DOMÁCE RAVIOLY či talianske pirohy: Úžasný recept krok za krokom!

DOMÁCE RAVIOLY či talianske pirohy: Vydaria sa, budete na seba pyšná!

RAVIOLY či talianske pirohy: Pripravte ich doma s ricottou a špenátom!

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 1 HODINA, ODLEŽANIE CESTA 30 MINÚT, VARENIE 5 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>
500 g hladkej múky typu 00
</li>
<li>
štipka soli
</li>
<li>
5 vajec
</li>
<li>
2 lyžice olivového oleja
</li>
<li>
polohrubá múka na posypanie pracovnej dosky
</li>
</ul>
&nbsp;
Na plnku:&nbsp;
<ul>
<li>
olivový olej
</li>
<li>
2 strúčiky cesnaku
</li>
<li>
200 g čerstvého špenátu (bez hrubých stoniek)
</li>
<li>
100-150 g ricotty (plnotučného hrudkovitého tvarohu alebo cottage cheese)
</li>
<li>
kus parmezánu (plus na podávanie)
</li>
<li>
1 vajce na potretie
</li>
<li>
soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok
</li>
<li>
roztopené maslo na podávanie
</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>
Na pracovnej doske premiešajte múku so soľou, vytvorte z múky kopček a do jamky vlejte vymiešané vajcia s olivovým olejom. Ručne vymieste tuhé cesto. Ak je príliš suché, namočte si ruky do vody a pokračujte v miesení. Ak treba, postup opakujte. Cesto zabaľte do fólie a dajte do chladničky minimálne na 30 minút.
</li>
<li>
&nbsp;Cesto rozdeľte na viacero rovnako veľkých kúskov a zaprášte múkou. Jeden plát cesta vyvaľkajte na pracovnej doske posypanej múkou na hrúbku asi 2 mm. Zvyšné kusy zatiaľ prikryte utierkou. Vyvaľkaný plát cesta rozdeľte priečne na polovicu.
</li>
<li>
&nbsp;Pripravte plnku: Olej nalejte do studenej panvice a vložte tenké plátky cesnaku. Zapnite plameň na stredný stupeň a olej zohrejte. Keď cesnak začne jemne hnednúť, teplotu zvýšte a pridajte čerstvý špenát. Všetko premiešavajte, kým špenát nie je takmer celý zvädnutý. Odstavte panvicu, špenát vyberte na pracovnú dosku, posekajte a nechajte vychladnúť. Primiešajte <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy-old/testujeme-ricottu-akej-vymiesate-najlepsiu-natierku" target="_blank" rel="noopener">ricottu</a>, nastrúhaný parmezán, ochuťte soľou, korením a štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.
</li>
<li>
&nbsp;Na jednu polovicu cesta lyžicou rovnomerne poukladajte kopčeky plnky. Miesto medzi kopčekmi plnky potrite rozšľahaným vajcom.
</li>
<li>
Takto pripravené cesto prikryte druhou polovicou vyvaľkaného cesta a priestory medzi plnkou k sebe pritlačte. Začnite od okrajov plnky, aby ste mohli postupne vytlačiť bubliny. 
</li>
<li>
&nbsp;Pomocou radielka cesto nakrájajte na jednotlivé ravioli a takto postupujte aj s ďalšími časťami odloženého cesta.
</li>
<li>
&nbsp;Ravioli vhadzujte do osolenej vriacej vody a varte 3 až 5 minút, podľa hrúbky cesta. Hotové ravioli majú byť al dente. Podávajte horúce, preliate roztopeným maslom alebo olivovým olejom, posypané čerstvým mletým korením a nastrúhaným parmezánom.
</li>
</ol>
Naša rada: Keďže príprava raviol je časovo náročnejšia, časť z nich dajte zmraziť a potom ich už len po porciách dajte variť.

DOMÁCE RAVIOLY či talianske pirohy: Úžasný recept krok za krokom!

Súvisiace články

Pridávať olej do vody pri varení cestovín? Máme jasnú odpoveď!

S nimi nezostarneš! Tieto potraviny pomáhajú omladnúť!

Malinový pohárik bez lepku a mlieka: Recept cukrárky Ivety si odložíte!

Studená UHORKOVÁ POLIEVKA vás osvieži: Mňam, vylížete misku!

Bleskovo RÝCHLY PRÍVAROK: Cuketový so strateným vajíčkom bude obľúbený u každého

Letná MORČACIA POLIEVKA pani Kemky: Jurajova manželka je skvelá kuchárka!

Zajtra GRILUJEME! Z týchto dobrôt sa najeme do prasknutia

Výber pre vás