Vždy sa chcela venovať písaniu a po rokoch skúseností sa „prepísala“ až do magazínu Dobré jedlo. Zaujíma sa hlavne o praktické témy, ktoré sú ľuďom blízke, zjednodušia a tiež spríjemnia bežný život. Hľadanie inšpirácií je jej každodenným chlebíčkom, aby čitateľom prinášala stále niečo nové.

Gabriela Fazekašová 

Paprikáš s haluškami patrí medzi najikonickejšie jedlá stredoeurópskej kuchyne. Jeho korene siahajú do Maďarska, kde paprika ako korenie zohráva kľúčovú úlohu. Názov „paprikáš“ je odvodený práve od<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/testovali-sme-vas-cerveny-poklad-ktora-mleta-paprika-je-najlepsia" target="_blank"> červenej mletej papriky</a>, ktorá dodáva jedlu nielen výraznú farbu, ale aj nezameniteľnú chuť. Kombinácia krémovej smotanovej omáčky, jemne ochutenej paprikou, a mäkkých halušiek vytvára lahodnú harmóniu, ktorá si našla miesto v srdciach ľudí aj v susedných krajinách.

Paprikáš s haluškami nie je len pokrm, ale aj symbol rodinného stolovania. Tento sýty a výdatný recept je ideálny na spoločné obedy či večere, kde sa všetci schádzajú pri stole, aby si vychutnali domáce chute. Teplá smotanová omáčka, voňavé mäso a jemné <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/top-recept-bryndzove-halusky-sefa-chovatelov-oviec-slovensku-nema-chybu" target="_blank">halušky </a>vytvárajú kombináciu, ktorá nielen zasýti telo, ale zahreje aj dušu. Paprikáš je ideálnym príkladom tzv. „comfort food“ – jedla, ktoré spája pohodlie a spokojnosť v každom súste. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/videorecepty/tradicny-paprikas-s-haluskami-recept-priamo-od-starej-mamy/2" target="_self">Recept nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 60 MINÚT
Potrebujete:
Na mäso:
<ul>
<li>800 g kuracích stehien (očistené, umyté)</li>
<li>200 ml kyslej smotany</li>
<li>1 väčšia cibuľa</li>
<li>masť</li>
<li>1 lyžica hladkej múky</li>
<li>2 lyžice mletej sladkej papriky</li>
<li>soľ podľa chuti</li>
</ul>
Na halušky:
<ul>
<li>500 g polohrubej múky</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>olej, voda</li>
</ul>
POSTUP:
Kuracie stehná na paprike:
1. V hrnci alebo hlbšom kastróle rozohrejte masť. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opekajte ju, kým nebude sklovitá. Primiešajte mletú papriku a rýchlo voamiešajte (pozor, aby paprika neprihorela). Pridajte umyté a očistené kuracie stehná. Osoľte ich podľa chuti. Mäso chvíľu opečte z každej strany, aby sa zatiahlo, a následne podlievajte vodou tak, aby bolo mäso len jemne zakryté.
2. Duste na miernom ohni pod pokrievkou približne 30 až 40 minút, pričom mäso pravidelne podlievajte, aby sa nevysušilo.
3. Asi 30 minút pred dovarením zmiešajte kyslú smotanu s hladkou múkou, dobre rozmiešajte, aby neboli hrudky, a pridajte k mäsu. Premiešajte a varte, kým omáčka nezhustne a mäso nebude mäkké.
Halušky:
1. V mise zmiešajte polohrubú múku, vajcia, trochu oleja a vody. Vodu pridávajte postupne, kým nevznikne husté cesto. Malo by byť vláčne, ale nie príliš riedke.
2. Do veľkého hrnca dajte zovrieť osolenú vodu. Pomocou haluškovača (alebo lyžice) pretláčajte cesto do vriacej vody.
3. Keď halušky vyplávajú na povrch, povarte ich ešte 1 až 2 minúty, potom ich sceďte a prepláchnite studenou vodou. Môžete ich jemne pokvapkať olejom, aby sa nezlepili.

Tradičný paprikáš s haluškami: Recept priamo od starej mamy!

Gabriela Fazekašová

Autor článku

Gabriela Fazekašová

Výber pre vás

Tradičný paprikáš s haluškami: Recept priamo od starej mamy!

Gabriela Fazekašová

Súvisiace články

Recept na lahodné ŠAFRANOVÉ RIZOTO: Chutí ako z talianskej reštaurácie

Neviete čo na VEČERU? Uvarte si niečo chutné s Tonkou

Navarte do 10€ sýty obed: Toto bravčové karé si zamilujete

Autor článku

Gabriela Fazekašová

Výber pre vás