Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

Vianočná torta a suché pečivo musí v rodine excelentnej cukrárky Natache Pacal byť! "Pochutnáme si na torte a pečive, a keď to zmizne zo stola, dopečiem vždy niečo podľa toho na čo máme chuť a náladu. Na raňajky v prvý sviatok však nesmie chýbať voňavá vianočka!" píše na svojom <a rel="noopener" href="https://www.instagram.com/natacha_pacal_patisserie/" target="_blank">Instagrame</a>.

Recept na jej medovú tortu, aj keď v trocha inom prevedení, nájdete v knihe Naše obľúbené, podobne ako recept na cheesecake, ktorý nájdete exkluzívne ďalej aj v našom článku a tiež ďalšie Natachine sladké vianočné dielka...

Natacha nemá problém pripraviť tento obľúbený zákusok aj ako tortu. Dokonca vo vianočnom prevedení! Pritom karamelový veterník zostáva verný svojej chuti – táto klasika nepotrebuje žiadne zmeny! Vyzdobila ho akurát vianočnými detailami, aby mal tú pravú sviatočnú atmosféru.

Nedávno sa s týmto retro zákuskom, ktorý je populárny najmä v Čechách, potrápili súťažiaci zo šou Pečie celé Slovensko. Natachina verzia rakvičiek chuťou pripomína špice. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/krehke-rakvicky-skuste-recept-zo-sou-pecie-cele-slovensko" target="_blank">Rakvičky</a> obohatila o vrstvu horkej čokolády a výbornej šľahanej ganache s vaječným likérom. A nechýba ani decentná dekorácia!

"Na začiatku mojej cukrárskej kariéry som si hovorila, že cheesecaky ponúkať nebudem. Ale Natacha mieni a zákazník mení. Tak u nás už pár rokov na Vianoce nájdete štedrák... teda cheesecake štedrák," prezrádza Natacha Pacal. Má k nemu aj výbornú radu: "Jednotlivé vrstvy nemusíte mraziť dlho, dôležité je, aby dobre držali a vzájomne sa nezliali."

12 - 16 porcií
&nbsp;
POTREBUJETE:
Na korpus:
<ul>
<li>
220 g maslové sušienky
</li>
<li>
85 g masla
</li>
</ul>
&nbsp;
Na tvarohovo-smotanovú náplň:&nbsp;
<ul>
<li>
500 g jemného tvarohu
</li>
<li>
500 g kyslej smotany
</li>
<li>
100 g práškového cukru
</li>
<li>
40 g vanilkového cukru
</li>
<li>
5 vajec
</li>
</ul>
&nbsp;
Na makovú vrstvu:&nbsp;
<ul>
<li>
420 g tvarohovo-smotanovej náplne (pripravenej)
</li>
<li>
100 g celého maku
</li>
</ul>
&nbsp;
Na orechovú vrstvu:
<ul>
<li>420 g tvarohovo-smotanová náplň</li>
<li>
100 g mletých vlašských orechov
</li>
</ul>
&nbsp;
Na tvarohovú vrstvu:
<ul>
<li>560 g tvarohovo-smotanovej náplne</li>
<li>5 g vanilkovej pasty</li>
</ul>
&nbsp;
Na slivkovú polevu:&nbsp;
<ul>
<li>
200 g slivkového lekváru
</li>
<li>
200 g vody
</li>
<li>
40 g kryštálového cukru
</li>
<li>
7 g pektínu NH
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP
<ol>
<li>
Korpus: Do rozťahovacej formy na pečenie s priemerom 24 cm vložte papier na pečenie. Pomleté maslové sušienky zmiešajte spolu s roztopeným maslom a natlačte ich na spodok tortovej formy. Pečte na 180 °C&nbsp; s ventilátorom&nbsp; 10 minút.
</li>
<li>
Tvarohovo-smotanovú náplň pripravíte zmiešaním všetkých uvedených surovín. Rozdeľte ju na 3 časti – 420 g, 420 g a 560 g.
</li>
<li>
Pripravte hmoty na jednotlivé vrtvy: Pridaním 100 g celého maku do 420 g náplne vznikne maková. Pridaním 100 g mletých vlašských orechov do 420 g náplne vznikne orechová. A pridaním vanilky do 560 g náplne vznikne tvarohová.
</li>
<li>
&nbsp;Na vychladený korpus vylejte&nbsp; makovú hmotu a zamrazte.
</li>
<li>
Na dobre zamrazenú makovú hmotu vylejte orechovú hmotu a opäť zamrazte.
</li>
<li>
&nbsp;Ako poslednú vylejte bielu tvarohovú hmotu a celý cheesecake pečte v rúre pri teplote 120 °C s ventilátorom po dobu 90 minút.
</li>
<li>
&nbsp;Cheesecake nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
</li>
<li>
Slivková poleva: &nbsp;Do hrnca dajte slivkový lekvár a vodu, vymixujte ručným ponorným mixérom a začnite pomaly variť. Pri dosiahnutí 50 °C pridajte pektín zmiešaný s kryštálovým cukrom. Varte do teploty 85 °C. Následne odstavte zo sporáka a ihneď vylejte na pripravený vychladnutý cheesecake.
</li>
<li>
Cheesecake dozdobte podľa vlastnej fantázie.
</li>
</ol>

ŠTEDRÁKOVÝ CHEESECAKE: Exkluzívny recept od Natachy Pacal!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

ŠTEDRÁKOVÝ CHEESECAKE: Exkluzívny recept od Natachy Pacal!

Autor článku

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Najlepšie MEDOVNÍČKY s 9 mesačnou zárukou od Jožky Zaukolcovej: Padli sme z nich na zadok!

Úžasná KAPUČÍNOVÁ TORTA: Šéfcukrárka z Pečie celé Slovensko má SUPER RECEPT!

VIANOČNÉ PEČENIE bez stresu: Nezabudnite na niekoľko vecí!

Pripravte si s nami CRÈME BRÛLÉE: Geniálny francúzsky dezert

Výber pre vás