4 KUSY, PRÍPRAVA 20 MINÚT + KYSNUTIE PEČENIE 8 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>500 g hladkej múky Špeciál 00 Extra</li>
<li>10 g droždia&nbsp;</li>
<li>325 ml teplej vody</li>
<li>štipka cukru&nbsp;</li>
<li>5 g morskej soli</li>
<li>cherry paradajky, mozzarella, čerstvá buratta (nemusí byť), bazalka na obloženie</li>
</ul>
Na omáčku:
<ul>
<li>200 g veľkých vyzretých paradajok&nbsp;</li>
<li>100 g cherry paradajok</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie, štipka cukru</li>
<li>balzamový ocot</li>
<li>4 strúčiky cesnaku</li>
<li>olivový olej</li>
</ul>
Postup na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Najprv zamieste cesto: Droždie rozpustite vo vode so štipkou cukru. Múku zmiešajte so soľou a&nbsp;potom pridajte k&nbsp;droždiu. Ručne vypracujte jemné cesto, zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte kysnúť asi pol hodiny. Potom ho rozdeľte na 4 malé bochníky a nechajte opäť kysnúť asi 10 minút.</li>
<li>Pripravte omáčku: Veľké paradajky na chvíľu ponorte do vriacej vody a&nbsp;potom rýchlo do studenej. Nakrojte šupku a&nbsp;olúpte ich. Očistené paradajky rozložte na plech, osoľte, okoreňte, pridajte trochu cukru, pokvapkajte olivovým olejom a&nbsp;balzamovým octom. Nakoniec pridajte očistený cesnak a&nbsp;dajte piecť do rúry vyhriatej na 190 °C asi na 30 minút. Potom zmes rozmixujte a&nbsp;primiešajte cherry paradajky. Tie popučte už iba rukou alebo vidličkou. Ak treba, omáčku dochuťte soľou a&nbsp;korením.</li>
<li>Vykysnuté bochníky vyvaľkajte na mierne pomúčenej doske do tvaru pizze. Každú potrite omáčkou a&nbsp;na ňu rozložte cherry paradajky, mozzarellu a&nbsp;dajte piecť do rúry vyhriatej na 230 °C asi na 8 minút. Na upečenú pizzu poukladajte čerstvú burattu a&nbsp;bazalku, pokvapkajte olivovým olejom a&nbsp;môžete podávať.</li>
</ol>
Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

<h2>Panna cotta s jahodami a čokoládovou mrveničkou</h2>

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 30 MINÚT + ODLEŽANIE, PEČENIE 12 MINÚT
Na panna cottu:
<ul>
<li>4 veľké plátky želatíny&nbsp;</li>
<li>voda</li>
<li>700 ml smotany na šľahanie</li>
<li>140 g kryštálového cukru&nbsp;</li>
<li>1 vanilkový struk&nbsp;</li>
<li>2-3 bobkové listy</li>
<li>475 ml plnotučného mlieka</li>
<li>granola (najlepšie domáca), jahody, olivový olej, kakao a&nbsp;lístky medovky na podávanie</li>
</ul>
Na&nbsp;čokoládovú mrveničku:
<ul>
<li>100 g horkej čokolády (85 %)</li>
<li>120 g masla</li>
<li>240 g kryštálového cukru</li>
<li>100 g kakaa</li>
<li>120 g&nbsp;hladkej múky</li>
</ul>
Postup na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Želatínu ponorte do ľadovej vody. Zatiaľ dajte variť smotanu. Keď začne vrieť, vmiešajte cukor a hneď odstavte. Pridajte vanilku, bobkový list a&nbsp;vmiešajte napučanú želatínu. Nechajte takto pôsobiť. Čím dlhšie, tým viac bude panna cotta presýtená všetkými chuťami. Potom zmes preceďte, pridajte mlieko a&nbsp;dobre prešľahajte. Nechajte v&nbsp;chladničke úplne stuhnúť, najlepšie cez noc.</li>
<li>Urobte čokoládovú mrveničku: Čokoládu s&nbsp;maslom rozpustite, pridajte cukor a premiešajte. Prisypte kakao s&nbsp;múkou a&nbsp;premiešajte. Zmes dajte do plechu vystlaného papierom na pečenie a&nbsp;vyrovnajte ju na hrúbku asi 1 cm. Pečte pri 160 °C asi 12 minút.</li>
<li>Z odležanej panna cotty naberajte kopčeky do pripravených misiek. Okolo nich dajte čokoládovú mrveničku, granolu a nakrájané jahody. Pridajte pár kvapiek olivového oleja, balzamového octu, posypte kakaom a ozdobte lístkami medovky. Zvolajte maškrtníkov.</li>
</ol>

Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

<h2>LASAGNE CON RICOTTA E SPINACI</h2>
<h2>Špenátovo-ricottové lazane</h2>

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 40 MINÚT
NA ŠPENÁTOVO-RICOTTOVÚ ZMES:
<ul>
<li>1 lyžica masla</li>
<li>1 kg očisteného čerstvého špenátu&nbsp;</li>
<li>500 g ricotty</li>
<li>2 celé vajcia</li>
<li>50 g parmezánu</li>
<li>NA BEŠAMEL:</li>
<li>50 g masla</li>
<li>50 g múky</li>
<li>750 g plnotučného mlieka</li>
<li>muškátový oriešok&nbsp;</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
NA DOKONČENIE:
<ul>
<li>maslo na vymastenie formy</li>
<li>250 g plátkov na lazane</li>
<li>parmezán na posypanie</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
Postup na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Na horúcej panvici s trochou masla postupne krátko poduste všetok špenát. Dajte ho bokom, nechajte vychladnúť a vytlačte z neho prípadnú prebytočnú tekutinu.</li>
<li>Špenát nasekajte na menšie kúsky, primiešajte ricottu, vajcia, dochuťte nastrúhaným parmezánom, soľou a korením.</li>
<li>Uvarte bešamel: Na panvici roztopte 50 g masla, primiešajte 50 g múky, krátko opražte a postupne, za stáleho miešania metličkou prilejte všetko mlieko. Omáčku povarte niekoľko minút a dochuťte soľou, korením a&nbsp;nastrúhaným muškátovým orieškom.</li>
<li>Zapekaciu nádobu vymažte maslom. Na dno uložte vrstvu plátkov lazaní.</li>
<li>Navrstvite časť bešamelu a časť špenátovo-ricottovej zmesi. Povrch zasypte nastrúhaným parmezánom. Opakujte vrstvenie cestovín, omáčky, ricotty a parmezánu.</li>
<li>Vrstvenie ukončite plátkami cestovín, na ne natrite zvyšnú časť bešamelu a navrch nastrúhajte parmezán. Lazane pečte 25-30 minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Pred krájaním nechajte lazane mierne vychladnúť.</li>
</ol>

<h2>RISOTTO AL FUNGHI - Hubové rizoto</h2>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 35 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>1 väčšia cibuľa</li>
<li>300 g očistených zmiešaných húb</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>300 g ryže carnaroli (alebo inej ryže vhodnej na rizoto)</li>
<li>100 ml suchého bieleho vína</li>
<li>700 – 1 000 ml horúceho vývaru povareného s odrezkami húb</li>
<li>hrudka parmezánu</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>maslo</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Na masle opečte cibuľu nakrájanú nadrobno. Pridajte očistené huby nakrájané na menšie kúsky a opečte spolu s cibuľou.</li>
<li>Pridajte cesnak nakrájaný nadrobno, soľ a ryžu. Opekajte ryžu, kým nezačne byť po okrajoch sklovitá.</li>
<li>Po niekoľkých minútach prilejte do panvice víno a nechajte ho takmer celé odpariť.</li>
<li>Postupne prilievajte do ryže horúci vývar. Vždy len toľko, aby ním bola ryža sotva prikrytá. Varte na miernom plameni 16 – 20 minút a pravidelne pritom ryžu premiešavajte.</li>
<li>Ku koncu bude ryža ešte polotekutá, krémová a jemne „na zhryz“. Odstavte ju a primiešajte lyžicu masla.</li>
<li>Do hotového rizota nastrúhajte parmezán a dobre premiešajte. Podľa potreby dochuťte soľou a ihneď podávajte. Každú porciu ozdobte parmezánom a čerstvo pomletým čiernym korením.</li>
</ol>
Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

ZA MISU, PRÍPRAVA 30 MINÚT + ODLEŽANIE
Potrebujete:
<ul>
<li>1 šálka kvalitnej kávy (silné preso)</li>
<li>5 vajec (čerstvých z&nbsp;overeného zdroja)</li>
<li>200 g kryštálového cukru</li>
<li>500 g mascarpone</li>
<li>dlhé piškóty</li>
<li>kakao na posypanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Urobte dobrú kávu a&nbsp;nechajte ju vychladnúť.</li>
<li>Žĺtky vymiešajte s&nbsp;cukrom a&nbsp;mascarpone. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a&nbsp;zapracujte do&nbsp;žĺtkovej zmesi.</li>
<li>Piškóty namáčajte do kávy, nie však dlho, len tak, zľahka.</li>
<li>Na dno misy uložte kávové piškóty a&nbsp;na ne naneste krém. Postup opakujte, kým je v&nbsp;mise miesto. Potom dajte do chladničky odležať, najlepšie cez noc</li>
<li>Pred servírovaním ozdobte tiramisu preosiatym kakaom. Dobrú chuť.</li>
</ol>
Talianske recepty pokračujú aj na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;
<h3>Ak máte chuť experimentovať, vyskúšajte aj naše trochu iné tiramisu...</h3>

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>60 g sušených paradajok</li>
<li>horúca voda</li>
<li>50 g sekaných mandlí</li>
<li>75 g syra pecorino</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 zväzok bazalky</li>
<li>150 ml kvalitného olivového oleja</li>
<li>opečená bruschetta na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Paradajky zalejte horúcou vodou a nechajte 20 minút odležať. Mandle zľahka opražte na suchej panvici dozlatista. Nechajte vychladnúť. Syr nastrúhajte, cesnak ošúpte a nasekajte. Z bazalky pootŕhajte lístky.</li>
<li>Paradajky preceďte a nechajte odkvapkať. Mandle, paradajky, cesnak, bazalku dajte do sekáčika a nasekajte najemno. Zmiešajte s olivovým olejom a dajte do uzatvárateľnej nádoby. Pesto podávajte napríklad na opečenej bruschette.</li>
</ol>
Pre ďalšiu inšpiráciu si prezrite našu fotogalériu

Najchutnejšie TALIANSKE jedlá: Poďme variť RISOTTO, LASAGNE, PIZZU...

Výber pre vás

Najchutnejšie TALIANSKE jedlá: Poďme variť RISOTTO, LASAGNE, PIZZU...

Súvisiace články

Ako upiecť LAVAŠ lepší ako z obchodu? Šéfkuchár vás to naučí!

Výdatná CESNAČKA 5x inak: Zaručene zahreje, aj zachutí!

KOLOŽVÁRSKA KAPUSTA: Dokonalé jedlo pre plný dom hladošov

FAŠIANGOVÉ ŠIŠKY od cukrárky Veroniky: Lepšie ste ešte nejedli!

PAMPÚCHY ako z rozprávky! FAŠIANGY sa bez nich nezaobídu!

TOP vidiecke kuchyne na Slovensku musíte vidieť: Tam sa ale varí

Štafetková TORTA od porotkyne PETRY TÓTHOVEJ: Dokonalý výmysel!

Výber pre vás