Zaujímavé poznatky o koriandri priniesol <a href="https://zahradkar.pluska.sk/uzitkova-zahrada/neznasate-koriander-vedci-prisli-to-je-tym-fakt" target="_blank" rel="noopener">portál Záhradkár</a>.

Neslávne známu bylinu skúmal profesor Russel Keast z Deakin University v Austrálii, ktorý sa špecializuje na senzorické a potravinárske vedy. Vysvetľuje, že v nose človeka sú uložené receptory zápachu. Vďaka nim dokážeme vnímať prchavé zlúčeniny z atmosféry a aj tie, ktoré vylučujú niektoré potraviny.&nbsp;

Čuch je u každého človeka iný. Niekto ho má citlivejší, iný menej. Takže to, čo môže jeden človek cítiť, iný nemusí. A práve tieto receptory predurčujú, čo človeku chutí a čo, naopak, nechutí.

Koriander však nie je jediné jedlo, ktorého chuť a aróma sa môže medzi ľuďmi líšiť. K takémuto jedlu patrí rovnako aj brokolica. Niektorí totiž majú receptory, ktoré reagujú na konkrétnu zlúženinu v tejto zelenine. Tá sa im javí ako horká.

Genetika je jedna vec, tradície a zvyk druhá. Ľudia, ktorí sú zvyknutí na obmedzené jedlá, len veľmi ťažko prichádzajú na chuť novým veciam. Akonáhle ich ochutnajú, objaví sa u nich negatívna reakcia.

Profesor Keast uvádza ako príklad intenzívnu rybaciu omáčku, s ktorou má mnoho Austrálčanov naozaj veľký problém. A pritom v juhovýchodnej Ázii je to neodmysliteľná súčasť ich kultúry a jedál.

Áno aj nie. Ak za vašim "odporom" voči niektorým druhom plodín stojí genetika, nestačí, že sa budete snažiť tento druh zeleniny či byliny konzumovať častejšie. Svoje&nbsp;receptory nenaučíte, aby mali radi to, čo chcete, aby mali radi.

Ak však za nechuťou na niektoré druhy stojí iba zvyk (či skôr nezvyk), s najväčšou pravdepodobnosťou svoje preferencie&nbsp;dokážete&nbsp;častejšou konzumáciou zmeniť. Je to ako keby ste chceli vlastné telo naučiť a utvrdiť v tom, že ak niečo zje, tak sa mu nič nestane. Dokonca ak telo zistí, že tá ktorá plodina je navyše aj plná vitamínov a prospešných látok, vaše receptory ovplyvnené obmedzenosťou sa dokážu celkom rýchlo prispôsobiť.

Averziu voči jedlu je možné odstrániť aj&nbsp;párovaním potravín. Ak tú, ktorú nemáte radi, spojíte s niečím, čoho sa neviete dojesť, postupom častu si nájdete cestu aj k tým, pre vás zatiaľ "nechutným" druhom zeleniny.

<a target="_self" rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/nemozete-koriander-ani-citit-vedci-zistili-preco">Inšpiráciu na jedlá s koriandrom nájdete TU!</a>

Nemôžete KORIANDER ani cítiť? Vedci zistili prečo...

Výber pre vás

Nemôžete KORIANDER ani cítiť? Vedci zistili prečo...

Súvisiace články

Talianska kuchyňa je dokonalá a zvládnete ju aj doma: Skúste toto RISOTTO, PIZZU či LASAGNE

Nevyhadzujte POUŽITÚ KÁVU: Pozrite, na čo všetko je dobrá!

Jedzte ZÁZRAČNÚ BROKOLICU: Odstrašuje rakovinu, depresie aj zápal žalúdka!

Slovenské cukrárky pečú nádherné TORTY: Majstrovské kúsky budete obdivovať

7 mýtov o CHUDNUTÍ: Takto kilá naozaj nepôjdu dole

Španielske ŠIŠKY vás ohúria: Vyskúšajte si urobiť CHURROS s ČOKOLÁDOU

Premena KUCHYNE vlastnými rukami: Poslúžia aj pôvodné skrinky a ani to nespoznáte

Výber pre vás