Zaručene šťavnaté JABLKOVÉ KOLÁČE: Lepšie ste nejedli!

JABLKOVÝ KOLÁČ S TVAROHOVÝM KRÉMOM

10-12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 15-20 MINÚT

Na cesto:

• 2 vajcia
• 70 g krupicového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 30 g hustého jogurtu
• 50 g roztopeného masla
• 70 g mandľovej múky
• 50 g ryžovej múky
• 5 g kypriaceho prášku

Na jablkovú náplň:

• 4 väčšie jablká
• 5 lyžíc trstinového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• štipka škorice
• 1 balíček vanilkového pudingu

Na tvarohový krém:

• 250 g jemného tučného tvarohu
• 150 ml šľahačkovej smotany
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na ozdobenie:

• 3-4 červené jablká
• pol balíčka práškovej želatíny
• 1 lyžica bazového sirupu
• 4 lyžice vody

Recept pokračuje na ďalšej strane>>

POSTUP:

1. Na cesto dajte do misy žĺtky s cukrom, vanilkovým extraktom a vyšľahajte na ľahučkú svetlú penu. Pridajte jogurt, roztopené a vychladnuté maslo a jemne zamiešajte. Vsypte obe múky, kypriaci prášok a zapracujte. Nakoniec vmiešajte sneh vyšľahaný z bielkov. Hmotu nalejte do okrúhlej formy s priemerom 20 cm, vyloženej papierom na pečenie. Jemne uhlaďte a dajte piecť na 15-20 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Urobte test špajľou a korpus nechajte celkom vychladnúť.
2. Jablká na náplň ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Nasypte ich do hrnca, pridajte 100 ml vody, cukor, citrónovú šťavu, škoricu a priveďte do varu. Stiahnite plameň a jablká poduste do mäkka. V miske zmiešajte vanilkový puding s 200 ml vody a vlejte do podusených jabĺk. Za stáleho miešania varte, pokým zmes nezhustne a minútu neprevrie. Potom odstavte a nechajte 10 minút vychladnúť. Následne zmes rozotrite na vychladnuté cesto a vložte do chladničky na 2-3 hodiny.
3. Keď je jabĺčková vrstva stuhnutá, pripravte tvarohový krém. Do misy vlejte smotanu a vyšľahajte na pevné špičky, pridajte tvaroh, cukor, vanilkový extrakt a vyšľahajte.
4. Takto pripravený krém rovnomerne rozotrite po jablkovej vrstve a vložte ešte aspoň na 2-3 hodiny do chladničky, najlepšie cez noc.
5. Jablkový koláč vyberte a ozdobte tenkými plátkami neošúpaných jabĺk.

PISTÁCIOVÝ JABLČNÍK 

Potrebujete:

• 5 vajec
• 5 lyžíc hnedého cukru
• 4 pistáciové pudingy
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1 a ½ kg jabĺk
• 200 g mletých nesolených pistácií alebo orechov
• 2 vanilínové cukry
• 3 lyžice medu
• štipka škorice
• 100 g hnedého cukru

POSTUP:

1. Jablká očistite, rozkrojtena polovice a v strede vydlabte jamku na plnenie. Pistácie,vanilínový cukor, meda škoricu spolu zmiešajte.
2. Plech posypte cukrom, naukladajte vydlabané polovičky jabĺk, naplňte pistáciovou plnkou smerom nadol, tesne vedľa seba. Pečte pri teplote 200 °C približne na 15 minút. 
3. Celé vajcia vyšľahajte s cukrom do peny a zľahka zamiešajte pistáciové  pudingy s kypriacim  práškom. Teplotu stiahnite na 180 °C, plech vyberte, zalejte pistáciovým  cestom a pečte  ďalších 30 minút.

Obrátený jablčník

1 tortová forma s priemerom  24 cm

Potrebujete:

• 4 veľké jablká
• štipka mletej škorice
• 1 balíček vanilínového cukru

Na cesto:

• 5 vajec
• 150 g kryštálového cukru
• 150 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka kypriaceho prášku

Na plnku:

• 300 ml mlieka
• 150 kryštálového cukru
• 1 vanilkový puding v prášku
• 150 g masla

POSTUP:

1. Tortovú formu vyložíme alobalom, aby nevytiekla šťava z jabĺk. Jablká umyjeme a nakrájame aj so šupkou na menšie kocky. Rozložíme ich na alobal, posypeme škoricou a vanilínovým cukrom.
2. Pripravíme cesto: Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme múku, kypriaci prášok a dobre premiešame. Zmes vylejeme na jablká a dáme piecť na 35 až 40 minút pri teplote 180 °C.
3. Pripravíme plnku: Do 200 ml horúceho mlieka vlejeme pudingový prášok vymiešaný v 100 ml studeného mlieka. Pridáme cukor a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Po miernom vychladnutí do pudingu zapracujeme vymiešané maslo.
4. Formu s upečenými a vychladnutými jablkami prevrátime na okrúhly podnos a dohladka vymiešanú hmotu rozotrieme na povrch. Posypeme  postrúhanou čokoládou a dáme do chladničky stuhnúť.

FAREBNÝ JABLKOVÝ KOLÁČ

12-15 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT, PEČENIE 45-50 MINÚT

Na jablkovú náplň:

• 1,5 kg kyslejších jabĺk
• 2 lyžice krupicového cukru
• 2 lyžice detskej krupice
• pol lyžičky mletej vanilky

Na prvé cesto:

• 5 žĺtkov
• 400 g hladkej múky
• 250 g masla
• 110 g práškového cukru
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 lyžička kypriaceho prášku

Na druhé cesto:

• 5 bielkov
• 150 g práškového cukru + na posypanie
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 50 g polohrubej múky
• 60 g zemiakového škrobu
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1 lyžica kakaa

Postup pokračuje na ďalšej strane>>

POSTUP:

1. Jablká ošúpte a nakrájajte na menšie kocky, vsypte do hrnca, pridajte cukor a povarte do zmäknutia. Ak pustia málo šťavy, pridajte trochu vody. Nakoniec k jablkám prisypte krupicu, vanilku, premiešajte a odstavte.
2. Zo žĺtkov, z múky, masla, cukru, kyslej smotany a kypriaceho prášku vymieste hladké cesto. Rozdeľte ho na polovicu. Prvú polovicu rozvaľkajte a uložte na plech potretý maslom a vysypaný múkou. Druhú polovicu cesta zatiaľ odložte do chladničky.
3. Na druhé cesto vyšľahajte bielky na penu, pridajte práškový cukor a vyšľahajte na pevné špičky. K snehu vlejte citrónovú šťavu a opäť prešľahajte tak, aby sa sneh krásne leskol. Teraz vsypte múku zmiešanú so škrobom a s kypriacim práškom. Cesto rozdeľte na dve polovice a do jednej zamiešajte kakao.
4. Na cesto, ktoré ste dali na plech, rovnomerne navrstvite vychladnutú jablkovú plnku. Na jablkovú plnku rozotrite bledé snehové cesto a lyžicou naň poukladajte kôpky kakaového cesta.
5. Vyberte druhú polovicu odloženého cesta z chladničky, rozvaľkajte ho a uložte navrch koláča. Pretŕčajúce cesto orežte.
6. Koláč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 45-50 minút. Po upečení ho nechajte vychladnúť. Pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.

Obrátené jablkové kocky

Ľahučký, šťavnatý dezertík

Recept TU>>

Storočný zemiakový koláč s jablkami alebo pité?

Rozodnite sa TU>>