Tradičné aj netradičné mäsové pochúťky na Veľkú noc: Inšpirujte sa!
12. 4. 2025, 17:03
Ako si vybrať správne mäso
Pri kúpe mäsa na Veľkú noc je dôležité dbať na kvalitu a čerstvosť surovín. Šunku a údené mäso vyberajte od overených výrobcov, ideálne s čo najnižším obsahom soli a konzervantov. Ak plánujete pečenie, siahnite po mäse s jemným tukovým mramorovaním, ktoré zostane po tepelnej úprave šťavnaté. V prípade jahňacieho mäsa je dobré voliť mladšie kusy, ktoré sú jemnejšie a krehkejšie. Umývať či neumývať surové mäso?
Zdroj: Shutterstock
Pri nákupe mäsa sledujte viacero vecí...
- Pozorne si prečítajte etiketu – sledujte zloženie, pôvod mäsa a dátum spotreby.
- Dávajte prednosť mäsu z overených zdrojov – ideálne od lokálnych chovateľov alebo známych výrobcov.
- Všímajte si farbu mäsa – čerstvé bravčové mäso by malo byť svetloružové, jahňacie jemne ružové a šunka lesklá, nie vysušená.
- Skontrolujte vôňu a konzistenciu – kvalitné mäso nesmie zapáchať a na dotyk by malo byť pevné, nie lepkavé.
- Pri údenom mäse vyberajte jemne údené kúsky – tie nebudú príliš presolené ani tvrdé.
- Ak je to možné, kupujte mäso čerstvé, nie rozmrazované – má lepšiu štruktúru aj chuť pri pečení.
Zdroj: Dobré jedlo/Dano Veselský
Údené mäso ozvláštni napríklad sladká omáčka.
Prílohy a omáčky, ktoré sa hodia
K veľkonočným mäsám sa tradične hodí čerstvý chren, ktorý dodá jedlám správny šmrnc. Výbornou voľbou sú aj pečené zemiaky, jarné šaláty s reďkovkou alebo jednoduchý zemiakový šalát bez majonézy. Pre sviežejšiu chuť môžete pripraviť pažítkovú alebo špenátovú omáčku, ktoré mäso príjemne odľahčia. Kombinácia správne zvoleného mäsa a sviežich príloh vytvorí sviatočné menu, na ktoré budú všetci spomínať. Aké ďalšie tradičné veci by nemali chýbať na stole?