Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Kam vyraziť za nedeľným obedom ako od maminky/babičky? A&nbsp;vlastne, ako sú na tom naše reštaurácie s týmto konceptom?

"Koncept domáceho jedla v Bratislave sa má kam rozvíjať, no myslím, že ho trochu brzdí turistická gastronómia. Tieto podniky varia tak, ako sme boli tradične zvyknutí zo slovenských reštaurácií, nie zo slovenských domovov. Oveľa radšej by som bol, keby sa inšpirovali napríklad pražskými prevádzkami. No a v Bratislave by som z tohto žánru odporučil napriek názvu hlavne bistro Coffeein na Grösslingovej, možno Zylinder a potom ešte vynovenú ponuku v klube Lúčnica na Štúrovej. Skvelé finediningové verzie jedál z klasických slovenských surovín ponúka aj reštaurácia Baroza."

2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Spomeniete si na nejakú čistú „slovenskú“ katastrofu?

"Mrzí ma práve to, že väčšina týchto reštaurácií neponúka kuchyňu starých mám, ale starých motorestov. Principiálne nemám nič proti konceptu slovenská reštaurácia z 90. rokov. Pravidelne ma pochytí túžba dať si dačo klasické ako černohor s kroketami, soté v zemiakovej placke alebo grilovaný oštiepok s čučoriedkovým džemom. Takmer vždy som však sklamaný. A pritom som presvedčený, že aj tieto jedlá sa dajú pripraviť dobre ako vyprážaný syr. Ten už na niektorých miestach robia naozaj parádne."

ROZHOVOR POKRAČUJE NA ĎALŠEJ STRANE.....

3. Kam teda na naozaj dobrý vyprážaný syr?

"Čo sa vyprážaného syra týka, odporúčam každý pondelok na obed v klube Lúčnica alebo v reštaurácii Sľuk v Rusovciach."

4. A čo keď nás prepadne chuť na dobrý zákusok z detských čias? Kam na punčáky, dobošky, laskonky bez éčok?

"Zákusky nie sú môj častý žáner, ale parádne krémeše pečú v Pastelerii v centre Bratislavy. Určite odporúčam aj modernejšie cukrárne ako Le Miam a Lucette. Tie sú&nbsp; úplná špička vo svojom žánri."

Najznámejší slovenský recenzent (dobrého) jedla a&nbsp;food bloger pôsobí na Instagrame pod tagom @cojebratislava a&nbsp;tiež ako autor aj&nbsp;moderátor podcastu Podgast na Spotify, Apple a v Google podcastoch.

Kam na TOP VYPRÁŽANÝ SYR? Najznámejší recenzent reštaurácií ČOJE odporúča tieto miesta!

Katarína Brunovská

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás

Kam na TOP VYPRÁŽANÝ SYR? Najznámejší recenzent reštaurácií ČOJE odporúča tieto miesta!

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Najlepšia BBQ OMÁČKA, akú sme jedli: Hostia na vašej grilovačke si budú pýtať dupľu! (VIDEO)

Bože, to je DOBROTA! Recept na slávne MODRANSKÉ SCÍSKANICE od známeho spisovateľa (VIDEO)

Pravý GRÉCKY ŠALÁT: Úžasné CHORIATIKY sa naučte priamo od šéfkuchára Yiannisa (VIDEO)

ČO DNES VARIŤ? Zemiakové placky na milión spôsobov!

Mäkučké PIZZOVÉ GUĽKY s kopou syra: Upečené šup- šup a zjete ich ešte teplé! (VIDEO)

Kde sa DOBRE NAJETE cestou po Slovensku? VAŠE TIPY na NAJ HALUŠKY, LANGOŠE, ZMRZKU a spol.

Autor článku

Katarína Brunovská

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás