Nostalgia na tanieri: Zemiaky nakyslo ako chutná spomienka na detstvo
5. 3. 2025, 8:02
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Tento recept neodmysliteľne patrí do slovenskej kuchyne a v mnohých rodinách sa varí dodnes. Pripomeňte si chuť detstva a vyskúšajte ho aj vy!
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Galéria k článku
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Ak chcete autentickú chuť starých mám, pridajte trochu kôpru a namiesto hladkej múky použite zápražku zo spraženej múky a masla.
Zemiaky nakyslo sú jedným z najtradičnejších slovenských jedál, ktoré sa varilo v mnohých domácnostiach ako jednoduchý a sýty pokrm. Táto kyslá zemiaková omáčka alebo polievka má výnimočnú chuť vďaka octu, smotane a bobkovému listu. Pripomeňte si chuť detstva i vy a pripravte si lahodné zemiaky na kyslo ešte dnes!
TIP: Pre ešte autentickejšiu chuť pridajte trochu kôpru a namiesto hladkej múky použite zápražku zo spraženej múky a masla.
Anketa
Pripravujete zemiaky nakyslo?
- Áno, chuť môjho detstva!79%
- Nie, nikdy som ich nemal/a rád/a.1%
- Dlho som ich nerobil/a, hneď sa do nich pustím!19%
Hlasovanie bolo ukončené
Zdroj: LAURA WITTEKOVA
Zemiaky nakyslo môžete dochutiť aj s čerstvým kôprom.
Zemiaky nakyslo
4 porcie, príprava 30 minút
POTREBUJEME:
- 500 g zemiakov (múčne, vhodné na rozvarenie)
- 1 l vody (alebo vývaru)
- 1 bobkový list
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL cukru (na vyváženie chuti)
- 2 PL octu (podľa chuti)
- 150 ml smotany na varenie (alebo kyslej smotany)
- 1 PL hladkej múky (na zahustenie)
- 1 PL masla alebo masti (voliteľné, na jemnejšiu chuť)
POSTUP:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody spolu s bobkovým listom a rascou. Varíme asi 15 – 20 minút, kým nie sú mäkké.
- V miske zmiešame smotanu s múkou a prilejeme trošku horúcej vody zo zemiakov, aby sa vyrovnala teplota (zabráni sa zrazeniu).
- Mäkké zemiaky zahustíme smotanovou zmesou, dobre premiešame a necháme povariť 5 minút.
- Dochutíme octom a cukrom – ocot pridávame postupne keď je omáčka mierne vychladnutá, aby sme dosiahli ideálnu rovnováhu kyslej chuti a aby sa omáčka nezrazila.
- Na záver môžeme pridať kúsok masla alebo masti, ktoré jedlo krásne zjemní.
- Podávame s čerstvým chlebom, volským okom alebo údeným mäsom.