Tradičný recept starej mamy: Skúste šťavnaté rezne z mletého mäsa - jednoduché a chutné
14. 3. 2025, 6:01
Tradičné jedlá starej mamy sú v kuchyni nenahraditeľné. My sme tentoraz skúsili rezne z mletého mäsa so syrom – obľúbenú klasika, ktorá nikdy nesklame!
Zdroj: Gurmet/Alena Hrbková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
Obedy u starej mamy sú zväčša jednoduché, sýte a pripravené z dostupných surovín. Staršie generácie vždy
varili tak, aby jedlo zasýtilo celú rodinu, no zároveň bolo chutné a nenáročné na prípravu. Často sa využívali základné suroviny ako zemiaky, múka, vajcia, masť či mlieko a dôležitú úlohu zohrávali aj bylinky a koreniny, ktoré dodávali jedlám osobitú chuť. Mäso bolo vzácnejšie, preto sa spracovávalo úsporne – často v podobe fašírok, dusených jedál či jednoduchých rezňov.
Zdroj: Shutterstock
Mleté mäso zmiešajte so syrom a rezne budú ešte šťavnatejšie!
Jedným z obľúbených receptov je určite rezeň z mletého mäsa, ktorý je obohatený o syr a tým ešte viac šťavnatý. Tento jednoduchý, no výnimočne chutný recept sa dodnes objavuje v mnohých domácnostiach ako obľúbená klasika. Pripravili sme ho aj my - v ešte rýchlejšej úprave, ako ste bežne zvyknutí. Piecť budeme v celku, atak máte obed hotový raz-dva.
Zdroj: Linda Dobrovodská
Tradičný sýty obed: Rezeň z mletého mäsa so zemiakmi.
Rezeň z mletého mäsa so syrom
5 porcií, príprava 1,5 hodiny
Potrebujete:
- 1 kg mletého bravčového mäsa
- 3 celé vajcia
- 300 g tvrdého syra (nastrúhaný)
- 3 lyžice mlieka
- soľ, korenie podľa chuti
- 500 g zemiakov
- Soľ podľa chuti
- Maslo alebo olej na dochutenie
Príprava:
1. Do mletého mäsa pridáme vajcia, nastrúhaný syr, mlieko, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešame.
2. Z masy vytvarujeme tvar valca a položíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie alebo vymastený olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 50 až 60 minút.
3. Zatiaľ pripravíme jednoduchú prílohu - zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Po uvarení ich scedíme a môžeme pridať trochu masla na dochutenie.
4. Po upečení mäsa ho necháme chvíľu odpočinúť, potom nakrájame na plátky a rezne podávame s varenými zemiakmi.