Redakcia Dobré jedlo

V dnešnej rýchlej dobe je<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/zamieste-medovnikove-cesto-nase-dobre-rady-vam-pomozu-upiect-dokonale-medovnicky" target="_blank"> pečenie medovníkov</a> ideálnou príležitosťou na spomalenie a spoločné trávenie času. Deti aj dospelí sa zapájajú do prípravy cesta, vykrajovania a zdobenia. Táto činnosť umožňuje nielen vypnúť od každodenného zhonu, ale aj užiť si radosť z prípravy niečoho krásneho a chutného. A samozrejme, skráti čas čakania na Štedrý deň...

Typická vôňa medovníkového korenia – škorice, klinčekov, zázvoru či kardamómu – navodzuje okamžitú vianočnú náladu. Pre mnohých je neoddeliteľnou súčasťou adventného obdobia a ako <a rel="noopener" href="https://zahradkar.pluska.sk/recepty/katka-nadaska-podelila-recept-medovniky-taketo-tvary-vykrajovali-kedysi" target="_blank">magazínu Záhradkár</a> prezradila etnologička Katarína Nádaská, je to tak už celé stáročia. 

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/tradicne-medovniky-podla-etnologicky-katky-nadaskej-zaujimave-tvary-a-k-tomu-recept/2" target="_self">O histórii medovníkov na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Medovníky sa najskôr piekli v&nbsp;kláštoroch. Mnísi experimentovali s cestom obsahujúcim med a rôzne koreniny, ktoré sa do Európy dostali cez obchodné cesty. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/nie-je-med-ako-med-poznate-rozdiely-medzi-jednotlivymi-druhmi-a-ich-vyuzitim" target="_blank">Med </a>bol v tej dobe hlavné sladidlo a korenie, ako škorica, klinčeky či zázvor, sa dovážali z Orientu. Prvé medovníky sa považovali za luxusné pochúťky určené na výnimočné príležitosti, ako boli sviatky či náboženské oslavy.

Postupne sa medovníky rozšírili nielen do šľachtických rodín, ale meštianskych a najskôr boli nezdobené. Výrobe vo veľkom sa postupne venovali remeselníci medovnikári. V&nbsp;Bratislave jestvoval cech medovnikárov už v&nbsp;14. storočí. Od 17. storočia sa výrobné postupy neprestajne skvalitňovali a do cesta sa pridávali rozmanité chuťové prísady a&nbsp;aromatické koreniny, vysvetľuje Katarína Nádaská.

Na <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/slovenske-medovniky-ktorych-nechate-oci-pozrite-to-zdobenie" target="_blank">medovníkoch </a>prevládali náboženské výjavy, obrazy zo života vyšších vrstiev a podobizne vladárov. Takéto medovníky však boli určené hlavne pre šľachtu. Pre bežný ľud boli bežnejšie medovníky v tvare srdca, zvierat - najmä koníkov, bábik, pre chlapcov sa piekli dokonca v&nbsp;tvare pušiek a&nbsp;kanónov.

Od&nbsp;16. storočia medovnikári využívali drevené formy, ktoré rezbári bohato zdobili figurálnymi, zvieracími, rastlinnými aj&nbsp;ornamentálnymi motívmi. Hlinené a&nbsp;ploché drevené formy sa prestali používať. Potom, po zavedení foriem s&nbsp;dekoratívnymi prvkami gotiky a&nbsp;renesancie, už hovoríme o&nbsp;perníkoch.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/tradicne-medovniky-podla-etnologicky-katky-nadaskej-zaujimave-tvary-a-k-tomu-recept/3" target="_self">Recept na historické medovníky na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Zo všetkých surovín spracujte hladké cesto. Ingrediencie by mali mať rovnakú izbovú teplotu. Aby sa s&nbsp;cestom lepšie pracovalo, nechajte ho odstáť aspoň niekoľko hodín v&nbsp;chlade. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm a&nbsp;vykrajujte z&nbsp;neho ľubovoľné tvary. Medovníčky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite ich šľahaným vajíčkom, ozdobte orechmi a&nbsp;8 až 10 minút pečte v&nbsp;rúre vyhriatej na 175 °C.

Tradičné MEDOVNÍKY podľa etnologičky Katky Nádaskej: Zaujímavé tvary a k tomu RECEPT!

Výber pre vás

Tradičné MEDOVNÍKY podľa etnologičky Katky Nádaskej: Zaujímavé tvary a k tomu RECEPT!

Súvisiace články

Je čas upiecť MEDOVNÍČKY: Máme pre vás výborný recept na tradičné nemecké s glazúrou!

To je krásny nápad! Naučíme vás ako upiecť efektné MEDOVNÍKOVÉ KRABIČKY na sladkosti

Najlepšie MEDOVNÍČKY s 9 mesačnou zárukou od Jožky Zaukolcovej: Padli sme z nich na zadok!

Výber pre vás