Žĺtky vyšľahajte a&nbsp;za stáleho miešania k nim po troche pridávajte múku, mlieko a&nbsp;vodu. Ochuťte cukrom a&nbsp;soľou a&nbsp;nechajte asi 20 minút postáť. Na rozohriatom oleji urobte z&nbsp;pripraveného cesta tenké palacinky.

&nbsp;Pripravte plnku: hrozienka s&nbsp;pomarančovou kôrou namočte na&nbsp;24 hodín do&nbsp;50 ml rumu. Smotanu prevarte, pridajte mletú škoricu, cukor, orechy, odkvapkané hrozienka a&nbsp;pomarančovú kôru. Na miernom plameni varte plnku do&nbsp;zhustnutia. Po vychladnutí pridajte do&nbsp;plnky zvyšný rum.

Pripravte čokoládovú polevu: žĺtky vymiešajte s&nbsp;cukrom do&nbsp;penista. Prevarte 200 ml mlieka s&nbsp;vanilkovým strukom bez zrniek. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu, pridajte kakao a&nbsp;premiešajte s&nbsp;múkou rozmiešanou so&nbsp;zvyškom studeného mlieka. Čokoládovú zmes pomaly prilievajte do&nbsp;horúceho vanilkového mlieka. Varte na&nbsp;miernom plameni, kým poleva nezhustne.

Odstavte z&nbsp;plameňa a&nbsp;pridajte vymiešané žĺtky s&nbsp;cukrom a&nbsp;rum. Do vychladnutej polevy opatrne vmiešajte vyšľahanú smotanu. Palacinky potrite plnkou, zviňte a&nbsp;tesne pred podávaním polejte čokoládovou polevou.

Dajte si s nimi trošku námahy: Palacinky Gundel

Výber pre vás