<h3>MORČACIE PRSIA S BYLINKOVO-GAŠTANOVOU PLNKOU</h3>
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 3 HODINY
Potrebujete:
<ul>
<li>1 kg morčacích pŕs</li>
<li>1 lyžička pesta z medvedieho cesnaku</li>
<li>2 žemle</li>
<li>1 lyžica masla</li>
<li>1 lyžica nasekaných byliniek</li>
<li>8 - 10 varených jedlých gaštanov</li>
<li>150 ml vlažného mlieka</li>
<li>olej</li>
<li>kurací vývar na podlievanie</li>
<li>2 vetvičky rozmarínu</li>
<li>soľ, mleté biele korenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Morčacie prsia v celku umyte, osušte, osoľte a okoreňte. Do stredu mäsa po celej dĺžke urobte väčší otvor. Druhý koniec nechajte zatvorený. Vnútro otvoru dobre potrite pestom.</li>
<li>Pripravte plnku:&nbsp; Žemle nakrájajte na drobné kocky a krátko opečte na masle. Po 3 - 4 minútach pridajte bylinky, premiešajte a odstavte.&nbsp; V miske zalejte vlažným mliekom a rukou vymiešajte s nasekanými alebo popučenými gaštanmi. Podľa chuti&nbsp; mierne osoľte a okoreňte.</li>
<li>Mäso zvonka potrite soľou a mletým korením. Otvorený koniec spojte ihlami a po obvode prsia previažte motúzom. Opečte v&nbsp; zapekacej mise na oleji zo všetkých strán.&nbsp; Pridajte rozmarín. Podlejte asi 200 ml vývaru, prikryte alobalom a pečte v rúre vyhriatej&nbsp; na 170 °C&nbsp; približne 2 a pol hodiny. Priebežne podlievajte horúcou vodou alebo vývarom.</li>
<li>Odokryté pečte ešte asi 25 minút pri 210 °C. Upečené mäso nechajte chvíľu oddýchnuť a krájajte&nbsp; na hrubšie plátky. Podávajte so zemiakovým pyré alebo&nbsp; so zemiakovým šalátom.</li>
</ol>
K pečenému mäsu vyskúšajte <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/netradicne-prilohy-sviatocnemu-kurcatu-zabudnite-klasiku" target="_blank" rel="noopener">TIETO PRÍLOHY</a>
TIP:&nbsp;Plnené prsia budú chutiť aj na druhý či tretí deň a budú sa aj ľahšie krájať. Naplniť môžete podobne aj orech z bravčového mäsa, len doba pečenia pri rovnakej teplote bude asi o hodinu dlhšia.

<h3>PEČENÁ ŠUNKA S&nbsp;POMARANČMI</h3>

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT, VARENIE 5 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>2 kg údenej šunky</li>
</ul>
Na glazúru:&nbsp;
<ul>
<li>100 ml pomarančového džúsu</li>
<li>2 lyžice medu</li>
<li>1-2 lyžice hnedého cukru</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>1 lyžička nastrúhaného zázvoru</li>
<li>2 pomaranče</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Pomarančový džús, med, cukor, prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor dajte do malého hrnca a pri strednej teplote varte asi 5 minút alebo kým sa cukor nerozpustí.</li>
<li>Glazúrou potrite šunku a poukladajte na ňu pomaranče nakrájané na tenké plátky. Dajte do pekáča a v rúre vyhriatej na 160 °C pečte asi hodinu.</li>
<li>Šunku nakrájajte na plátky a podávajte s horčicou podľa svojho výberu.</li>
</ol>
TIP:&nbsp; Ak šunku nezjete celú,&nbsp; pokojne ju odložte na ďalší deň a ako prílohu&nbsp; zvoľte zemiakový šalát, zemiakovo-batatové pyré, alebo chlieb s horčicou...

<h3>&nbsp;POMALY PEČENÉ&nbsp; BRAVČOVÉ SO ŠALVIOU A ROZMARÍNOM</h3>

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 6 HODÍN
Potrebujete:
<ul>
<li>1,5 kg vykostenej bravčovej krkovičky</li>
<li>2 lyžice nadrobno nakrájanej šalvie</li>
<li>2 lyžice čerstvého rozmarínu</li>
<li>10 strúčikov cesnaku</li>
<li>1 lyžica feniklových semienok</li>
<li>1 a pol lyžice hrubozrnnej soli</li>
<li>1 lyžica čierneho korenia</li>
<li>1 lyžica suchého bieleho vína</li>
<li>1 lyžica olivového oleja</li>
<li>200 ml zeleninového vývaru

</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V kuchynskom robote rozmixujte listy šalvie, ihličky rozmarínu, cesnak, feniklové semiačka, soľ a nahrubo pomleté čierne korenie, kým sa nevytvorí hustá pasta. Za chodu motora pridajte víno a olej a ešte premixujte.</li>
<li>Mäso umyte a osušte. Malým ostrým nožom urobte doň z každej strany 3 malé zárezy (2,5 cm dlhé a 2,5 cm hlboké). Každý naplňte asi lyžičkou bylinkovej pasty. Zvyšnú bylinkovú pastu rozotrite na mäso.</li>
<li>Mäso dajte do hrnca vhodného do rúry, podlejte vývarom, zakryte pokrievkou a v rúre vyhriatej na 120 °C pečte 6 hodín. Upečené preložte na dosku a nechajte 15 minút postáť.</li>
<li>Bravčovú pečienku nakrájajte na hrubé plátky a podávajte s nadýchaným zemiakovým pyré a so zeleninovým šalátom alebo len s chlebom, kyslými uhorkami a baraními rohmi.</li>
</ol>
TIP:&nbsp;Túto dobrotu si ušetrite aj na druhý deň. Studená krkovička sa bude lepšie krájať a bude ešte úžasnejšie chutiť dobre odležaná. Upiecť takto môžete aj inú časť bravčového mäsa - karé, sviečkovicu či "orech".

SLÁVNOSTNÝ OBED na dva dni: Tieto mäská chutia aj studené!

Výber pre vás

SLÁVNOSTNÝ OBED na dva dni: Tieto mäská chutia aj studené!

Súvisiace články

Silvestrovský koláč zo SLANÝCH PRACLÍKOV: Extravagantná pochúťka!

Túto MAKOVÚ BÁBOVKU PRE ŠŤASTIE pečieme furt: Je od Lenivej kuchárky a PARÁDNA!

Výber pre vás