Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Na malebnú scenériu vzorne obrobených polí pod Spišským hradom v&nbsp;okolí obce Nemešany sa dobre pozerá nielen ľuďom so vzťahom k&nbsp;poľnohospodárstvu. Za tým, aby tieto polia pekne vyzerali a&nbsp;zároveň dokázali priniesť úrodu kvalitných zemiakov, stojí množstvo ľudskej práce – ťažkej a&nbsp;podkutej odbornosťou.

Stanislav Bartoš z&nbsp;rodinného podniku, ktorý svojimi vychýrenými zemiakmi zásobuje školské jedálne, reštaurácie či veľkosklady, vie o&nbsp;tom svoje. Ľudia z&nbsp;rôznych končín Slovenska však často prichádzajú pre osobný odber až priamo na farmu. Práve v&nbsp;týchto dňoch je na to ideálny čas. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/je-cas-vybratie-zemiakov-zeme-precitajte-cenne-rady-znameho-pestovatela/2" target="_self">Prečítajte si jeho cenné rady v krátkom rozhovore aj tipy na uskladnenie zemiakov na ďalšej strane článku</a>...

1. Kto založil vašu farmu pod Spišským hradom? Rodinnú farmu založil ešte v&nbsp;roku 1992 náš otec Stanislav Bartoš, ktorý s&nbsp;ňou mne a&nbsp;bratovi pomáha aj ako sedemdesiatročný dodnes. Z&nbsp;malého trojhektárového gazdovstva sa postupne stala moderná, dynamicky sa rozvíjajúca farma, ktorá sa z&nbsp;prevádzky v&nbsp;obci v&nbsp;rodinnom dome presunula do veľkého areálu bývalého poľnohospodárskeho družstva. V&nbsp;súčasnosti obhospodarujeme vyše 400 ha poľnohospodárskej pôdy v&nbsp;siedmich katastrálnych územiach.

2. Ktoré odrody zemiakov patria medzi vaše topky? Zemiaky pestujeme v&nbsp;rámci osevného postupu, zvyčajne dve až tri odrody. Najlepšia sa u&nbsp;nás javí žltá, veľmi univerzálna odroda soraya, vhodná na jemnú bezhrudkovú zemiakovú kašu, ktorá sa nerozvára v&nbsp;polievke, a&nbsp;urobíte z&nbsp;nej aj veľmi chutný zemiakový šalát. Červená odroda baltic rose je zas perfektná <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/najlepsie-plnene-pecene-zemiaky-presne-ako-babicky" target="_blank">na pečené zemiaky.</a> <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/je-cas-vybratie-zemiakov-zeme-precitajte-cenne-rady-znameho-pestovatela/3" target="_self">Rozhovor so Stanislavom Bartošom pokračuje na ďalšej strane</a>...

3. Práve je čas, keď sa zemiaky vyberajú zo zeme. Ako to robiť správne? A&nbsp;do akých dobrôt potom putujú u&nbsp;vás doma? Je veľmi dôležité, aby zemiaky mali dozretú a&nbsp;pevnú šupku pre čo najlepšie skladovanie počas celej zimy. Prvé predaje sa preto začínajú v&nbsp;septembri a&nbsp;pre zimné uskladnenie odporúčame nákupy koncom septembra a&nbsp;začiatkom októbra. Zemiakov bude určite dosť a&nbsp;oplatí sa neponáhľať. U&nbsp;nás doma idú na odbyt varené s&nbsp;rascou, v&nbsp;klasickej kaši, zapekané v&nbsp;rúre alebo aj ako hranolčeky. A ako uskladniť zemiaky na zimu? <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/je-cas-vybratie-zemiakov-zeme-precitajte-cenne-rady-znameho-pestovatela/4" target="_self">Tipy známeho pestovateľa si prečítajte na ďalšej strane</a>...

„My skladujeme zemiaky v&nbsp;drevených, ale aj kovových paletách v&nbsp;podzemnej zemiakarni, kde sa celý rok drží ideálna teplota. Ak máte pivničku, zemiaky patria do nej. Pre tých, ktorí nedokážu skladovať zemiaky po celú zimu alebo bývajú v&nbsp;bytovkách či v&nbsp;rodinných domoch s&nbsp;teplými pivnicami, je najideálnejším riešením zásobovať sa zemiakmi pravidelným nákupom – napríklad v&nbsp;15-kilových vreciach. To zabezpečí najmenšie straty pri skladovaní. A&nbsp;keď máte svoje vypestované zemiaky a&nbsp;je ich veľa, len ich dobre uložte,“ radí farmár. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/gal/tipy/je-cas-vybratie-zemiakov-zeme-precitajte-cenne-rady-znameho-pestovatela" target="_self">Fantastické DOBROTY ZO ZEMIAKOV nájdete v galérii článku TU &gt;&gt;&gt;</a>

Kopa zemiakových dobrôt ako inšpirácia na dnešný obed je v galérii článku >>>

Je čas na VYBRATIE ZEMIAKOV zo zeme: Prečítajte si cenné rady známeho pestovateľa!

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás

Je čas na VYBRATIE ZEMIAKOV zo zeme: Prečítajte si cenné rady známeho pestovateľa!

Autor článku

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Zemiaky z kraja pahreby: Najchutnejší recept na opekačku

Chodec Matej Tóth nám venoval recept na OCINOVE PEČENÉ ZEMIAKY: To je ale dobrota!

Vyčistite si RÚRU NA PEČENIE: S týmito babskými radami bude AKO NOVÁ!

Výber pre vás