Navarte si podľa starej mamy: Milované pirohy s kyslou kapustou
30. 1. 2025, 7:03 (aktualizované: 8. 2. 2025, 7:51)
Pripravte rodine pirohy, ktoré sú symbolom slovenskej kuchyne a tiež spomienok na detstvo. Toto jedlo je pomerne jednoduché a zakaždým také chutné!
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková
Galéria k článku
Anketa
Aké pirohy máte radšej?
Tradičné jedlo
Pirohy patria medzi klasiku slovenskej kuchyne. Pripravujú sa z cesta z múky, ktoré sa plní rôznymi náplňami. Najtradičnejšie sú plnky zo slaného tvarohu, bryndze či kapusty, no obľúbené sú aj sladké varianty s makom alebo lekvárom. Často sa podávajú s opečenou cibuľkou, slaninou či kyslou smotanou, čo dodáva jedlu ešte výraznejšiu chuť.
Plné spomienok
Toto jedlo sa teší obľube nielen na Slovensku, ale aj v ďalších krajinách strednej a východnej Európy. Okrem svojej chuti majú aj silný emocionálny náboj – spájajú sa s rodinnými stretnutiami a spomienkami na staré mamy, ktoré ich s láskou pripravovali. Hoci robenie pirohov si vyžaduje trochu trpezlivosti, stojí to za to. Ak ste ich ešte nerobili, skúste to s nami!
Zdroj: Linda Dobrovodská
Pirohy s kyslou kapustou.
Pirohy plnené kyslou kapustou
cca 40 kusov, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Potrebujete:
- 400 g polohrubej múky
- 200 ml vody
- 1 lyžička soli
- 1 vajce
- 1 lyžica oleja
- 500 g kyslej kapusty
- trocha cukru
- voda na podlievanie
POSTUP:
1. Najprv si nachystajte plnku. Kyslú kapustu dobre vyžmýkajte z prebytočnej šťavy, kapustu dajte do hrnca, podlejte malým množstvom vody, pridajte trošku cukru a poduste na miernom ohni približne 20 až 25 minút. Hotovú následne kapustu nechajte vychladnúť.
2. Pripravte si cesto. V miske zmiešajte vajce, vodu a olej. K múke pridajte zmiešané suroviny a pridajte soľ. Vypracujte hladké, nelepivé cesto. Ak je potrebné, pridajte trochu múky.
3. Cesto rozvaľkajte na tenkú placku (asi 1 až 1,5 mm). Pohárom vykrajujte kruhy a do stredu každého kruhu dajte trochu plnky. Preložte na polovicu a vidličkou pevne pritlačte okraje, aby sa dobre spojili.
4. Pirohy uvarte vo veľkom hrnci v osolenej vode, vkladajte ich do vriacej vody postupne. Povarte 4 až 6 minút. PO vybratí ich premiešajte s trochou oleja. Podávajte ešte horúce, ideálne s kyslou smotanou.