Neviditeľné hrozby v kuchyni: 5 vecí, ktoré z vás môžu spraviť obeť otravy jedlom

Rozmrazovanie mäsa je činnosť, ktorú väčšina ľudí robí pravidelne, no často nesprávne. Najčastejšou chybou je nechať mäso dlhé hodiny rozmrazovať na kuchynskej linke pri izbovej teplote. To môže byť extrémne nebezpečné, pretože mäso sa v určitom bode dostane do teplotného rozmedzia 4 – 60 °C, čo je ideálne prostredie pre rýchle množenie baktérií ako Salmonella, E. coli alebo Listeria.

Kuchynská hubka a utierky patria medzi najznečistenejšie predmety v domácnosti, a predsa ich mnohí ľudia používajú celé týždne bez výmeny. Čistíte si nimi taniere, stôl, kuchynskú linku a občas aj ruky – no ak ich pravidelne neperiete alebo nemeníte, namiesto čistenia nimi roznášate baktérie po celej kuchyni.

Vlhkosť a zvyšky jedla v hubke vytvárajú ideálne prostredie pre množenie baktérií. Baktérie sa prenášajú na riad a kuchynské povrchy, čo zvyšuje riziko infekcií. Výskumy ukazujú, že hubky obsahujú viac baktérií ako WC doska – vrátane nebezpečných druhov ako E. coli alebo Salmonella.

Hubky dezinfikujte aspoň raz za 2 dni. Namočte ich do horúcej vody s octom alebo nechajte v miske s vriacou vodou na 10 minút. Dajte ich na 1 minútu do mikrovlnky, aby sa zničili baktérie (hubka musí byť vlhká, inak sa môže zapáliť!). Prípadne ich môžete vložiť do umývačky riadu na najvyšší teplotný program. Utierky a handričky perte na vysokej teplote. Ideálne aspoň raz za 3 dni pri 60 – 90 °C. Nepoužívajte rovnakú utierku na ruky aj na utieranie riadu.