Jemné VAJCE BENEDIKT a voňavá domáca žemľa: Recept na kráľovské RAŇAJKY!

Doprajte si aspoň raz do týždňa pôžitkárske raňajky. Tento recept je na ne ako stvorený! Domáca špaldová žemľa a lahodná holandská omáčka sa vám postarajú o gurmánsky zážitok. A ich príprava nie je vôbec zložitá!

Prehrať video

Načítava sa

Video Player is loading.

Play Video

Stream Type LIVE

Play

Advertisement

10Rewind

Current Time 0:00

/

Duration 0:00

Remaining Time -0:00

Loaded: 0%

0:00

Fullscreen

Audio Track

Chapters

• Chapters

Descriptions

• descriptions off, selected

Subtitles

• subtitles settings, opens subtitles settings dialog
• subtitles off, selected

Kvalita

HDNastavenia

Nastavenia

• Rýchlosť1x

Rýchlosť

• 0.5x
• 1x
• 1.25x
• 1.5x
• 2x

Unmute

This is a modal window.

Beginning of dialog window. Escape will cancel and close the window.

Text

ColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanOpacityOpaqueSemi-Transparent

Text Background

ColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanOpacityOpaqueSemi-TransparentTransparent

Caption Area Background

ColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanOpacityTransparentSemi-TransparentOpaque

Font Size

50%75%100%125%150%175%200%300%400%

Text Edge Style

NoneRaisedDepressedUniformDrop shadow

Font Family

Proportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps

ResetDone

Close Modal Dialog

End of dialog window.

Vajcia BENEDIKT: Takto ich pripravuje šéfkuchár Peter Varga

BENEDIKTÍNSKE VAJÍČKO SO ŠPALDOVÝMI ŽEMLIČKAMI A ŠPENÁTOM

Zdroj: Dobré jedlo/Natália Jablonková

Benediktínske vajíčko so špaldovými žemľami a špenátom

4 PORCIE, PRÍPRAVA 45 MINÚT, PEČENIE 25 MINÚT
Potrebujete:
NA ŠPALDOVÉ ŽEMLIČKY:

• 250 g hladkej špaldovej múky
• 125 g celozrnnej špaldovej múky
• 125 g pšeničnej (alebo inej) krupice
• 1 vrecko instantného droždia (7 g)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžička soli
• asi 300 ml vlažnej vody

NA HOLANDSKÚ OMÁČKU:

• 200 g masla
• 3 žĺtky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ, mleté čierne korenie
• mleté čili

NA ŠPENÁT:

• 250 g čerstvého špenátu
• 1 strúčik cesnaku
• soľ, mleté čierne korenie
• olivový olej

NA SERVÍROVANIE:

• pár tenkých plátkov opečenej šunky
• 12 prepeličích vajec (alebo 4 slepačie) opečené na volské oká
• mleté čierne korenie
• mletá červená paprika

POSTUP:

1. Zo surovín na žemličky vypracujte vláčne a nelepivé cesto. Nechajte prikryté nakysnúť. Odvážte 20 rovnako veľkých kúskov cesta, vytvarujte placky s priemerom asi 8 cm. Nechajte ešte pár minút nakysnúť a opekajte z oboch strán na naolejovanej panvici (spolu asi 5 minút).
2. Urobte holandskú omáčku: Maslo roztopte na najnižšom stupni ohrevu sporáka. Zlejte číry maslový tuk a udržujte ho v teple. Nad parou vyšľahajte žĺtky so štipkou soli a s citrónovou šťavou do hustej peny. Odstavte a pomaly vmiešajte maslový tuk. Omáčku dochuťte soľou, korením, citrónovou šťavou, prípadne mletým čili. Udržujte v teple.
3. Špenát preberte a umyte, hrubé stonky odstráňte. Na vyhriatej panvici dohneda opečte na oleji strúčik cesnaku rozpučený plochou stranou noža. Cesnak vyberte, vložte do panvice očistený špenát, osoľte, okoreňte a nechajte teplom zvädnúť. Odložte bokom a keď trochu vychladne, papierovou utierkou z neho odstráňte prebytočnú vodu.
4. Pre každého jedáka dajte na tanier opečenú chlebovú žemličku, na ňu uložte dusený cesnakový špenát, opečenú šunku, volské oko a porciu polejte holandskou omáčkou. Okoreňte, posypte červenou paprikou a môžete podávať.

+31

+31

+31

Pozrieť galériu k článku

Umývate VAJÍČKA? Odborníci upozorňujú, že voda môže...

Čítajte viac

Čudné finty pri VARENÍ VAJEC: S čím pomôže citrón alebo zápalka?

Čítajte viac