Víno z medvedieho cesnaku: Vzácny recept nám prezradila bylinkárka
19. 3. 2025, 19:07 (aktualizované: 19. 3. 2025, 22:03)
Zdroj: shutterstock
V podcaste Dobré jedlo pre Zdravie sme sa s bylinkárkou Ivetou Henzelyovou rozprávali o tom, ako spracovať medvedí cesnak, aby sme z neho získali čo najviac pre naše zdravie.
Zdroj: Shutterstock
Zdroj: DOBRÉ JEDLO/Natália Jablonková
Zdroj: Shutterstock
Galéria k článku
Na juhozápadnom Slovensku už v týchto dňoch raší prvý medvedí cesnak. Kedy a ako je najlepšie ho nazbierať? "Zbierame tú časť rastliny v dobe, kedy má najviac účinných látok. Teda kým nekvitne, tak najviac sily a účinných látok má v listoch, " prezrádza v podcaste odborníčka. Na druhej strane, málo sa vie, že medvedí cesnak je jedlý celý - teda aj cibuľky aj kvety. "Čiže pokojne ho môžeme zbierať aj neskôr s kvetmi."
Anketa
Chodievate na zber medvedieho cesnaku?
V podcaste o medveďom cesnaku sa dozviete:
- Rastie na celom Slovensku? Môžeme si ho vykopať a presadiť do záhrady?
- Vydrží medvedí cesnak aj v kvetináči? Sú jedlé aj kvety?
- Ako si listy nepomýliť s jedovatou konvalinkou?
- Čo musíme spraviť ako prvé, keď prídeme domov s nazbieraným medvedím cesnakom?
- V čom sa líši od klasického kuchynského? Koľko ho môžeme denne zjesť?
- Bylinkárka Iveta Henzelyová prezradila, kedy pomôže s únavou, ako vyčistí cievy a pľúca, na ktoré vedľajšie účinky sa máme pripraviť.
- Pomôže nám zbaviť sa parazitov a zlepšiť trávenie?
- Ako si vyrobiť liečivú tinktúru a mať tak osoh z medvedieho cesnaku počas celého roka?
- Do akých jedál sa hodí najlepšie a prečo je dôležité jeho sezónu využiť naplno?
Ako dlho vydrží medvedí cesnak čerstvý?
Čo s nazbieraným cesnakom? "Každá rastlina okamžite po odstrihnutí stráca svoje účinné látky. Medvedí cesnak vydrží v chladničke čerstvý 2-3 dni, nie dlhšie," vysvetľuje odborníčka. Medvedí cesnak má dlhú sezónu, preto sa odporúča nazbierať si ho priebežne. Mraziť ho tiež veľmi neodporúča a už vôbec nie sušiť, pretože tak stráca veľa účinných látok.
Zdroj: Elena Schweitzer / Shutterstock
Pesto z medvedieho cesnaku je hotová lahôdka.
Ako na zápach z úst po konzumácii cesnaku?
Mnohí ľudia sa cesnaku vyhýbajú, kvôli výraznej aróme. Existuje prvá pomoc, ktorá by nám zmiernila pachuť? "Pomôže mlieko kravské alebo kozie, ktoré sťahuje túto sírnatú arómu. Tiež zvyknem odporučiť zajedať cesnakové jedlo niečím tuhším, aby sa vstrebala. Hovorí sa, že môže pomôcť žutie petržlenovej vňate, ale to nefunguje," radí bylinkárka Iveta Henzelyová a dodáva, že vyskúšať môžeme ešte mätu alebo bazalku.
Víno z medvedieho cesnaku
Recept pochádza zo starého herbáru talianského lekára a botanika Pietra Andreu Mattioliho. Toto víno sa popíja ako medicína. Je vhodné na čistenie krvi, na srdce, na jarnú únavu. Povzbudzuje a priaznivo pôsobí aj na črevá.
Suroviny
- 100g čerstvého medvedieho cesnaku
- 1 liter bieleho suchého vína
Postup
- Listy cesnaku natrháme a naplníme ním veľkú sklenenú fľašu.
- Zalejeme vínom a necháme odstáť 2-3 dni.
- Precedíme cez plátno a konzumujeme v odporúčanom množstve.