MRKVOVÉ TORTY A KOLÁČE: Cukrárka Veronika Kollárová má výborné recepty!
30. 3. 2024, 6:11 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:33)
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Reklama
Mrkva si v ceste veľmi dobre rozumie s orechmi, mandľami, jablkami, škoricou, muškátovým orieškom či pomarančom. Jemný smotanový krém alebo citrónová poleva sú výborným chuťovým doplnkom! Skvelé recepty pre vás pripravila cukrárka Dobrého jedla - Veronika Kollárová.
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Galéria k článku
18 fotografiíPrejsť do galérie
POMARANČOVO-MRKVOVÝ CHLEBÍČEK
12-15 KÚSKOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 45-50 MINÚT
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 240 g mrkvy nastrúhanej najemno
- 180 g hladkej múky
- 50 g lieskových orieškov
- 50 g mletých mandlí
- 3 vajcia
- 150 g masla
- 130 ml pomarančovej šťavy
- 100 g hnedého cukru
- štipka kardamómu
- pol lyžičky mletej škorice";i:10;s:27:"kôra z jedného pomaranča";i:11;s:31:"1 balíček kypriaceho prášku";i:12;s:12:"štipka soli
Na sirup:
- 100 ml pomarančovej šťavy
- 2-3 lyžice citrónovej šťavy
Na polevu:
- 200 g práškového cukru
- 2 lyžice pomarančovej šťavy
POSTUP:
- Najprv pripravte sirup: Šťavy vlejte do hrnčeka a zredukujte ich na tretinu. Nechajte vychladnúť.
- Rúru vyhrejte na 180 °C a formu na chlebík vyložte papierom na pečenie.
- Upečte chlebíček: V mise vyšľahajte maslo s cukrom do peny a po jednom zašľahajte vajcia. Pridajte pomarančovú šťavu aj kôru, strúhanú mrkvu, múku, kardamóm, škoricu, kypriaci prášok a premiešajte. Nakoniec vsypte nasekané lieskové oriešky a zamiešajte. Hmotu vylejte do pripravenej formy a pečte 50 minút. Urobte test špajdľou, ak treba.
- Ešte teplý chlebík polejte pomarančovým sirupom a nechajte vychladnúť.
- Zatiaľ urobte polevu: V miske zmiešajte cukor s 1-3 lyžicami pomarančovej šťavy, aby vznikla hladká poleva. Bohato ňou polejte vychladnutý chlebík, ozdobte ho kolieskami pomaranča a môžete podávať.
MRKVOVO-ORECHOVÁ TORTA
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
POTREBUJETE:
Na 2 korpusy:
- 800 g mrkvového pyré
- 2 veľké vajcia
- 240 ml slnečnicového oleja
- 300 g hladkej múky
- 200 g trstinového cukru
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžica javorového sirupu
- pol lyžičky mletej škorice
- 100 g nasekaných pekanových orechov";i:10;s:25:" mrkvičky na ozdobu
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 100 g jemného tučného tvarohu
- 150 g smotany na šľahanie
- 50 g trstinového práškového cukru
- pol lyžičky mletej vanilky
POSTUP:
- Rúru vyhrejte na 180 °C a dno 2 tortových foriem (22 cm) vyložte papierom na pečenie.
- V mise zmiešajte všetky suroviny, aby vznikla hladká hmota bez hrudiek. Rozdeľte ju do foriem, posypte nasekanými pekanovými orechmi a dajte piecť na 25 minút.
- Pripravte krém: Do misy dajte mascarpone, tvaroh, smotanu, cukor, vanilku a vyšľahajte do jemného krému.
- Vychladnuté korpusy vyberte z foriem a skladajte tortu: Prvý korpus potrite krémom, prikryte ho druhým korpusom (orechovou stranou dole), aj ten potrite krémom. Tortu dajte aspoň na hodinu do chladničky. Pred podávaním ju ozdobte mrkvičkami.
MRKVOVÁ ROLÁDA SO ŠKORICOVÝM KRÉMOM
12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 13-15 MINÚT
POTREBUJETE:
Na cesto:
- 40 g ryžovej múky
- 40 g kukuričnej múky
- 40 g mandľovej múky
- 2 lyžice kukuričného škrobu
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- pol lyžičky mletého zázvoru
- štipka soli
- pol lyžičky muškátového orieška
- štipka mletých klinčekov
- 3 vajcia";i:10;s:24:"100 g trstinového cukru";i:11;s:31:"2 lyžice slnečnicového oleja";i:12;s:28:"pol lyžičky mletej vanilky";i:13;s:36:"2 šálky najemno nastrúhanej mrkvy
Na krém:
- 225 g cream cheese
- 90 g masla
- 3 lyžice práškového cukru
- štipka mletej vanilky
- pol lyžičky mletej škorice
POSTUP:
- Do jednej misy vsypte a premiešajte všetky suché suroviny na roládu: múky, kypriaci prášok, zázvor, soľ, muškátový oriešok a klinčeky.
- V druhej mise vyšľahajte vajcia s cukrom na svetlú penu, pridajte olej, vanilku, nastrúhanú mrkvu a premiešajte. Potom prisypte múkovú zmes a dobre zapracujte.
- Plech vyložte papierom na pečenie a vylejte naň pripravené cesto. Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte 13-15 minút. Po upečení nechajte 5 minút vychladnúť, potom korpus prikryte čistým papierom na pečenie a pomocou druhého plechu ho preklopte. Prilepený papier, na ktorom sa roláda piekla, opatrne odstráňte a korpus pomocou čistého papiera zrolujte a prikryte utierkou. Nechajte takto do úplného vychladnutia.
- Do misy dajte všetky suroviny na škoricový krém a vyšľahajte na pevné špičky. Vychladnutý korpus rozviňte, potrite škoricovým krémom a znovu zrolujte. Dajte do chladničky aspoň na hodinku zachladiť. Roládu vyberte z chladničky, posypte práškovým cukrom, nakrájajte a môžete podávať.
Vyskúšajte upiecť aj tieto koláče: