BRAVČOVÁ "PANENKA" môže byť hitom leta: Lahodné recepty vás dostanú!

Letné recepty z bravčovej "panenky": Jemné mäsko vás dostane!

Lahodná BRAVČOVÁ SVIEČKOVICA: Máme skvelé letné recepty! 

Dobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám. Inšpirujte sa aj vy!

Mária Abrahámová

„Panenka“ či bravčová sviečkovica je pevný sval bez kosti a&nbsp;kože, ktorý je oporou chrbtice prasiatka. Je najmenej zaťažovaný, vďaka čomu jeho jemne štuktúrované vlákna tvoria krehký a&nbsp;delikátne chutný kus mäsa pripomínajúci tvar sviečky. Mäsiari ho delia na hlavu, stredný diel a&nbsp;špičku. Táto najtenšia časť sa nazýva aj mignon (krehký, jemný filet). Čerstvú sviečkovicu najčastejšie kúpite samostatnú, oddelenú od rebrovej časti. Čerstvá sviečkovica má lesklý povrch, sviežu tmavoružovú až svetločervenú farbu. Na reze je mäso pekne ružovkasté.

Máte svoj osvedčený recept na bravčovú sviečkovicu?

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/bravcova-panenka-moze-byt-hitom-leta-lahodne-recepty-vas-dostanu/2" target="_self">Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/bravcova-panenka-moze-byt-hitom-leta-lahodne-recepty-vas-dostanu/3" target="_self">Článok s receptami pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:&nbsp;
<ul>
<li>600 g bravčovej panenskej sviečkovice</li>
<li>10 plátkov prerastenej slaniny</li>
<li>2&nbsp; - 3 lyžice bazalkového alebo petržlenového pesta</li>
<li>1 šálka nastrúhanej zmesi syrov (gouda, mozzarella, parmezán)</li>
<li>80 g špenátu</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
<li>biely špagátik, špáradlá</li>
</ul>
&nbsp;
POSTUP:&nbsp;
<ol>
<li>Plátky slaniny uložte na kus alobalu tak, aby sa mierne prekrývali. Sviečkovicu v strede pozdĺžne nakrojte, zakryte fóliou a tĺčikom ju rozklepte na obdĺžnik s hrúbkou 1,5 cm. Dajte ju do stredu na slaninu a posypte soľou a korením.</li>
<li>Mäso natrite<a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/dokonale-pesto-petrzlenovej-vnate-ine-robit-nebudete" target="_blank" rel="noopener"> pestom</a>, posypte syrom a špenátom. Potom zrolujte aby sa sviečkovica obalila slaninou. Zaviažte kuchynským špagátikom a konce zaistite špáradlami.</li>
<li>Roládu opekajte v panvici na rozpálenom oleji zo všetkých strán dohneda asi 8 minút. Mäso potom preložte do pekáča a v rúre vyhriatej na 220 °C pečte 17-20 minút (kuchynský teplomer by mal v strede mäsa ukazovať 63 °C). Odstráňte špagát i špáradlá a roládu nechajte odstáť&nbsp; 5 minút. Nakrájajte na plátky. Podávať ju môžete s pečenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom.</li>
</ol>

Bravčová sviečkovica v slaninke 

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/bravcova-panenka-moze-byt-hitom-leta-lahodne-recepty-vas-dostanu/4" target="_self">Ďalší recept nájdete na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;</a>

2-3 PORCIE, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ul>
<li>
500 g bravčovej sviečkovice
</li>
<li>
4 menšie karotky
</li>
<li>
1 petržlen
</li>
<li>
zelená časť póru
</li>
<li>
vetvička rozmarínu
</li>
<li>
za hrsť nasekaných arašidov
</li>
<li>
petržlenová vňať
</li>
<li>
soľ, mleté čierne korenie a&nbsp;mleté čili
</li>
<li>
maslo a&nbsp;olivový olej
</li>
<li>
opekané zemiaky ako príloha
</li>
</ul>
&nbsp;
POTREBUJETE:
<ol>
<li>
Mäso opláchnite, osušte,&nbsp;odrežte prípadný tuk a&nbsp;odblaňte. Ostrým dlhým nožom urobte po dĺžke do stredu širší zárez.
</li>
<li>
&nbsp;Očistite karotku, petržlen a pór. Z petržlenu odrežte dva rovnako veľké hranolčeky a z póru odrežte zo stredu rovnako dlhé zelené časti. Do sviečkovice vtlačte mrkvu, petržlen a pór. Posypte ju soľou, čerstvo pomletým korením a mletým čili.
</li>
<li>
&nbsp;Na panvici rozpáľte maslo a&nbsp; sviečkovicu opečte zo všetkých strán. Potom ju preložte do pekáča, zlejte výpek a podlejte trochou vody. Navrch položte vetvičku rozmarínu. Pečte prikryté v rúre vyhriatej na 190 °C asi 15 minút.
</li>
<li>
&nbsp;Po upečení nechajte plnenú sviečkovicu odpočinúť na drevenej doske. Obaľte ju v nasekaných <a href="https://dobrejedlo.pluska.sk/tipy/otestovali-sme-nesolene-arasidy-ktore-dopadli-najlepsie" target="_blank" rel="noopener">arašidoch</a> zmiešaných s petržlenovou vňaťou. Krátko opečte na olivovom oleji. Po miernom vychladnutí ju nakrájajte šikmými rezmi asi na 2 cm hrubé plátky. Podávajte s malými opekanými zemiakmi obalenými v nasekanej petržlenovej vňati.
&nbsp;
</li>
</ol>

Plnená bravčová sviečkovica s karotkou

Zo sviečkovice môžete pripraviť kopec ďalších lahôdok. Inšpirujte sa TU >>>

BRAVČOVÁ "PANENKA" môže byť hitom leta: Lahodné recepty vás dostanú!

Autor článku

Mária Abrahámová

Výber pre vás

BRAVČOVÁ "PANENKA" môže byť hitom leta: Lahodné recepty vás dostanú!

Autor článku

Mária Abrahámová

Súvisiace články

Leto je skvelý čas na poriadny PIKNIK! Čo na ňom nesmie chýbať?

Testovali sme PIKANTNÝ KEČUP: Ktorý je presne akurát?

Jemnučké NOVÉ ZEMIAKY v nových receptoch: Výborne si pochutíte!

Galetka s paradajkami: Slaný koláč bude hviezdou vášho leta!

Výber pre vás