Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Indiánky zo 6. epizódy Pečie celé Slovenko sú kalorickejšie, sladšie, farebnejšie, ale rovnako záludné ako ich „bratranci“ špice. Pri tomto dezerte je dôležitý správne pripravený sneh, technika striekania štyroch vrstiev snehu, pevná ruka a&nbsp;najmä odvaha! No chuť lyofilizovaných marakují v snehovej pene a marakujovej čokolády v poleve je viac ako úžasná. Je to dezert pre labužníkov a šikovných cukrárov! Pustíte sa do toho aj vy? Recept nájdete na ďalšej strane...

10 kusov, príprava 1 a pol hodiny, pečenie 15 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na buflery:
<ul>
<li>90 g krupicového cukru</li>
<li>90 g hladkej múky</li>
<li>70 g bielkov</li>
<li>50 g žĺtkov</li>
<li>štvrť lyžičky soli</li>
</ul>
&nbsp;
Na sneh:
<ul>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>50 g vody</li>
<li>100 g bielkov</li>
<li>40 g prášku z lyofilizovaných marakuje</li>
<li>šťava z pol citróna</li>
</ul>
&nbsp;
Na polevu:
<ul>
<li>400 g marakujovej čokolády</li>
<li>60 g kakaovéhé masla</li>
<li>5 g mletých zelených pistácií</li>
<li>8 fialových sirôtiek</li>
</ul>
&nbsp;
 POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte buflery: Bielky, soľ a 60 g cukru vyšľahajte do peny. Žĺtky a 30 g cukru vyšľahajte tiež do peny. Obe peny zľahka spolu premiešajte a pridajte preosiatu múku. Cesto dajte do zdobiaceho vrecka s okrúhlou špičkou s priemerom 1 cm. Na plech s papierom na pečenie vytlačte rovnako veľké piškóty s priemerom 4 cm.</li>
<li>Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C&nbsp; na teplom vzduchu 13 - 16 minút.</li>
<li>Na prípravu snehu si navážime 100 g bielkov do misy robota a prišľahajte 70 g cukru a šťavu. Do menšieho hrnca dajte vodu a zvyšný krupicový cukor. Vložte teplomer a začnite variť. Keď má rozvar asi 95 °C začnitee šľahať bielky s citrónovou šťavou. Bielky potrebujeme mať predšľahané do polotuha.</li>
<li>Pri teplote 118 °C odtavte hrniec z ohňa a hneď prilievajte na stredných otáčkach k predšľahaným bielkam. Zvýšte otáčky na maximum a šľahajte 5-7 minút. Šľahať prestaňte tesne pred vychladnutím. Primiešajte marakujový prášok.</li>
<li>Hmotu nanášajte na buflery okrúhlou špičkou 1,5 cm a nechajte uschnúť a chvíľu zatuhnúť v chladničke.</li>
<li>&nbsp;Čokoládu roztopte s kakaovým maslom, vychlaďte na 27-30 stupňov a namáčajte do nej indiánky dole "hlavou".&nbsp; Vysoké by mali byť 7 cm.</li>
<li>Pred zatuhnutím posypte pistáciami a ozdobte jedlými sirôtkami.</li>
</ol>
&nbsp;

SNEHOVÉ INDIÁNKY z Pečie celé Slovensko: Vyskúšajte recept z technickej výzvy!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás

SNEHOVÉ INDIÁNKY z Pečie celé Slovensko: Vyskúšajte recept z technickej výzvy!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Upečte perfektné MAKRÓNKY: Tromfnete finalistov Pečie celé Slovensko?

Lahodné ŽELÉ POHÁRE z Pečie celé Slovensko: Inšpirujte sa najkrajšími!

Krehké RAKVIČKY: Skúste recept zo šou Pečie celé Slovensko!

V Pečie celé Slovensko sa piekli zdobené páje: Pozrite, ako sa dá s nimi pohrať!

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás