Ide o klasický čajovník, no zásadné je to, že farmári ho štyri týždne pred zberom úplne zatienia, a to tak dokonale, že sa stratí až 90 percent svetla. Čajovník reaguje tak, že začne rýchlo tvoriť veľa chlorofylu. Vďaka tomu získajú listy nádhernú farbu a obsahujú množstvo veľmi zdravých aminokyselín, píše <a rel="noopener" href="https://zahradkar.pluska.sk/balkon-a-terasa/ucinnejsia-ako-kava-ciernu-ranajkovu-klasiku-necakajte-spoznajte-zelenu-matchu" target="_blank">portál Záhradkár.</a>

V Číne začali piť matchu už v 7. storočí. Budhistickí mnísi vyrábali liečivá z rastlín rozdrvených na prášok, a pretože Číňania užívali čaj ako liečivo, nie ako bežný nápoj, rozdrvenie lístkov bol logický postup. V 12. storočí sa čaj matcha dostal do Japonska a odvtedy odtiaľ pochádza najkvalitnejší na svete. Japonci si vážia zenového majstra Eisaia, ktorý sadil v ich krajine čaj a napísal: „Čaj je neprekonateľným liečivom pre telo aj pre myseľ. Všade, kde začnú ľudia pestovať čaj, bude nasledovať dlhý život.“

<ol>
<li>Ručne pozberané listy prejdú parou, ktorá zabráni fermentácii, udrží ich čerstvé a zaistí, že v čaji zostanú všetky živiny.</li>
<li>Potom sa listy usušia tak, že ich hmotnosť klesne na pätinu. Nastúpia znalci, ktorí ich roztriedia podľa kvality na viac ako desať tried.</li>
<li>Odstránia sa stopky a konáriky, aby zostali len čisté listy, ktoré sa pokrájajú na rovnaké kúsky.</li>
<li>Tie putujú do žulových mlynčekov, ktoré čaj pomelú na dokonale jemný prášok nazývaný matcha.</li>
<li>Jednotlivé čiastočky tohto prášku sú veľké 5 až 10 mikrometrov. Je to také jemné, že sa prášok doslova rozpúšťa v ústach.</li>
</ol>

Ako vzniká matcha?

Matcha čaj milovali samurajovia a až do súčasnosti bol nápojom elity. Cena za gram japonského čaju sa pohybuje od 20 centov do jedného eura, zatiaľ čo čínsky variant môže stáť menej ako 8 centov. Rozdiel je daný dôslednosťou pri pestovaní a spracovávaní. Napríklad tradičný žulový mlynček, ktorý jediný dosiahne správnu hrubosť prášku, pomelie len 40 g lístkov za hodinu.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/namiesto-kavy-spravte-zelenu-matchu-je-plna-antioxidantov-povzbudi-nadlho/2" target="_self">Ako si doma pripraviť matcha latté? &gt;&gt;&gt;</a>

Zvlášť zohrejte mlieko aj vodu, ideálne na teplotu okolo 80 °C. Do hrnčeka vsypte čaj. Špeciálna bambusová lyžička na jeho naberanie sa nazýva chashaku (čašaku).

Pridajte dve lyžice horúcej vody a metličkou ho rozmiešajte dohladka. Špeciálna bambusová metlička na vyšľahanie matcha čaju sa označuje chasen (časen).

Do dobre rozmiešanej zmesi pridajte zvyšnú vodu, cukor podľa chuti, vanilkový extrakt a všetko miešajte dovtedy, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Horúce mlieko napeňte. Do hrnčeka s matcha čajom pomaly prelejte najskôr tekutejšiu časť mlieka, potom naň lyžicou naneste penu a hneď podávajte.

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/namiesto-kavy-spravte-zelenu-matchu-je-plna-antioxidantov-povzbudi-nadlho" target="_self">Čo ešte si môžete pripraviť z matche? Inšpirujte sa &gt;&gt;&gt;</a>

Namiesto kávy si spravte ZELENÚ MATCHU: Je plná antioxidantov a povzbudí nadlho!

Výber pre vás

Namiesto kávy si spravte ZELENÚ MATCHU: Je plná antioxidantov a povzbudí nadlho!

Súvisiace články

Januárový DETOX S BYLINKAMI: Tieto 4 sú povinná jazda

Marianna Ďurianová miluje FAŠIANGOVÉ ŠIŠKY: Recept jej mamy je výborný!

Naučíme vás robiť LIKÉROVÉ ŠPICE: Takto sa určite podaria!

Rýchly FIT DEZERT: Mrkvové SUŠIENKY s lahodným KRÉMOM upečiete bleskovo a zjete ešte rýchlejšie

Zázvor nie je hrdinom IBA PRI CHRÍPKE: Pomôže, aj keď vás...

Schudnite! Pomôže vám s tým OLEJ Z OBYČAJNÝCH SEMIENOK

Ach, zase DETI VYMÝŠĽAJÚ PRI JEDLE? Naservírujte im ho TAKTO HRAVO a ostanú prázdne taniere!

Slaný KOLÁČ je upečený do pol hodiny! Vyskúšajte ho SO ŠPENÁTOM A S KOZÍM SYROM

Slané POHOSTENIE pre návštevu: Tieto JEDNODUCHÉ RECEPTY ohúria každého

Kvetka Horváthová nezaháľa V KUCHYNI ani medzi sviatkami! S veľkým úspechom vyskúšala upiecť...

Med nad zlato! Rýchle RECEPTY na DEZERTY S MEDOM budete robiť dookola

Gurmánske sviatky celebrít: Takto hodovali známe tváre cez prázdniny

Výber pre vás