Potrebujeme:
<ul>
<li>100 g nasekaným mandlí</li>
<li>100 g sušených brusníc</li>
<li>100 g sušených hrozienok (alebo ďalších brusníc)</li>
<li>80 ml rumu</li>
<li>sušené droždie na&nbsp;500&nbsp;g múky</li>
<li>200 ml vlažného mlieka</li>
<li>500 g hladkej múky (možno kombinovať so&nbsp;špaldovou)</li>
<li>100 g kryštálového cukru</li>
<li>175 g zmäknutého masla</li>
<li>1 celé vajce</li>
<li>2 žĺtky (alebo ešte 1&nbsp;vajce)</li>
<li>1 lyžička soli</li>
<li>kôra z&nbsp;1&nbsp;citróna</li>
<li>kôra z&nbsp;1&nbsp;pomaranča</li>
<li>pol lyžičky mletej vanilky alebo extraktu</li>
<li>1 lyžička škorice</li>
<li>pol lyžičky mletého muškátového orieška</li>
<li>pol lyžičky mletého kardamómu (nemusí byť)</li>
<li>200 g pravého marcipánu</li>
</ul>
Na dokončenie:
<ul>
<li>100 g roztopeného masla</li>
<li>práškový cukor na&nbsp;posypanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Mandle, brusnice a&nbsp;hrozienka zalejte rumom. Z&nbsp;droždia, pár lyžíc vlažného mlieka, lyžice múky a&nbsp;trocha cukru vytvorte kvások. Zo&nbsp;všetkej zvyšnej múky, z&nbsp;mlieka a&nbsp;cukru, kvásku, zo&nbsp;zmäknutého masla, z&nbsp;vajec a&nbsp;zo&nbsp;žĺtkov, z&nbsp;citrusovej kôry, zo&nbsp;soli, z&nbsp;vanilky a&nbsp;korenia vypracujte ručne alebo v&nbsp;kuchynskom robote s&nbsp;hákom hladké, vláčne a&nbsp;jemne lepivé cesto. V&nbsp;nádobe ho prikryte potravinárskou fóliou a&nbsp;nechajte vykysnúť.</li>
<li>Do vykysnutého cesta pridajte namočené mandle a&nbsp;ovocie spolu s&nbsp;rumom, opäť ho riadne premieste, a&nbsp;ak treba, pridajte ešte pár lyžíc múky. Cesto má byť vláčne a&nbsp;nelepivé.</li>
<li>Vyvaľkajte celé cesto (alebo si ho rozdeľte na&nbsp;2&nbsp;menšie, s&nbsp;ktorými sa bude ľahšie pracovať) na&nbsp;ovál hrubý asi 2&nbsp;cm. Do&nbsp;jeho stredu na&nbsp;celú šírku umiestnite marcipán vytvarovaný do&nbsp;širokého valca.</li>
<li>Cesto okolo marcipánu preložte z&nbsp;oboch strán a&nbsp;hranou ruky z&nbsp;jeho jednej strany vtlačte typickú preliačinu. Nechajte štólu ešte mierne nakysnúť. Vytŕčajúce ovocie a&nbsp;orechy odstráňte. Spálili by sa.</li>
<li>Štólu pečte do&nbsp;hneda pri teplote 180&nbsp;°C 30&nbsp;až 35&nbsp;minút. Spravte test špáradlom. Upečenú štólu nechajte krátko postáť, popichajte ju rovnomerne špáradlom a&nbsp;potrite roztopeným maslom.</li>
<li>Potretú štólu štedro posypte alebo obaľte v&nbsp;práškovom cukre. Krájajte ju až po vychladnutí alebo ju zabaľte do&nbsp;potravinárskej alebo hliníkovej fólie a&nbsp;nechajte „dozrieť" v&nbsp;chladničke niekoľko dní.</li>
</ol>
Dobre vedieť
Najznámejšia zo&nbsp;všetkých je drážďanská vianočná štóla, ktorej pôvod siaha až do&nbsp;15.&nbsp;storočia. Vtedy však bola chuťovo nevýrazná a&nbsp;tuhá. Postupne, obmieňaním surovín a&nbsp;pridávaním nových sa zo&nbsp;štóly stala obľúbená ľahká, aromatická a&nbsp;sladká pochúťka. Súčasťou tradičného vianočného trhu v&nbsp;nemeckých Drážďanoch je sprievod s&nbsp;kočom. Nesie obrovskú štólu, ktorá váži až tri-štyri tony. Rozkrájajú ju špeciálnym nožom, prvý kúsok ochutná primátor a&nbsp;zvyšné sa rozpredajú na&nbsp;dobročinné účely.
Dobré tipy kuchára Ľuboša Mega
<ul>
<li>jednotlivé korenia na&nbsp;štólu možno nahradiť 3&nbsp;lyžičkami perníkového korenia - do&nbsp;cesta môžete pridať kandizovanú citrusovú kôru</li>
<li>kandizované ovocie si poľahky pripravíte aj doma: Citrusovú kôru nakrájajte na&nbsp;hrubšie pásiky, priveďte ju vo&nbsp;vode do&nbsp;varu, vodu vylejte a&nbsp;postup ešte dvakrát opakujte. Zarobte cukrový sirup v&nbsp;pomere 2&nbsp;diely cukru na&nbsp;1&nbsp;diel vody, nechajte prevrieť. Kôru v&nbsp;tomto sirupe pomaly varte, pokým nezačne byť jemne priehľadná</li>
<li>asi 45&nbsp;minút. Potom ju obaľte v&nbsp;kryštálovom cukre a&nbsp;nechajte úplne vysušiť.</li>
</ul>

Vianočná ŠTÓLA s brusnicami a marcipánom: Tento rok si na nej dajte záležať

Výber pre vás