Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. Už viac ako osem rokov zbiera overené recepty a cenné rady od uznávaných šéfkuchárov, výživových špecialistov, lekárov, blogerov aj farmárov z celého Slovenska, aby vám ich mohla prinášať v časopise aj na webe Dobrého jedla.

Katarína Brunovská

Tí sa na ňu môžu kedykoľvek obrátiť s prosbou o&nbsp;pomoc či užitočné&nbsp;rady. A čo im robí najväčšie problémy? „Často nevedia, ako uchopiť danú výzvu, a tak pomocou otázok o ich živote, cukrárskych zručnostiach a obľúbených chutiach spolu prídeme na to, čo by chceli a&nbsp;tiež zvládli napiecť.

V prípade, že ich trápi nejaká cukrárska technika, ktorú neovládajú, je mojou úlohou,&nbsp;naučiť ich ju. Najviac mi záleží na tom, aby každému zostal jeho cukrársky rukopis,“ vysvetľuje <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/bleskovy-jahodovy-kolac-recept-mame-sefcukrarky-pecie-cele-slovensko?itm_brand=dobrejedlo" target="_blank">majiteľka siete cukrární Natacha Pacal patiserrie</a>, ktorú milovala aj víťazka tretej série Tímea Strnálová. „Ona je neskutočne skromný človek s veľkým srdiečkom a môj verný priateľ na telefóne počas nakrúcania, ale aj po ňom. Pomohla mi najviac zo všetkých,“ zverila sa nám Tímea... A vy sa teraz pustite do jej fantastických PUNČOVÝCH REZOV. <a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/fantasticke-puncove-rezy-recept-natache-pacal-z-pecie-cele-slovensko-je-naj/2" target="_self">Celý recept je na ďalšej strane</a>...

"Ak sa vám zdá ružový korpus málo zafarbený, dofarbite ho potravinárskou gélovou farbou," radí Natacha.

12-14 PORCIÍ PRÍPRAVA 1 HODINA PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
Na sirup:
<ul>
<li>500 g vody</li>
<li>300 g kryštálového cukru</li>
<li>1 citrón</li>
<li>1 pomaranč</li>
<li>2 lyžice vanilkového cukru</li>
<li>100 g mrazených malín</li>
<li>100 g rumu</li>
</ul>
Na prvý a druhý korpus:
<ul>
<li>2 vajcia</li>
<li>85 g kryštálového cukru</li>
<li>2 lyžice vody</li>
<li>85 g hladkej múky</li>
<li>pol lyžičky kypriaceho prášku</li>
</ul>
Na tretí korpus:
<ul>
<li>2 vajcia</li>
<li>85 g kryštálového cukru</li>
<li>2 lyžice vody</li>
<li>65 g hladkej múky</li>
<li>20 g prachu z lyofilizovaných malín</li>
</ul>
Na ganáš z&nbsp;bielej čokolády:
<ul>
<li>100 g smotany na šľahanie (36 %)</li>
<li>150 g bielej čokolady</li>
<li>100 g džemu lesná zmes na potretie korpusov </li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>
Do hrnca dajte vodu, cukor, šťavu z citróna a pomaranča, rozkrájaný odšťavený citrón aj pomaranč, vanilkový cukor a mrazené maliny. Nechajte prevrieť a odstavte. Po vychladnutí pridajte rum a preceďte.
</li>
<li>
Upečte prvý a druhý biely korpus: Do misy dajte vajcia, kryštálový cukor a šľahajte dobiela. Postupne pridávajte vodu a preosiatu hladkú múku spolu s kypriacim práškom. Na plech (20 x 20 cm) dajte papier na pečenie a vylejte naň cesto. Pečte pri 180 °C s ventilátorom približne 8 – 10 minút. Rovnako upečte aj druhý korpus.
</li>
<li>
Pri treťom ružovom korpuse pridajte do suchých surovín prach z lyofilizovaných malín a rovnako pečte pri 180 °C s ventilátorom približne 8 – 10 minút.
</li>
<li>
Na tácku položte biely korpus aj s formou (rámom), potrite ho džemom a položte naň ružový korpus. Po celej ploche ho polejte vychladnutým sirupom. Opäť po celej ploche natrite džem a prikryte bielym korpusom. Rezy rovnomerne zaťažte a dajte na 12 hodín do chladu.
</li>
<li>
Rezy vyberte z rámu a otočte ich spodnou stranou nahor.
</li>
<li>
Pripravte ganáš: Zohrejte smotanu, v mikrovlnke rozpustite bielu čokoládu a miešaním ich spojte do hladkej, lesklej ganáše. Približne 1/4 ganáše rozotrite na korpus a dajte cca na 5 minút do chladničky.
</li>
<li>
Potom rovnomerne rozlejte zvyšnú ganáš po celom korpuse a nechajte stuhnúť. Pred podávaním rezy ozdobte lesným ovocím. Dobrú chuť!
</li>
</ol>

Punčové rezy

Fantastické PUNČOVÉ REZY: RECEPT Natache Pacal z Pečie celé Slovensko je NAJ!

PUNČOVÉ REZY: Recept Natache Pacal z Pečie celé Slovensko

Fantastické PUNČOVÉ REZY: Recept Natache Pacal z Pečie celé Slovensko je NAJ!

Odborná garantka Pečie celé Slovensko Natacha Pacal.

Natacha Pacal (v červenom) hodnotí ďalšie sladké dielo finalistu Pečie celé Slovensko.

Fantastické PUNČOVÉ REZY: Recept Natache Pacal z Pečie celé Slovensko je NAJ!

Autor článku

Katarína Brunovská

Výber pre vás

Fantastické PUNČOVÉ REZY: Recept Natache Pacal z Pečie celé Slovensko je NAJ!

Autor článku

Katarína Brunovská

Súvisiace články

Upiecť tradičný TRDELNÍK je skutočné umenie: Pozrite, ako sa pečie pravý skalický

Najlepšie FÁNKY z Pečie celé Slovensko: Recept technickej výzvy čaká na vás!

Víťazi Pečie celé Slovensko pokope! Pamätáte si ich všetkých?

Vynikajúce COOKIES od šéfcukrárky Pečie celé Slovensko: Natacha má SUPER RECEPT!

Výber pre vás