Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Taliani svoju bolonskú omáčku z opečeného mletého mäsa na cibuli, s paradajkami, stopkovým zelerom, parmezánom a vínom, používajú najmä na známe špagety alebo na cestoviny tagliatelle. Prečo by nemala chutiť s našimi "slovenskými" kolienkami?

Máte radšej slovenské alebo talianske jedlá?

Bryndzu na pizzi by ste v Taliansku hľadali márne. No keď Talianom na nej chutia iné syry - mozzarella, pecorino, ricotta i gorgonzola, určite stojí zato vyskúšať aj náš typický slovenský! 

4 porcie, príprava 15 minút, varenie 20 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>1 žltá cibuľa</li>
<li>olivový olej</li>
<li>4 strúčiky cesnaku</li>
<li>po pol lyžičke mletej rasce a mletej papriky</li>
<li>350 g mletého mäsa (mix hovädzie a bravčové) </li>
<li>pol lyžice plnotučnej horčice&nbsp;</li>
<li>pol lyžice sójovej omáčky</li>
<li>4 väčšie paradajky bez šupky</li>
<li>1 väčšia zelená paprika</li>
<li>300 g cestovín (kolienka)</li>
<li>petržlenová vňať</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
Nadrobno nakrájanú cibuľu speňte na oleji, pridajte nasekaný cesnak, rascu a&nbsp;mletú papriku.
</li>
<li>
&nbsp;Zvýšte oheň a primiešajte mleté mäso. Premiešajte a keď bude mať bledú farbu, osoľte ho, okoreňte, po pár minútach pridajte horčicu, sójovú omáčku, nadrobno nakrájané <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/6-skvelych-receptov-paradajok-urobte-ich-ked-mate-bohatu-urodu" target="_blank" rel="noopener">paradajky</a> a papriku.
</li>
<li>
Kým sa zmes dusí, uvarte v mierne osolenej vode cestoviny, aby boli na zhryz. Sceďte, ale za pol pohára vody z nich vlejte do mäsovej zmesi. Primiešajte cestoviny a po 2 minútach odstavte. Podávajte posypané s vňaťou.
</li>
</ol>
&nbsp;

Kolienkové bolognese

1 kus, príprava 20 minút + kysnutie, pečenie 5 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na cesto:
<ul>
<li>po 125 g hladkej a polohrubej&nbsp; múky</li>
<li>2 lyžice kyslej smotany</li>
<li>pol lyžice cukru</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>10 g čerstvého droždia</li>
<li>175 ml vlažnej vody</li>
</ul>
Na obloženie:
<ul>
<li>10 plátkov slaniny</li>
<li>2 šalotky</li>
<li>zmes čerstvých byliniek (tymian, rozmarín, petržlenová vňať)</li>
<li>125 - 150 g bryndze</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>&nbsp;Suroviny na cesto vymiešajte a vláčne cesto nechajte prikryté na teplom mieste kysnúť asi 45 minút.</li>
<li>Nakysnuté cesto dobre rukami ešte premieste, rozvaľkajte do tvaru kruhu a roztiahnite na veľkosť plechu, ktorý vysteľte papierom na pečenie.</li>
<li>Plátky slaniny krátko opečte a vyberte. Vo výpeku opečte na plátky nakrájanú šalotku. Bylinky nasekajte nadrobno.</li>
<li>Cibuľu, slaninu a polovicu bryndze navrstvite na cesto. <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/perfektna-domaca-pizza-vysvecko-upecte-ju-detom-podla-receptu-top-pizzerie" target="_blank" rel="noopener">Pizzu</a> pečte v rúre vyhriatej na 250 °C približne 5 minút, aby okraje získlai hedastú farbu. Vyberte z rúry , na vrch pomrvte zvyšnú bryndze a posypete&nbsp; bylinkami.</li>
</ol>

Slovensko-talianska večera: KOLIENKA BOLOGNESE aj BRYNDZOVÁ PIZZA

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás

Slovensko-talianska večera: KOLIENKA BOLOGNESE aj BRYNDZOVÁ PIZZA

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Zapekané špeciality z GRÉCKA aj TALIANSKA: Takto ich pripravíte doma

Naučte sa VARIŤ CESTOVINY od Taliana: Šéfkuchár Andrea Ena má SUPER TIPY!

Naše ZDRAVÉ PARADAJKY: Pozrite, čo dokáže už JEDEN POHÁR rajčinového džúsu!

Ako urobiť naozaj KRÉMOVÚ OMELETU: S naším receptom a tipmi bude jedna báseň!

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Vianočný karamelový likér od mamy Tomáša Kompaníka

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Výber pre vás