Požiadavky na kečup upravuje Potravinový kódex SR aj vyhláška č. 309/2015 Z. z., kde sa zhodne tvrdí, že <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/uvarte-domaci-kecup-jednoduchy-vyborny-recept-uchova-chut-leta" target="_blank">kečupom</a> je výrobok z rajčiakov a ďalších druhov zeleniny alebo ovocia s pridaním cukru alebo iných sladidiel, korenín a iných pochutín a prídavných látok. Táto pomerne široká definícia poskytuje množstvo priestoru na „tvorivú činnosť“ jednotlivých výrobcov.

Legislatíva však prikazuje, že v&nbsp;kečupe s&nbsp;refraktometrickou sušinou (približný obsah cukrov z&nbsp;použitých rajčín) menej ako 30 percent&nbsp;hmotnosti musí najmenej 7&nbsp; percent pochádzať z&nbsp;rajčiakovej suroviny. Pri kvalitnejších kečupoch s&nbsp;refraktometrickou sušinou najmenej 30 percent hmotnosti musí z&nbsp;rajčiakovej suroviny pochádzať minimálne 10 percent hotového výrobku. V&nbsp;takomto prípade si výrobca môže do názvu výrobku uviesť slovo „špeciál“, „extra“ alebo „prima“. 

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/testovali-sme-pikantny-kecup-ktory-je-presne-akurat/2" target="_self">Článok s hodnotením pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Decentne pikantný Výrobca: Heinz (krajinu neudáva) Zloženie:&nbsp;paradajkový pretlak (min. 61 %), kvasný ocot liehový, cukor, jedlá soľ, zmes bylín a&nbsp;korenín, koreninové a&nbsp;bylinné extrakty, extrakt čili Celkový dojem:&nbsp;Lesklá hustejšia až škrobovitá konzistencia sýteho odtieňa červenej, s&nbsp;príjemnou paradajkovou arómou. Kečup sa dobre dávkuje z&nbsp;praktického priesvitného obalu cez malý otvor. V&nbsp;mierne sladkastej chuti dominuje kyslooctovitá s&nbsp;výrazným akcentom byliniek a&nbsp;karí. V&nbsp;závere sa rozvinie decentne pikantná chuť.

Hellmann’s, jemne pálivý kečup 450 g

Cesnakový nádych Výrobca: Hellmann’s (krajinu neudáva) Zloženie:&nbsp;voda, paradajkový pretlak (151 g paradajok na 100 g kečupu), cukor, ocot, modifikovaný kukuričný škrob, soľ, sušená zelenina (cibuľa, cesnak), koreniny (kajenská paprika, čierne korenie, bobkový list, klinčeky). Paradajky pestované udržateľným spôsobom &nbsp; Celkový dojem:&nbsp;Prijateľná konzistencia a&nbsp;hustota skôr svetlejšej červenej farby, s&nbsp;menej pikantnou, ale aj so sladkou a&nbsp;akoby umelou príchuťou, ktorá sa mieša s&nbsp;tónmi čierneho korenia, cibule a&nbsp;cesnaku. V sladkastej vôni s&nbsp;osobitým cesnakovým nádychom takmer zaniká paradajkový akcent. Z&nbsp;praktického plastového obalu sa kečup dobre dávkuje.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/testovali-sme-pikantny-kecup-ktory-je-presne-akurat/3" target="_self">Pokračovanie na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Zrnitejší a hustý Výrobca: Česko Zloženie:&nbsp;voda, zahustený paradajkový pretlak (240 g paradajok na 100 g kečupu), cukor, škrobový sirup, cibuľový pretlak, jedlá soľ, koreniny, výťažky z&nbsp;čili papričiek. Bez chemických konzervantov &nbsp; Celkový dojem:&nbsp;Zrnitejšia a&nbsp;hustejšia textúra, vzhľadom aj výraznou paradajkovou vôňou pripomína skôr pretlak alebo omáčku na cestoviny. Vyvážená sladko-korenistá mierne horkastá a pikantná chuť s&nbsp;gradujúcou ostrosťou, ktorá štípe ešte dlho v&nbsp;ústach. So skleneného obalu s&nbsp;väčším uzáverom ho treba opatrne dávkovať.

Najmenej štipľavý Výrobca Česko Zloženie:&nbsp;voda, zahustený paradajkový pretlak (140 g paradajok na 100 g kečupu), cukor, kvasný liehový ocot, zahusťovadlo: modifikovaný škrob, jedlá soľ, koreniaca prísada (výťažky korenín) &nbsp; Celkový dojem:&nbsp;Hustejší kečup zamatovo-želatínovej textúry žiarivej červenej farby. V&nbsp;chuti dominuje sladká korenistá s&nbsp;tónmi nového korenia, škorice a&nbsp;citrusov, v&nbsp;závere ľahko zvieravá dochuť. Napriek deklarovanej ostrosti je tento kečup najmenej pikantný zo všetkých hodnotených. Zo skleneného obalu ho treba nalievať veľmi opatrne. &nbsp;

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/testovali-sme-pikantny-kecup-ktory-je-presne-akurat/4" target="_self">Pokračovanie na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Dosť kyslastý Výrobca Maďarsko Zloženie: voda, paradajkový koncentrát 27 %, 470 g kečupu bolo vyrobených z&nbsp;800 g paradajok, cukor, ocot, modifikovaný škrob E 1422, jedlá soľ, čili paprika, konzervačné látky: benzoan sodný, sorban draselný, extrakt korenín Celkový dojem:&nbsp;Červený kečup s&nbsp;hnedastým odtieňom správnej krémovej konzistencie. Spočiatku kyslo-sladkastá chuť postupne prechádza do primeranej pikantnosti, ktorá neškriabe v krku. Prídavné látky v&nbsp;ňom však dosť prehlušujú chuť paradajok. Vôňa rajčinovo-papriková s&nbsp;ľahko korenistým no výrazným octovým podtónom. Praktický plastový obal zabezpečuje bezpečné dávkovanie.

VÍŤAZ TESTU Original Tomata, kečup ostrý, 500 g

Bez výraznej kyslosti Výrobca: Slovenská potravina Zloženie:&nbsp;voda, paradajkový pretlak (156 g paradajok na 100 g kečupu), glukózový sirup, modifikovaný kukuričný škrob, jedlá soľ, sušená zelenina (cibuľa, cesnak), ocot, koreninový extrakt. Bez chemických konzervantov, vyrobené zo slovenských paradajok &nbsp; Celkový dojem:&nbsp;Redšia konzistencia kečupu s&nbsp;tehlovočervenou farbou má zľahka presladenú jemne pikantnú chuť bez kyslosti. Môže vás prekvapiť aj tónmi zeleného tabacsa a&nbsp;uhoriek. Vôňa je príjemne paradajková s&nbsp;korenistým nádychom. Zachutí pravdepodobne najmä tým, ktorí preferujú jemnejší kečup. Z&nbsp;plastovej fľaše s&nbsp;malým otvorom sa bezpečne dávkuje.

Testovali sme PIKANTNÝ KEČUP: Ktorý je presne akurát?

Výber pre vás

Testovali sme PIKANTNÝ KEČUP: Ktorý je presne akurát?

Súvisiace články

Nákup na grilovačku? Po novom to vyriešite z pohodlia gauča?

Čo dnes na večeru? TOP DOMÁCE RAVIOLY od Coolinarov!

Pražma kráľovská stojí menej ako losos: Má málo kostí a chutí SKVELO!

Čo variť dnes na VEČERU? Vynikajúce karí zo sladkých zemiakov s kuracinkou!

Pochúťky s vôňou Stredomoria: BAZALKA v nich nesmie chýbať!

Šéfkuchár VOJTO ARTZ varí bez odpadu: Poradí vám ako na to!

Výber pre vás

Nákup na grilovačku? Po novom to vyriešite z pohodlia gauča?