<h2>Cesnačka v bosniaku</h2>
3-4 PORCIE, PRÍPRAVA A KYSNUTIE 60 MINÚT, VARENIE A PEČENIE 30 MINÚT
Na bosniaky:
<ul>
<li>250 g hladkej chlebovej múky</li>
<li>250 g ražnej múky</li>
<li>10 g soli</li>
<li>&nbsp;20 g cukru</li>
<li>sušené droždie na&nbsp; 500 g múky</li>
<li>300 ml vlažnej vody</li>
<li>hrubozrnná soľ</li>
<li>celá rasca</li>
</ul>

Na polievku:
<ul>
<li>2 cibule</li>
<li>3 strúčiky cesnaku</li>
<li>4 múčne zemiaky</li>
<li>mäsový alebo zeleninový vývar (voda)</li>
<li>1 bobkový list</li>
<li>200 ml smotany na varenie</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>maslo alebo olej</li>
<li>pažítka, jarná cibuľka alebo petržlenová vňať na posypanie, cesnak na ozdobu</li>
</ul>
Fotopostup nájdete na ďalších stranách&gt;&gt;

Pripravte bosniaky:

1. Z lyžičky múky, trochu vlažnej vody, cukru a droždia pripravte kvások. Zvyšok múky premiešajte v mise so soľou, s cukrom, pripraveným kváskom a so zvyšnou vlažnou vodou. Vypracujte hladké a takmer nelepivé cesto. Misu prikryte fóliou a nechajte cesto riadne nakysnúť.

2. Na spodok a do stredu rúry umiestnite prázdne plechy a rúru vyhrejte na 200 °C. Cesto znovu premieste a vypracujte z neho 3 alebo 4 rovnako veľké bochníky. Dajte ich na papier na pečenie a nechajte ešte asi 10-20 minút nakysnúť. Potom ich narežte ostrým nožom alebo žiletkou do kríža, potrite vodou, posypte celou rascou a hrubozrnnou soľou. Bochníky aj s papierom na pečenie preložte na horný plech a do spodného vyhriateho plechu vlejte pohár vody. Pečte 10 minút, stíšte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 15-20 minút. Nechajte vychladnúť na mriežke.

3. Z bosniakov odrežte pokrievku, lyžicou vyberte striedku, nakrájajte ju na menšie kusy a na tuku osmažte dochrumkava.
Recept na polievku nájdete na ďalšej strane&gt;&gt;

4. Osmažte nakrájanú cibuľu na masle alebo oleji, pridajte roztlačený cesnak a nakrájané očistené zemiaky. Všetko spolu osmažte, pridajte soľ a korenie, prilejte vývar a bobkový list. Varte, kým zemiaky nezmäknú.

5. Polievku odstavte, nechajte mierne vychladnúť a rozmixujte ponorným mixérom. Časť horúcej polievky postupne vlejte do smotany. Vráťte polievku späť na plameň, vlejte do nej smotanu, krátko povarte a odstavte. Dochuťte soľou a čerstvým pretlačeným cesnakom.

6. Horúcu polievku podávajte v bosniaku posypanú bylinkami, opečenými kúskami striedky, prípadne tenkými plátkami cesnaku a bylinkami.

Dobrý tip kuchára Ľuboša Mega
Polievku môžete zahustiť aj varenou bielou fazuľou, karfiolom alebo klasicky múčnou zápražkou. Pred podávaním do nej skúste nastrúhať parený syr.

Krémová CESNAČKA na večeru: Najlepšie chutí z jedlej misky!

Výber pre vás

Krémová CESNAČKA na večeru: Najlepšie chutí z jedlej misky!

Súvisiace články

BABIČKINA POLIEVKA s pečeňovými haluškami: Uvarte ju podľa výnimočnej kuchárky Szidi Tobias

10x TOP POLIEVKA, akú sme kedy jedli: Každá zasýti a dodá KOPU VITAMÍNOV!

Chutné RÝCHLOVKY: Polievka ako večera a prečo nie?!

Fantastická ŠVÁBKA SO ZAMRVANKOU: POLIEVKA od tety Palušky nás úplne dostala

PARADAJKOVÁ POLIEVKA na sobotu: Ktorú z týchto uvaríte?

Výber pre vás