Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

V nedeľu večer na Jednotke dali poriadne zabrať finalistom šou Pečie celé Slovensko. Upiecť dokonalé makrónky je umenie - treba dodržať správny pomer bielok, mandľovej múky a cukru, presné teploty a čas pečenia, dokonca záleží aj na okolitej vlhkosti vzduchu. Väčšina ľudí si myslí, že tieto malé koláčiky z mandľovej múky pochádzajú z Francúzska. V skutočnosti však ich korene siahajú do Talianska.

Páčili sa vám tie od finalistov Pečie celé Slovensko? My máme pre vás osvedčený recept našej šikovnej cukrárky Veroniky Kollárovej. Jej makrónky s pistáciovým a kokosovým krémom zvládnete bez problémov a potom sa vám budú rozplávať na jazyku! <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/upecte-perfektne-makronky-pacili-sa-vam-v-pecie-cele-slovensko/2" target="_self">Celý recept je na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

35 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 13 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>110 g bielkov (1 bielok = 25-30 g)</li>
<li>165 g kryštálového cukru</li>
<li>50 ml vody</li>
<li>potravinárske farbivo (ružové)</li>
<li>150 g mandľovej múky</li>
<li>150 g práškového cukru</li>
</ul>
 Na kokosový krém:
<ul>
<li>165 kokosového krému</li>
<li>50 ml mlieka</li>
<li>2 žĺtky</li>
<li>práškový cukor, kukuričný škrob a vanilkový extrakt</li>
<li>2 lyžice masla</li>
</ul>
Na pistáciový krém:
<ul>
<li>150 g bielej čokolády</li>
<li>50 g pistácií (zomletých)</li>
<li>50 ml pomarančovej šťavy</li>
<li>250 ml smotany na šľahanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V mise jemne vyšľahajte polovicu bielkov, prisypte 15 g cukru a došľahajte na mäkký, ľahký sneh.</li>
<li>Vodu so zvyšnými 150 g cukru varte, kým sa cukor nerozpustí a teplota nestúpne na 118 °C (zmerajte ju teplomerom). Vtedy sirup jemne, za stáleho šľahania pridávajte do snehu. Šľahajte takmer do tuha a pridajte farbivo. Znovu dobre prešľahajte.</li>
<li>Do inej misy preosejte mandľovú múku s práškovým cukrom. Pridajte zvyšnú polovicu bielkov a miešajte na tuhú hmotu. Potom do nej jemne zamiešajte sneh tak, aby nezačala rednúť.</li>
<li>Zmesou naplňte cukrárske vrecúško s rovnou špičkou. Na papier na pečenie alebo na silikónovú podložku naznačte krúžky, položte na plech a do kruhov vytláčajte kôpky. Jemne sa rozlejú – preto bude povrch makrónok hladký.</li>
<li>Keď vytlačíte všetky makrónky, buchnite plechom o pracovnú dosku. Tak z nich odstránite prebytočné vzduchové bublinky. Chvíľu počkajte, aby povrch makrónok jemne zaschol.</li>
<li>Pečte v rúre vyhriatej na 140 °C približne 23 minút. To, či sú makrónky upečené, zistíte, ak ich jemne chytíte za klobúčik – keď sa nehýbe, už nepečte. Makrónky nechajte vychladnúť priamo na plechu.</li>
<li>Pripravte kokosový krém: V hrnci priveďte do varu kokosový krém s mliekom. V mise vyšľahajte žĺtky s cukrom, so škrobom aj s vanilkovým extraktom. Do tejto hmoty prilejte polovicu vriacej žĺtkovej zmesi a dobre rozmiešajte. Rozmiešanú zmes nalejte späť do zvyšného mlieka a miešajte na miernom ohni do zhustnutia. Nakoniec vmiešajte maslo a nechajte vychladnúť. Potom dajte do chladničky.</li>
<li>Urobte pistáciový krém: Čokoládu roztopte nad parou, pridajte mleté pistácie, pomarančovú šťavu a dobre premiešajte. Smotanu vyšľahajte do tuha a opatrne vmiešajte do pistáciovej zmesi. Krátko prešľahajte a môžete plniť makrónky.</li>
</ol>

Makrónky s pistáciovým a kokosovým krémom

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/upecte-perfektne-makronky-pacili-sa-vam-v-pecie-cele-slovensko" target="_self">Tvarované makrónky z Pečie celé Slovensko a mnohé ďalšie nájdete v galérii článku &gt;&gt;&gt;</a>

Tvarované makrónky z Pečie celé Slovensko a mnohé ďalšie nájdete v galérii článku >>>

Upečte perfektné MAKRÓNKY: Tromfnete finalistov Pečie celé Slovensko?

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako si pripraviť jedlo, aby sme v ňom zachovali všetky vitamíny?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Sladká výzva ZIMNÁ TORTA: Výborný recept Lucie Cvikovej

Výber pre vás

Upečte perfektné MAKRÓNKY: Tromfnete finalistov Pečie celé Slovensko?

Katarína Brunovská

Súvisiace články

V Pečie celé Slovensko sa piekli zdobené páje: Pozrite, ako sa dá s nimi pohrať!

Úžasná KAPUČÍNOVÁ TORTA: Šéfcukrárka z Pečie celé Slovensko má SUPER RECEPT!

Mafiny z Pečie celé Slovensko sú upečené: Poradíme, ako sa podaria aj vám!

3D torty cukrárov z Pečie celé Slovensko: Pozrite na tie kreácie!

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako si pripraviť jedlo, aby sme v ňom zachovali všetky vitamíny?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Sladká výzva ZIMNÁ TORTA: Výborný recept Lucie Cvikovej

Výber pre vás