Máte strojček na cestoviny?

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 1 HODINA, ODLEŽANIE CESTA 30 MINÚT, VARENIE 5 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>
500 g hladkej múky typu 00
</li>
<li>
štipka soli
</li>
<li>
5 vajec
</li>
<li>
2 lyžice olivového oleja
</li>
<li>
polohrubá múka na posypanie pracovnej dosky
</li>
</ul>
&nbsp;
Na plnku:&nbsp;
<ul>
<li>
olivový olej
</li>
<li>
2 strúčiky cesnaku
</li>
<li>
200 g čerstvého špenátu (bez hrubých stoniek)
</li>
<li>
100-150 g ricotty (plnotučného hrudkovitého tvarohu alebo cottage cheese)
</li>
<li>
kus parmezánu (plus na podávanie)
</li>
<li>
1 vajce na potretie
</li>
<li>
soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
</li>
<li>
roztopené maslo na podávanie
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>
Na pracovnej doske premiešajte múku so soľou, vytvorte z múky kopček a do jamky vlejte vymiešané vajcia s olivovým olejom. Ručne vymieste tuhé cesto. Ak je príliš suché, namočte si ruky do vody a pokračujte v miesení. Ak treba, postup opakujte. Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladničky minimálne na 30 minút.
</li>
<li>
&nbsp;Cesto rozdeľte na viacero rovnako veľkých kúskov a zaprášte múkou. Jeden plát cesta vyvaľkajte na pracovnej doske posypanej múkou na hrúbku asi 2 mm. Zvyšné kusy zatiaľ prikryte utierkou. Vyvaľkaný plát cesta rozdeľte priečne na polovicu.
</li>
<li>
&nbsp;Pripravte plnku: Olej nalejte do studenej panvice a vložte tenké plátky cesnaku. Zapnite plameň na stredný stupeň a olej zohrejte. Keď cesnak začne jemne hnednúť, teplotu zvýšte a pridajte čerstvý špenát. Všetko premiešavajte, kým špenát nie je takmer celý zvädnutý. Odstavte panvicu, špenát vyberte na pracovnú dosku, posekajte a nechajte vychladnúť. Primiešajte <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/testujeme-ricottu-akej-vymiesate-najlepsiu-natierku" target="_blank" rel="noopener">ricottu</a>, nastrúhaný parmezán, ochuťte soľou, korením a štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
</li>
<li>
&nbsp;Na jednu polovicu cesta lyžicou rovnomerne poukladajte kopčeky plnky. Miesto medzi kopčekmi plnky potrite rozšľahaným vajcom.
</li>
<li>
Takto pripravené cesto prikryte druhou polovicou vyvaľkaného cesta a priestory medzi plnkou k sebe pritlačte. Začnite od okrajov plnky, aby ste mohli postupne vytlačiť bubliny. 
</li>
<li>
&nbsp;Pomocou radielka cesto nakrájajte na jednotlivé ravioli a takto postupujte aj s ďalšími časťami odloženého cesta.
</li>
<li>
&nbsp;Ravioli vhadzujte do osolenej vriacej vody a varte 3 až 5 minút, podľa hrúbky cesta. Hotové ravioli majú byť al dente. Podávajte horúce, preliate roztopeným maslom alebo olivovým olejom, posypané čerstvým mletým korením a nastrúhaným parmezánom.
</li>
</ol>
Naša rada: Keďže príprava raviol je časovo náročnejšia, časť z nich dajte zmraziť a potom ich už len po porciách dajte variť.

Ravioli so špenátovo-ricottovou plnkou

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/obed-veceru-cestoviny-mega-chutne-lazane-spagety-ravioly/2" target="_self">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

Máte radi špagety?

&nbsp;
4 porcie, príprava 10 minút, varenie&nbsp; 30 minút
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>500 g špagiet</li>
<li>70 g slaniny</li>
<li>2 hrste nadrobno nakrájanej koreňovej zeleniny</li>
<li>1 väčšia cibuľa nakrájaná nadrobno</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>pol lyžičky sušeného oregana</li>
<li>pol lyžičky sušenej bazalky</li>
<li>1 väčší bobkový list</li>
<li>600 g mletého hovädzieho mäsa</li>
<li>400 g paradajok</li>
<li>60 g parmezánu</li>
<li>čerstvá bazalka</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>olivový olej</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:
<ol>
<li>Nakrájanú slaninu osmažte na troche oleja, pridajte koreňovú zeleninu, cibuľu a všetko dobre opražte. Pridajte prelisovaný cesnak, sušené bylinky, bobkový list a po chvíli aj mleté mäso.</li>
<li>Za pravidelného miešania mäso opražte tak, aby neobsahovalo hrudky a bolo všetko zhnednuté.</li>
<li>Do hrnca pridajte olúpané paradajky (najprv špičkou ostrého noža spravte na vrchu každej krížik a potom ich na chvíľu ponorte do vriacej vody), poučte ich, pridajte soľ, mleté korenie a duste prikryté asi 30 minút.</li>
<li><a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/naucte-domace-cestoviny-talianom-andrea-ena-ma-pre-vas-rodinny-recept" target="_blank" rel="noopener">Cestoviny</a> uvarte podľa návodu na obale, s trochou cestovinovej vody ich premiešajte a krátko povarte v mäsovej omáčke. Dochuťte časťou nastrúhaného syra a čerstvou bazalkou. Podávajte posypané ďalším syrom.</li>
</ol>

Špagety Bolognese

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/obed-veceru-cestoviny-mega-chutne-lazane-spagety-ravioly/3" target="_self">Recepty pokračujú na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT,&nbsp; PEČENIE 40 MINÚT
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>250 g plátkov lazaní</li>
<li>parmezán na posypanie</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
Na náplň:&nbsp;
<ul>
<li>1 lyžica masla + na vymastenie formy</li>
<li>1 kg očisteného čerstvého špenátu</li>
<li>500 g ricotty</li>
<li>2 celé vajcia</li>
<li>50 g parmezánu</li>
</ul>
Na bešamel:
<ul>
<li>50 g masla</li>
<li>50 g múky</li>
<li>750 g plnotučného mlieka</li>
<li>muškátový oriešok</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Na horúcej panvici s trochou masla postupne krátko poduste všetok špenát. Dajte ho bokom, nechajte vychladnúť a vytlačte z neho prípadnú prebytočnú tekutinu. Špenát nasekajte na menšie kúsky, primiešajte ricottu, vajcia, dochuťte nastrúhaným parmezánom, soľou a korením.</li>
<li>Uvarte bešamel: Na panvici roztopte 50 g masla, primiešajte 50 g múky, krátko opražte a postupne, za stáleho miešania metličkou prilejte všetko mlieko. Omáčku povarte niekoľko minút a dochuťte soľou, korením a&nbsp;nastrúhaným muškátovým orieškom. Zapekaciu nádobu vymažte maslom. Na dno uložte vrstvu plátkov lazaní.</li>
<li>Navrstvite časť bešamelu a časť špenátovo-ricottovej zmesi. Povrch zasypte nastrúhaným parmezánom. Opakujte vrstvenie cestovín, omáčky, ricotty a <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/grana-padano-vs-parmezan-pravdepodobne-tieto-tvrde-syry-ani-nerozoznate" target="_blank" rel="noopener">parmezánu.</a> Vrstvenie ukončite plátkami cestovín, na ne natrite zvyšnú časť bešamelu a navrch nastrúhajte parmezán.</li>
<li>Lazane pečte 30- 40&nbsp; minút v rúre vyhriatej na 200 °C. Pred krájaním nechajte lazane mierne vychladnúť.</li>
</ol>

Na OBED I VEČERU CESTOVINY: Mega chutné lazane, špagety i ravioly!

Výber pre vás

Na OBED I VEČERU CESTOVINY: Mega chutné lazane, špagety i ravioly!

Súvisiace články

BRAVČOVÉ KOCKY NA MRKVE so zemiakovým pyré zhltnú malí aj veľkí! Tradičný RECEPT vás nesklame

Letné OLIVOVÉ POCHÚŤKY: Pizza, šalát, špagety, aj grilované!

Fantastické MARHUĽOVÉ GULE v tvarohovom cestíčku: RÝCHLY FOTORECEPT Petra Vargu odporúčame!

Zajtra GRILUJEME! Z týchto dobrôt sa najeme do prasknutia

Letné HRNČEKOVÉ KOLÁČE: Sezónne ovocie im dodáva šťavu!

Výber pre vás