Slaný koláč s údenou hrudkou: Jarnú chuť mu dodá špenát a medvedí cesnak!
1. 4. 2025, 12:01
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Ak máte radi slané koláče, tento vám do zbierky určite pribudne! Chrumkavý základ s jemnučkou plnkou a dymovou príchuťou z hrudky dostane aj vás!
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/ Laura Witteková
Galéria k článku
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Smotanový quiche s kôprom.
Slané koláče
V rôznych podobách, tvaroch, chutiach, sú skvelé ako príloha k polievkam, na večeru, desiatu, ako občerstvenie na rôzne oslavy, večierky alebo rodinné stretnutia. Dajú sa krájať na malé kúsky a servírovať v podobe finger food, prípadne sa dajú upiecť v menších tvaroch. Slané koláče sa často podávajú s čerstvými šalátmi, omáčkami či dipmi na báze jogurtu alebo smotany a byliniek.
Anketa
Máte radi slané koláče?
Najznámejšie slané koláče
- Quiche: Francúzska klasika, najčastejšie plnená vajíčkami, smotanou, syrom, zeleninou a rôznymi mäsovými prísadami. Quiche Lorraine je známa verzia so slaninou a syrom.
- Focaccia: Taliansky chlieb, ktorý sa často podáva ako predkrm alebo príloha k hlavnému jedlu. Môže byť dochutený bylinkami, cesnakom, olivami alebo syrom.
- Empanadas: Pečené alebo vyprážané taštičky plnené mäsom, zeleninou, syrom alebo rôznymi koreninami.
- Pizzové koláče: Obvykle sa pečú z podobného cesta ako pizza a môžu byť plnené rôznymi ingredienciami, ako je šunka, syr, zelenina alebo olivy.
Aké cesto na slané koláče?
- Krehké cesto (tzv. "pâte brisée") – Ide o jemné cesto, ktoré je krehké a chrumkavé po upečení. Má nižší obsah tekutín a je vyrobené z múky, masla (alebo iného tuku) a vajíčok. Používa sa najmä na základy koláčov, ako je quiche alebo tarty.
- Lístkové cesto – Toto cesto je charakteristické svojou ľahkou, vrstvenou štruktúrou, ktorá vzniká vďaka opakovanému rolovaniu a skladaniu cesta s maslom. Je ideálne na pečenie rôznych taštičiek, pirohov a koláčov, ktoré majú byť krehké a nadýchané.
- Cesto na pizzu – Je to elastické, mäkšie cesto, ktoré sa často používa na rôzne pizze alebo pizzové koláče. Zvyčajne obsahuje múku, vodu, droždie, olivový olej a soľ.
- Cesto z kysnutého cesta – Je podobné cestu na chlieb, ale menej husté. Používa sa na rôzne pečené taštičky alebo väčšie koláče, ktoré majú nadýchanú a jemnú textúru. Kysnuté cesto je vhodné na koláče s mäsovými alebo zeleninovými náplňami.
Na ďalšej strane nájdete recept na krehký jarný koláč >>>
