Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

<p>&nbsp;Splnil si sen, v Mäse od Romana ponúka kvalitné hovädzie, bravčové a jahňacie od lokálnych farmárov aj hotové dry-age steaky a iné mäsové špeciality. Dobre sa tam najete! „A kde som si najviac pochutil ja? V podniku Alister v Aucklande pred tromi rokmi. Vtedy som pochopil, že TOTO je TEN BBQ brisket, ktorý chcem priniesť na Slovensko. Majiteľ a hlavný pitmaster sú dodnes mojimi priateľmi na telefóne, keď potrebujem poradiť.“</p>
<h3><strong>Dva v&nbsp;jednom</strong></h3>
<p>Čím kvalitnejšia soľ, tým lepší výsledok grilovačky. Odporúčam značku Maldon, ktorá chutí a&nbsp;okrem toho má neuveriteľne veľké kryštály, takže aj krásne chrumká.</p>

<h3><strong>Len čerstvé</strong></h3>
<p>Kvalitné čierne korenie, používam to z&nbsp;Vietnamu alebo Kambodže, pridá správny „kick“ každému steaku. Pred grilovaním ním stačí okoreniť len jednu stranu mäsa.</p>
<h3><strong>Dlho ťahaný</strong></h3>
<p>V&nbsp;našej domácnosti je vývar základ každého varenia. Kosti a&nbsp;odrezky mäsa upečieme v&nbsp;rúre dotmava a&nbsp;potom ich v&nbsp;hrnci s&nbsp;vodou „ťaháme“ aj 24 hodín.</p>
<h3>Náš poklad</h3>
<p>Keď som svojim BBQ kamarátom zo sveta poslal vzorku žitavskej papriky, boli úplne nadšení! Rád by som šíril info o&nbsp;našej krajine práve cez túto geniálnu surovinu.</p>

<h3>Bez nich nie</h3>
<p>Dobrý ostrý nôž a&nbsp;doska na krájanie sú pre mňa nevyhnutnosť. Dôležitejšia ako ich cena a&nbsp;dizajn je však poctivá údržba.</p>
<h3><strong>Pokračovanie na ďalšej strane...</strong></h3>

<h3><strong>Grilované broskyne</strong></h3>
<p><strong>4 PORCIE, PRÍPRAVA 10 MINÚT</strong></p>
<p><strong>Potrebujete:</strong></p>
<ul>
<li>4 broskyne</li>
<li>mletá škorica</li>
<li>vločková soľ, zmrzlina a keksík na podávanie</li>
</ul>
<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<li>Broskyne rozpoľte, vyberte z nich kôstku a poprášte mletou škoricou. Položte na gril „dierkou hore“ a grilujte mimo plameňa, kým jemne zmäknú. Ak k drevenému uhliu (briketám) pridáte pár kúskov ovocného dreva, dodá broskyniam jemnú dymovú chuť.&nbsp;</li>
<li>Grilované broskyne podávajte ochutené štipkou vločkovej soli s lyžičkou vanilkovej zmrzliny a rozmrveným keksíkom. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Z mojej špajzy: U Romana Kóňu, mäsológa a grilmajstra

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás

Z mojej špajzy: U Romana Kóňu, mäsológa a grilmajstra

Katarína Brunovská

Súvisiace články

ĽADOVÁ KÁVA ČI ZMRZLINA? Prosíme si riadne veľkú porciu!

Z mojej špajzy: Trochu sme šmírovali u Daniela "Čoje" Feranca

Neviete, čo s tohtoročnou úrodou? Inšpirujte sa týmito tipmi

Z mojej špajzy: Na návšteve u Lenivej kuchárky

KUCHYŇA zúfalej manželky: EVA LONGORIA celá od múky a s pohárom v ruke!

Kráľom REZŇOV je Wiener schnitzel: Viete, ako sa správne pripravuje?

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás