Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Krehké, zvláštne sladkasté a&nbsp;návykové. Kešu orechy rastú na stále zelenom strome s&nbsp;prečudesným názvom obličkovník západný, pretože majú tvar podobný obličkám. Kešu nie sú vlastne orechy, ale semená plodov z&nbsp;tohto stromu. Malé jablká, na ktorých zospodu vyrastajú, sú žlto-červené hruškovité, šťavnaté a&nbsp;sladké ovocie.

Počas rastu sú uzavreté v&nbsp;pevnej škrupine. Tá obsahuje toxickú živicu, ktorá môže spôsobiť podráždenie pokožky. Preto sa kešu nikdy nepredávajú v&nbsp;škrupine. Musia sa spracovať pred tým, než sa dostanú na trh. Pochádzajú z&nbsp;oblasti Amazónie, no darí sa im aj inde v&nbsp;tropickom podnebí.

Nepatria k&nbsp;lacným orechom, v&nbsp;ich cene sa okrem dlhého cestovania odráža ručný zber, ich praženie alebo parenie, odstránenie škrupiny aj jemnej šupky. Následným pražením získajú charakteristickú chrumkavosť. Jablká, ktoré sú počas rastu ich súčasťou a&nbsp;oberajú sa spolu s&nbsp;nimi, majú krátku trvanlivosť, preto sa nevyvážajú. No na kešu si pochutnáva celý svet.

Nie sú len lahodným snackom, ale aj prísadou do šalátov a&nbsp;slaných i&nbsp;sladkých koláčov. Pripraviť sa z&nbsp;nich dá veggie syr, smotana, omáčka, polievka i&nbsp;maslo, nabité zdravými tukmi a&nbsp;minerálmi.

20 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, PEČENIE 12 AŽ 13 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>1 vajce</li>
<li>70 g trstinového cukru</li>
<li>1 lyžica melasy</li>
<li>55 g tekutého mandľového masla</li>
<li>50 g kokosového oleja&nbsp;</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu&nbsp;</li>
<li>štvrť lyžičky mletého badiánu&nbsp;</li>
<li>štvrť lyžičky mletej škorice</li>
<li>115 g hladkej špaldovej múky&nbsp;</li>
<li>1 lyžička&nbsp; sódy bikarbóny&nbsp;</li>
<li>štipka soli&nbsp;</li>
<li>70 g naturálnych kešu orieškov&nbsp;</li>
<li>90 g bielej čokolády</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>
&nbsp;Vyšľahajte vajce s cukrom na svetlú penu. Pridajte melasu, mandľové maslo, roztopený kokosový olej, vanilkový extrakt, badián, škoricu a premiešajte. Teraz vsypte preosiatu múku so sódou bikarbónou a soľou a zamiešajte.
</li>
<li>
&nbsp;Pridajte nasekané kešu oriešky a čokoládu. Pomocou lyžice ukladajte na plech vyložený papierom na pečenie kôpky ďalej od seba.
</li>
<li>
&nbsp;Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 12 až 13 minút. Nechajte vychladnúť 10 minút na plechu a potom sušienky preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
</li>
</ol>

Cookies s kešu orechmi

2 porcie, príprava 10 minút + namáčanie, varenie
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>&nbsp;pol šálky kešu orieškov</li>
<li>&nbsp;2 až 3 šálky mandľového alebo kokosového mlieka</li>
<li>&nbsp;pol šálky guľatozrnnej ryže</li>
<li>&nbsp;štipka soli</li>
<li>&nbsp;pol lyžičky mletej škorice</li>
<li>&nbsp;1 až 2 lyžice medu alebo javorového sirupu (podľa chuti)</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
1. Najskôr namočte vo vode kešu a nechajte odstáť pokojne aj celú noc. V stredne veľkom hrnci priveďte do varu mlieko (môže byť aj kravské). Pridajte opláchnutú ryžu a štipku soli. Na miernom ohni za častého miešania varte 20 až 25 minút, kým ryža nebude mäkká a nasiaknutá.
2. Medzitým sceďte namočené kešu a&nbsp;prepláchnite ich. Rozmixujte s&nbsp;trochou vody na hustý krém. Podľa potreby pridajte ešte vodu, aby sa krém ľahko rozotieral.
3. K&nbsp;mäkkej ryži pridajte kešu krém, škoricu a&nbsp;med alebo javorový sirup podľa chuti. Premiešajte a&nbsp;varte ešte pár minút, ak treba, dolejte mlieko. Kašu v&nbsp;miskách posypte škoricou, nasekanými kešu orechmi a&nbsp;prípadne čerstvým alebo sušeným ovocím.

KEŠU ORECHY: Rastú na jablkách a výborné sú v kešu kaši aj vo vianočných cookies!

Mária Abrahámová

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Zapekané kuracie prsia so špenátom a mozzarellou

Je pravda, že sa môže sa MED POKAZIŤ? Akú má vlastne záručnu dobu?

Výber pre vás

KEŠU ORECHY: Rastú na jablkách a výborné sú v kešu kaši aj vo vianočných cookies!

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Báječné ORECHY V KARAMELI: Dobrotu od známeho pestovateľa si zamilujete!

Zintenzívnia chuť vašich jedál: Prečo a ako opekať orechy pred varením a pečením

Chudnutie s orechmi: Ktoré naozaj zaberajú a ako ich jesť? Jedine takto!

Obľúbené ORECHOVÉ koláčiky a TORTA: Viac orechov už ani nemôžete chcieť

Autor článku

Mária Abrahámová

Plus TV

Najjednoduchší recept na kokosové guľky rafaelo: Vygúľané raz-dva

Linda varí do 10 eur: Zapekané kuracie prsia so špenátom a mozzarellou

Je pravda, že sa môže sa MED POKAZIŤ? Akú má vlastne záručnu dobu?

Výber pre vás