Miňo Macuľa je už oficiálne cukrár: Upečte jeho profi ŠTAFETKY!

Vysvedčenie za ŠTAFETKY: Miňo Macuľa je už oficiálne cukrár!

MIŇOVE ŠTAFETKY: Novopečený cukrár nám dal svoj skvelý recept!

"Súčasťou záverečných skúšok na Strednej odbornej škole hotelových služieb a obchodu v Bratislave, boli aj praktické skúšky, kde si každý vytiahol jeden koláč, ktorý mal upiecť. Ja som mal šťastie na štafetky, ku ktorým som musel napísať vlastný recept a všetko, čo s ich prípravou súvisí," povedal nám usilovný študent Miňo. A keďže čitateľov Dobrého jedla má naozaj rád, o svoj recept na skvelý retro zákusok sa rád podelil. Vôbec nie je taký zložitý, akoby sa mohlo zdať.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/mino-macula-je-oficialne-cukrar-upecte-jeho-profi-stafetky/2" target="_self">Recept nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

20 kusov,&nbsp; príprava 45 minút + tuhnutie, pečenie 8 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
Na cesto:&nbsp;
<ul>
<li>
180 g krupicového cukru
</li>
<li>
25 g práškového cukru
</li>
<li>
80 g hladkej múky
</li>
<li>
270 g vaječných bielok
</li>
<li>
85 g mletých vlašských orechov
</li>
</ul>
Na krém:&nbsp;
<ul>
<li>
120 g krupicového cukru
</li>
<li>
150 g mlieka
</li>
<li>
20 g čerstvých žĺtkov
</li>
<li>
6 g instantnej kávy
</li>
<li>
4 g vanilkového cukru
</li>
<li>
20 g&nbsp; Zlatého klasu
</li>
<li>
250 g masla
</li>
</ul>
Na polevu:
<ul>
<li>
100 g 54% čokolády
</li>
<li>
30 g kakaového masla
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Rúru si vyhrejte na 200 °C, vrch+spodok</li>
<li>Do misy od robota dajte bielky a&nbsp; postupne pridávajte krupicový cukor. Bielky vyšľahajte na sneh (na slabú špičku).</li>
<li>Do vyšľahaného snehu zľahka primiešajte preosiatu múku a mleté orechy.</li>
<li>Cesto rozdeľte na dva plechy (30 x 40 cm) vystlané papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite.&nbsp; Pred &nbsp;pečením ho&nbsp; posypte práškovým cukrom a pečte 6-8 minút. Cesto je akurát upečené keď je pružné, ale nie tmavé. Má mať jemne zlatistú farbu a ľahko sa oddeľuje od papiera.</li>
<li>&nbsp;Po upečení pláty ihneď vyberte aj s papierom na pracovnú dosku.</li>
<li>&nbsp;Pripravte krém: Dve tretiny mlieka dajte do hrnca, pridajte cukor, <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/trendy/vyrobte-domaci-vanilkovy-cukor-ako-to" target="_blank" rel="noopener">vanilkový cukor</a>, instantnú kávu a premiešajte. V jednej tretine mlieka rozmiešajte žĺtok so Zlatým klasom a pridajte ku kávovej zmesi.</li>
<li>Priveďte k varu a pár minút varte za stáleho miešania. Uvarený krém dajte do misky a prikryte potravinovou fóliu, aby sa ho dotýkala a nechajte vychladnúť.&nbsp; Potom zašľahajte zmäknuté maslo.</li>
<li>Každý korpus rozdeľte pozdĺžne na polovicu, potrite kávovým krémom a širšou časťou zrolujte. Takto urobíte 4 roládky. Dajte ich ztuhnúť do chladničky a potom krájjte na 7cm roládky.</li>
<li>Čokoládu s kakaovým maslom roztopte nad vodným kúpeľom. Do takto pripravenej polevy namáčajte konce štafetiek a nechajte stuhnúť.</li>
</ol>

Miňo Macuľa je už oficiálne cukrár: Upečte jeho profi ŠTAFETKY!

Súvisiace články

CUKRÁR MIŇO MACUĽA s ROMANOM v kuchyni: Pečú výborné PAGÁČIKY a varia domáce GNOCCHI!

Recept na SYPANÝ KOLÁČ Kvetky Horváthovej: Úžasne jednoduchý a tak dobrý!

Monikine TVAROHOVÉ GUĽKY s malinovou omáčkou: Mňam, SUPER RECEPT!

OVOCNÁ PAVLOVKA alebo CHARLOTTA? PETRA TÓTHOVÁ ich upiekla ako rolády!

Z ekonómky je výnimočná CUKRÁRKA: Pozrite na torty tejto Košičanky!

Nadýchaná JAHODOVÁ BUBLANINA: Recept a tipy má pre vás cukrár Miňo Macuľa

Výber pre vás