Úžasné MASLOVÉ ROŽTEKY, aké ste ešte nejedli: Petra Tóthová má SUPER RECEPT!
8. 7. 2024, 8:00
Zdroj: https://www.instagram.com/p/C6eSjo3qkLh/
„Ak by som mohla, týchto mliečnych rožtekov by som zjedla pokojne aj za plný plech!" hovorí známa cukrárka, ktorá má dobrých receptov na rozdávanie. Aj TENTO si odložíte na večné časy! Jej sladké rožteky sa rozplývajú na jazyku.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Valentína Nídelová
Galéria k článku
Cukrárstvo povýšila na umenie. Vysokej cukrárčine sa učila v Dubaji, New Yorku, Peru, Austrálii, vo Švajčiarsku aj v Londýne priamo u špičkových expertov rôznych techník zdobenia a pečenia. V Anglicku získala titul Master PME za prácu s cukrovými hmotami, kráľovskú polevu a ručne modelované kvety z cukru. Tie sú Petrinou špecializáciou. Absolvovala aj štúdium v najprestížnejšej kuchárskej škole na svete Le Cordon Bleu.
Keď pečie v práci, sú to veľmi luxusné, precízne vyšperkované torty. „Ale doma, pre svojich blízkych vyrábam aj jednoduché a rýchle koláčiky,“ prezradila Dobrému jedlu známa cukrárka a porotkyňa obľúbenej šou Pečie celé Slovensko.
A také sú aj tieto FANTASTICKÉ MASLOVÉ ROŽTEKY! „Ak by som mohla, týchto mliečnych rožtekov by som zjedla pokojne aj za plný plech! Aj preto som sa na ne vrhla hneď za horúca. Jednoduchá príprava s mojím obľúbeným tangzhongom pre dlhšiu vláčnosť. Toto slovo možno znie náročne, no jeho príprava je veľmi jednoduchá," napísala Petra k videjku s maslovými rožtekmi na svojom Instagrame.
Zdroj: https://www.instagram.com/p/C8XVxLxKqlC/
Báječné maslové rožteky Petry Tóthovej sa vám rozplynú na jazyku.
Petrine maslové rožteky
10 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
Na tangzhong:
- 45 ml vody
- 43 ml mlieka
- 15 g hladkej múky T650
Na cesto:
- vychladnutý tangzhong
- 300 g hladkej múky T650
- 15 g sušené mlieko
- 50 g cukor krupica
- 6 g soli
- 7 g sušené droždie
- 115 g vlažné mlieko
- 1 vajíčko M
- 55 g mäkkého masla
- (1 vajíčko s lyžicou mlieka na potretie)
- 50 g roztopeného masla
POSTUP:
- Pripravíme si tangzhong – úplne jednoducho – mlieko s vodou a múkou vymiešame do hladkého krému, ktorý prikryjeme fóliou tesne nad povrchom, a necháme vychladnúť.
- Zmiešame všetky suroviny na cesto, pridáme tangzhong a miesime do hladkého cesta.
- Necháme podkysnúť 1-1,5 hodiny, kým cesto nemusí zdvojnásobiť svoju veľkosť.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 10 častí.
- Každú časť vyvaľkajte do štvorca, zarolujte, vyvaľkajte do trojuholníku a zatočte do tvaru rožteka.
- Plech vymažte a vysteľte ho papierom na pečenie, následne naň uložte rožteky.
- Nechajte prikryté vykysnúť.
- Pred pečením potrite zo všetkých strán vajíčkom s mliekom.
- Pečte pri 180 stupňoch 30 – 40 min (do zlatohneda).
- Hneď po vybratí potrite roztopeným maslom. Už stačí len počkať, kým trošku vychladnú! Dobrú chuť!