Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT Potrebujete:
<ul>
<li>2 nadrobno nakrájané šalotky</li>
<li>200 g ryže na rizoto (Carnaroli, Arborio, Vialone…)</li>
<li>150 ml suchého bieleho vína</li>
<li>1 l zeleninového (alebo kuracieho) vývaru</li>
<li>šafran</li>
<li>60 g masla</li>
<li>50 g strúhaného parmezánu</li>
<li>so, čerstvo pomleté čierne korenie</li>
<li>olej</li>
<li>čerstvé bylinky na posypanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V hlbšej panvici zohrejte olej, pridajte šalotku a nechajte ju zosklovatieť. Pridajte<a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/oplachujete-pred-varenim-ryzu-alebo-nie-odbornici-radia-ako-to-ma-byt" target="_blank" rel="noopener"> ryžu</a> a orestujte ju zo všetkých strán. Zalejte vínom a nechajte ho odpariť. Ryžu osoľte, okoreňte a zalejte horúcim vývarom tak, aby bola ponorená. Pridajte šafran a pomaly varte, kým sa tekutina neodparí.</li>
<li>Ryžu často miešajte. Opäť ju podlejte vývarom a nechajte ho odpariť. Postup niekoľkokrát opakujte s menšími dávkami vývaru.</li>
<li>Keď je ryža al dente a vývar odparený, stiahnite ju z ohňa a vmiešajte do nej maslo. Nakoniec pridajte parmezán, premiešajte a ihneď podávajte. Môžete ešte posypať bylinkami. Dobrú chuť!</li>
</ol>

Šafranové rizoto

Rôzne RYŽOVÉ DOBROTY sú pre vás na výber aj v našej GALÉRII TU >>>