Navarené do 10 eur: Špenátové palacinky, ktoré si zamilujete ako klasiku
9. 3. 2025, 18:11
Objavte čaro špenátových palaciniek – farebného pokrmu, ktorý v sebe spája jednoduchosť prípravy s bohatstvom vitamínov a minerálov.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
Špenátové palacinky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké, výživné a zároveň chutné jedlo. Ich základom je klasické palacinkové cesto, do ktorého sa pridáva čerstvý alebo mrazený špenát, čím naberie krásnu zelenú farbu. Okrem farebnému efektu ponúkajú aj množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, sú ideálne ako hlavné jedlo, ľahká večera alebo výživná desiata.
Zdroj: iStock
Prihoďte špenát do palacinkového cesta a máte ďalšie chutné a zdravé jedlo.
Veľkou výhodou špenátových palaciniek je ich variabilita, vďaka ktorej si ich môžete prispôsobiť podľa chuti. Na slano chutia skvele s tvarohom, syrom, lososom alebo zeleninou, zatiaľ čo v sladkej verzii sa dajú kombinovať s medom, ovocím alebo jogurtom. Navyše sú skvelou možnosťou, ako do jedálnička nenápadne zakomponovať viac zeleniny, čo ocenia najmä rodičia detí. Skúste ich spolu s nami!
Zdroj: Linda Dobrovodská
Špenátové palacinky plnené mozzarellou.
Špenátové palacinky plnené mozzarellou
4 porcie, príprava 30 minút
Potrebujete:
- 100 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
- 2 vajcia
- 250 ml mlieka
- 150 g hladkej múky
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 lyžičky soli
- 1 PL oleja na vyprážanie
- 200 g mozzarelly (natrhanej na kúsky)
- 100 g kyslej smotany
- 2 paradajky (nakrájané na malé kúsky)
- 50 g rukoly alebo baby špenátu
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia
Príprava:
1. Ak používame čerstvý špenát, sparíme ho horúcou vodou a necháme odkvapkať. Ak mrazený, rozmrazíme a vytlačíme prebytočnú vodu. Do mixéra dáme špenát, vajcia, mlieko, múku, prelisovaný cesnak a soľ. Rozmixujeme na hladké cesto.
Necháme odstáť 5 až 10 minút.
2. Panvicu rozohrejeme a potrieme trochou oleja. Naberačkou nalievame cesto na panvicu a smažíme palacinky z oboch strán dozlatista.
3. Horúce palacinky natrieme kyslou smotanou, posypeme natrhanou mozzarellou a nakrájanými paradajkami. Pridáme rukolu alebo baby špenát a dochutíme soľou a korením. Preložíme a môžeme krátko prehriať na panvici, aby sa mozzarella mierne roztopila, alebo podávať svieže ako studené jedlo.