V mise zmiešame múku, maslo nakrájané na&nbsp;kocky, žĺtok a&nbsp;4 lyžičky vody. V kuchynskom robote vymiesime cesto. Na mierne pomúčenej kuchynskej doske spracujeme cesto do&nbsp;gule. Rozvaľkáme na&nbsp;tenko a&nbsp;dáme do&nbsp;okrúhlej formy s&nbsp;priemerom 23 cm tak, aby cesto prevísalo cez okraje. Zvyšné cesto orežeme. Cesto popicháme vidličkou a&nbsp;dáme do&nbsp;chladničky na&nbsp;10 minút odležať.

Rúru vyhrejeme na&nbsp;200 °C. Cesto prekryjeme papierom na&nbsp;pečenie a&nbsp;nasypeme naň suchú fazuľu. Vložíme do&nbsp;vyhriatej rúry a&nbsp;pečieme 15 minút. Potom fazule odstránime a&nbsp;pečieme ďalších 5 minút.

Kým sa cesto pečie, pripravíme plnku. V malej panvici opražíme slaninu nakrájanú na&nbsp;kocky.          Poradíme skvelý trik na krájanie slaniny: A vaše plátky budú naozaj tenké!&nbsp;

Slaninu vyberieme na&nbsp;kuchynskú papierovú utierku, aby sme ju zbavili prebytočného tuku.

Polovicu syra nakrájame na&nbsp;kocky a&nbsp;časť nastrúhame.  Syrové kocky a&nbsp;časť opečenej slaniny dáme na&nbsp;predpečené cesto.

Kyslú smotanu vymiešame so&nbsp;smotanou na&nbsp;šľahanie, pridáme rozšľahané vajcia, štipku nastrúhaného muškátového orieška, soľ a&nbsp;mleté biele korenie. Plnku nalejeme na&nbsp;cesto.

Povrch posypeme nastrúhaným syrom a&nbsp;pridáme zvyšok opečenej slaniny. Koláč dáme do&nbsp;rúry a&nbsp;pečieme pri 190 °C asi 25 minút alebo dovtedy, kým povrch nie je zlatistý.

Vyberieme z&nbsp;rúry a&nbsp;na kuchynskej mriežke necháme odpočívať asi 5 minút. Quiche Lorraine môžeme podávať čerstvo upečený alebo studený.

Tradičný francúzsky slaný koláč: Quiche Lorraine

Výber pre vás