Recept na výživné a zdravé raňajky: Pšenová kaša s orieškami a malinami

Ak si ho zamieňate za proso, ste len kúsok od pravdy. Presnejšie o šupku (plevu), ktorá sa z prosa odstráni, aby v podobe pšena bola táto plodina pre nás ľahko stráviteľná. Celé žlté zrnká sú dobrou potravou pre vtáky. Proso patrí medzi najstaršie pestované obilniny na svete. Dávno pred Kristom sa pestovalo v starovekej Číne, odkiaľ sa postupne vďaka nenáročnosti na pôdu rozšírilo do Indie, Afriky a Európy.

V stredoveku bolo pšeno dôležitou súčasťou jedálnička chudobných, ktorí z neho varili kaše alebo piekli jednoduchý chlieb či placky. V tradičnej slovanskej kuchyni malo čestné miesto. Napríklad na sviatky sa pripravovali sladké i slané pšenové jedlá často s makom, orechmi alebo sušeným ovocím. Neskôr, s objavením ryže a zemiakov, jeho popularita začala upadať, až takmer upadla do zabudnutia.

Pre svoj nutričný profil, zdravotné benefity a absenciu lepku sa však v posledných rokoch opäť dostáva do kuchýň v podobe rôznych moderných pochúťok. Obľubujú ho najmä vegáni, no do jedálnička ho zaraďujú aj diabetici pre jeho nízky glykemický index. Ak chcete schudnúť, neohrdnite ním ani vy. Tým, že uvarené pšeno je nízkokalorické, no zároveň výživné, budete sýty aj bez toho, aby ste prijali nadbytočné kalórie.