VIANOČNÉ PEČENIE 2: Linecké nemusia byť každý rok rovnaké!

LINECKÉ KOLIESKA S BIELOU ČIAPOČKOU

36-40 KUSOV, PRÍPRAVA 55 MINÚT, PEČENIE 10-12 MINÚT

Potrebujete:

Na kolieska:

• 200 g hladkej múky
• 200 g masla
• 2 lyžice práškového cukru
• pol lyžička mletej vanilky
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 2 žĺtky

Na bielkovú penu:

• 2 bielky
• 250 g práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• marhuľový džem na lepenie

Postup:

1. Upečte kolieska: Do robota vsypte múku, pridajte maslo a premixujte, aby vznikla mrvenička. Potom pridajte cukor, vanilku, citrónovú kôru, žĺtky a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a vložte aspoň na hodinu do chladničky.
2. Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho krúžky. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Bielky s cukrom vyšľahajte do pevných špičiek, nakoniec pridajte citrónovú šťavu a znovu prešľahajte. Penu preložte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na každé koliesko z nej nastriekajte čiapočku.
4. Kolieska dajte piecť na 10-15 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Keď vychladnú, zlepte ich marhuľovým džemom. Môžete sa do nich pustiť.

Linecké inšpirácie pokračujú aj na ďalšej strane >>>

Pomarančové linecké koláčiky

50 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT

Potrebujete:

• 300 g hladkej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 200 g tuku na pečenie (Hera)
• 100 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• soľ
• strúhaná kôra z 2 pomarančov
• pomarančový džem

NA PENU:

• 1 bielok
• 150 g práškového cukru
• 2 lyžice pomarančovej šťavy
• štipka soli

Postup:

1. Múku, prášok do pečiva, tuk, žĺtky, štipku soli, pomarančovú kôru a práškový cukor zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
2. Pena: Bielok vyšľaháme dotuha s cukrom, pomarančovou šťavou a so štipkou soli.
3. Cesto vyvaľkáme a povykrajujeme z neho kolieska. Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Polovicu koliesok ozdobíme penou. Pečieme doružova v rúre vyhriatej na 180 °C.
4. Po upečení neozdobené kolieska potrieme džemom a odspodu prilepíme ku kolieskam s penou.

Linecké inšpirácie pokračujú aj na ďalšej strane >>>

LINECKÝ KOLÁČ

Čo tak jeden veľký linecký koláč pre celú rodinu?

10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 45 MINÚT

Potrebujete:

Na cesto:

• 300 g hladkej múky
• štipka soli
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 100 g mletých lieskových orieškov
• 120 g práškového cukru
• pol lyžičky mletej škorice
• štipka mletého klinčeka
• štipka mletého kardamómu
• 170 g masla + na potretie formy
• 2 vajcia

Na náplň:

• 450 g ríbezľového džemu
• 1 lyžica mlieka
• mandľové lupienky

Postup:

1. V mise zmiešajte múku, soľ, kypriaci prášok, oriešky, cukor a koreniny. Do múkovej zmesi pridajte maslo nakrájané na kocky a vypracujte do konzistencie mrveničky. Vlejte jedno vajce a z druhého iba bielok. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a uložte do chladničky na 30 minút.
2. Cesto vyberte z chladničky, rozdeľte ho na dve polovice. Prvú rozvaľkajte na hrúbku približne 3-4 mm a pomocou valčeka vložte do formy s priemerom 25 cm, ktorú ste dobre potreli maslom. Cesto ku dnu aj k okrajom formy jemne popritláčajte a pretŕčajúce okraje orežte.
3. Na cesto rovnomerne rozotrite ríbezľový džem. Rozvaľkajte aj druhé cesto a nožom alebo radielkom rozkrájajte na pásiky. Tie poukladajte do tvaru mriežky na džem a okraje jemne pritlačte k sebe.
4. Zvyšný žĺtok rozmiešajte s lyžicou mlieka a potrite mriežku. Dookola koláč obsypte mandľovými lupienkami. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 25 minút. Nechajte vychladnúť a nakrájajte.

Linecké inšpirácie pokračujú aj na ďalšej strane >>>

Linecké kolieska s ríbezľovým džemom

50 KUSOV, PRÍPRAVA 40 MINÚT

Potrebujete:

• 250 g masla
• 120 g práškového cukru
• kôra z biocitróna
• 4 žĺtky
• 350 g hladkej múky
• 1 mletá vanilka alebo 1 vanilkový cukor
• maslo na vymazanie plechov
• ríbezľový džem na plnenie
• práškový cukor na obaľovanie

Postup:

1. Všetky suroviny na cesto dobre vymieste a nechajte stuhnúť zabalené fóliou v chladničke. Potom ho rozvaľkajte na tenko a vykrajujte kolieska. Poukladajte ich na vymastené plechy a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C asi 7 minút.
2. Polovicu vychladnutých koliesok natrite džemom a prikryte zvyšnými kolieskami. Nakoniec kolieska obaľte v cukre.

 Inšpiráciu na linecké nájdete v našej galérii TU!