BRYNDZOVÁ NÁTIERKA 3x inak: Šmirkas, kandráčovská i s masťou!
20. 5. 2024, 6:08 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:34)
Zdroj: Dobré jedlo/Matej Kalina
Čím kvalitnejšia bryndza, tým chutnejšia nátierka. Bude zdravšia, ak použijete sto percentnú ovčiu a potom už len záleží, či stavíte na klasiku, alebo trocha zaexperimentujete s ingredienciami. S našimi receptami budete určite spokojní!
Zdroj: Dušan Křístek
Zdroj: Dobré jedlo/Laura Witteková
Zdroj: Dobré jedlo/Matej Kalina
Galéria k článku
Šmirkas s údenou paprikou
4 porcie, príprava 10 minút
Zdroj: Dušan Křístek
Bryndzová nátierka s paprikou sa volá aj šmirkas.
POTREBUJETE:
- 150 - 200 g ovčej bryndze
- 100 g zmäknutého masla
- pol lyžičky mletej červenej papriky
- pol lyžičky údenej mletej červenej papriky
- štipka mletej rasce (nemusí byť)
- 1 väčšia šalotka
- štipka soli
- jarná cibuľka na posypanie
Náš tip: Ak chcete nátierku zjemniť, pridajte do nej za lyžicu kyslej smotany.
POSTUP:
- Rozmrvenú bryndzu s nakrájaným maslom a mletou paprikou dobre rozmiešajte. Ak chcete, ochuťte trochou rasce a soli.
- Primiešajte nadrobno nakrájanú šalotku. Podávajte s dobrým chlebíkom alebo bagetou, posypanú vňaťou s jarnej cibuľky a reďkovkou.
Bryndzová nátierka s domácou masťou
6 porcií, príprava 20 minút
Zdroj: Dobré jedlo/Matej Kalina
Bryndzová nátierka na domácom chlebe. Takúto výbornú s masťou a pažítkou ju robia v Sýpke u Ludvíka v Bábe.
POTREBUJETE:
- 300 bryndze (stopercentnej)
- 60 g kvalitnej bravčovej masti
- 60 g šalotky
- viazanička pažítky
- 200 ml studenej vody
- 1 lyžička mletej červenej papriky
- soľ podľa potreby
- trocha čierneho mletého korenia
POSTUP:
- Bryndzu dobre vymiešajte alebo vyšľahajte s masťou, so šalotkou, s pažítkou a vodou.
- Ochuťte mletou paprikou, korením a prípadne soľou podľa chuti.
- Nátierku podávajte na dobrom chlebíku posypanú pažítkou.
Zdroj: NMH
Iná bryndzová nátierka
4 porcie, príprava 10 minút
Zdroj: Dobré jedlo/Matej Kalina
Hudobník Ondrej Kandráč s manželkou Erikou a dcérkou Maruškou pripravili pre čitateľov Dobrého jedla jednoduchý cviklovo-zelerový šalát a "svoju" bryndzovú nátierku.
POTREBUJETE:
- 125 g bryndze
- 1 jarná cibuľka
- 50 g zmäknutého masla
- 2 lyžičky kyslej smotany
- 1 lyžička horčice
- 1 lyžička mletej papriky
POSTUP:
- Pripravte nátierku: Cibuľku (bielu časť) nakrájajte nadrobno. V miske dobre vymiešajte bryndzu, zmäknuté maslo, smotanu, horčicu a mletú papriku.
- Pridajte cibuľku a zľahka premiešajte. Natrite na plátky bagety a posypte zelenou časťou cibuľky. Môžete zajedať cviklovo-zelerovým šalátom.