Je redaktorka časopisu o jedle, kde sa každý deň venuje svojej veľkej vášni - jedlu. Snaží sa prinášať inšpiratívne a chutné nápady, ktoré obohatia každú kuchyňu a spríjemnia nám aj vám chvíle pri stole. Každý recept píše s láskou a nadšením, pretože verí, že dobré jedlo dokáže zjednotiť ľudí a vytvára nezabudnuteľné zážitky.

Veronika Kollárová

10 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 35 AŽ 40 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
<ul>
<li>300 g hladkej múky</li>
<li>1 lyžička kypriaceho prášku</li>
<li>100 g práškového cukru</li>
<li>kôra z jedného biopomaranča</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>170 g masla</li>
<li>1 vajce</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>1 lyžica studenej vody</li>
</ul>
Na náplň:
<ul>
<li>375 g ricotty</li>
<li>50 g práškového cukru</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>400 g pomarančového džemu</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Zmiešajte múku, cukor, pomarančovú kôru, prášok do pečiva a soľ vo veľkej mise. Pridajte na malé kocky nakrájané maslo a končekmi prstov vtierajte maslo do múkovej zmesi, tak aby ste získali konzistenciu mokrého piesku.</li>
<li>Pridajte vajce, žĺtok a&nbsp;vypracujte hladké cesto. Ak by sa cesto nespájalo, pridajte studenú vodu. Pridávajte ju však po lyžiciach. Cesto potom rozdeľte na jednu a&nbsp;dve tretiny a&nbsp;obe časti cesta zabaľte do fólie. Odložte do chladničky aspoň na 30 minút. Zatiaľ si zmiešajte náplň. Do misy dajte ricottu, cukor, vanilku a premiešajte. Pridajte vajcia a vypracujte hladkú zmes.</li>
<li>Dve tretiny oddýchnutého cesta rozvaľkajte na múkou vysypanej doske do tvaru kruhu s priemerom 26 cm a cesto preložte do formy s priemerom 24 cm. Cesto jemne pritlačte na dno a boky. Pretŕčajúce cesto zatiaľ neorezávajte.</li>
<li>Pomarančový džem 1 až 2 minúty zohrievajte, aby bol tekutý. Nechajte chvíľu vychladnúť. Na cesto vylejte ricottovú náplň a rovnomerne ju rozotrite. Potom ju polejte pomarančovým džemom.</li>
<li>Poslednú tretinu cesta vyvaľkajte a pomocou noža alebo radielka nakrájajte na 1,5 cm široké pásiky. Tie ukladajte na vrch koláča, tak aby ste vytvorili vzor mriežky. Konce pásikov pritlačte k cestu na okraji formy a pretŕčajúce cesto orežte.</li>
<li>Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na spodnú mriežku a&nbsp;pečte približne 35 až 40 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť a&nbsp;môžete podávať.</li>
</ol>

Pomarančová crostata

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/talianske-dezerty-viete-upiect-aj-doma-uzite-la-dolce-vita-receptami-cukrarky/2" target="_self">Viac receptov na talianske dezerty nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

20 AŽ 25 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, SMAŽENIE 
Potrebujete:
Na cesto:
<ul>
<li>2 vajcia L</li>
<li>50 g krupicového cukru + na obalenie</li>
<li>3 lyžice masla</li>
<li>kôra z 1 biocitróna</li>
<li>2 lyžičky vanilkového extraktu</li>
<li>1 lyžica rumu</li>
<li>225 g hladkej múky</li>
<li>2 lyžičky kypriaceho prášku</li>
<li>štipka soli</li>
<li>olej na vysmážanie</li>
</ul>
Na pistáciový krém:
<ul>
<li>100 g pistáciovej pasty</li>
<li>2 lyžice trstinového práškového cukru</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do veľkej misy dajte vajcia s cukrom a rozšľahajte ich. Nerobte z nich však penu, len aby sa cukor rozpustil. Pridajte maslo izbovej teploty, citrónovú kôru, vanilkový extrakt, rum, preosiatu múku s kypriacim práškom a so soľou.</li>
<li>Cesto preložte na dosku a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte polhodinu odpočívať pri izbovej teplote.</li>
<li>Z cesta odoberte štvrtinu, vytvarujte do užšieho valca a odkrajujte približne 20 g kúsky cesta. Z kúskov cesta vytvarujte guľôčky.</li>
<li>V hrnci alebo v hlbšej panvici zohrejte olej a guľôčky postupne vysmažte. Naraz dajte do hrnca 4 až 5 kusov. Záleží na veľkosti hrnca. Guľôčky osmažte z každej strany, tak aby získali peknú zlatú farbu. Castagnole položte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk. Potom guľôčky vyváľajte v krupicovom cukre.</li>
<li>Na pistáciový krém zmiešajte pastu s&nbsp;cukrom a&nbsp;krém vložte do cukrárenského vrecka s&nbsp;plniacou špičkou. Naplňte castagnoly a&nbsp;podávajte.</li>
</ol>

Pistáciové castagnole

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/talianske-dezerty-viete-upiect-aj-doma-uzite-la-dolce-vita-receptami-cukrarky/3" target="_self">Viac receptov na talianske dezerty nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>200 g tmavej čokolády 54 %</li>
<li>200 g masla</li>
<li>5 vajec</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>3 lyžice kakaa holandského typu + na posypanie</li>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>150 g mandľovej múky</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do ohňovzdornej misy nalámte čokoládu, pridajte maslo a misku položte nad hrniec s vriacou vodou. Nechajte roztopiť. Odstavte, aby čokoláda s maslom trochu vychladli.</li>
<li>Keď už čokoládová zmes nie je horúca, pridajte do nej žĺtky, vanilkový extrakt, soľ a&nbsp;preosiate kakao. Pomocou metličky dobre premiešajte.</li>
<li>V mise vyšľahajte bielky do polotuha, po častiach pridávajte cukor a vyšľahajte pevný lesklý sneh. Zapracujte ho do čokoládovej hmoty.</li>
<li>Teraz vsypte mandľovú múku a veľmi jemne zapracujte. Nepremiešavajte zmes veľmi dlho, aby neunikli vzduchové bublinky zo snehu.</li>
<li>Zmes vylejte do formy s priemerom 22 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút. Koláč počas pečenia jemne narastie. Na povrchu bude koláč pevnejší, vytvorí sa kôrka a vnútri by mal byť mäkký až mokrý. Bude trochu vyzerať ako neupečený, ale tak to má byť.</li>
<li>Koláč nechajte vychladnúť a&nbsp;pred podávaním ho posypte kakaom. Servírovať ho môžete so zmrzlinou alebo kôpkou šľahačky.</li>
</ol>

Torta caprese

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/talianske-dezerty-viete-upiect-aj-doma-uzite-la-dolce-vita-receptami-cukrarky/4" target="_self">Viac receptov na talianske dezerty nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

25 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 10 AŽ 12 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>300 g mandľovej múky</li>
<li>250 g krupicového cukru</li>
<li>2 bielky</li>
<li>kôra z&nbsp;1 biocitróna</li>
<li>práškový cukor na obalenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Rúru zohrejte na 180 °C a&nbsp;plech vyložte papierom na pečenie.</li>
<li>Zmiešajte mandľovú múku s&nbsp;cukrom. Pridajte bielky, nastrúhanú citrónovú kôru a&nbsp;premiešajte, aby ste vytvorili pastu.</li>
<li>Odoberte kúsok cesta a&nbsp;tvarujte obdĺžničky s&nbsp;rozmermi 3 cm x 4 cm. Obaľte ich práškovým cukrom a&nbsp;uložte na plech vyložený papierom na pečenie. Neukladajte ich tesne vedľa seba, počas pečenia jemne narastú.</li>
<li>Vložte do vyhriatej rúry a&nbsp;pečte 10 až 12 minút. Koláčiky preložte na mriežku a&nbsp;nechajte vychladnúť. A&nbsp;teraz si už len pripravte dobrú kávu a&nbsp;pridajte si zopár voňavých koláčikov.</li>
<li>Tieto sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe niekoľko týždňov, takže môžete ingrediencie zdvojnásobiť a&nbsp;urobiť väčšiu dávku.</li>
</ol>

Ricciarelli mandľové sušienky

Viac talianskych dezertov nájdete tu >>>

Talianske dezerty si viete upiecť aj doma: Užite si la dolce vita s receptami od cukrárky

Autor článku

Veronika Kollárová

Výber pre vás

Talianske dezerty si viete upiecť aj doma: Užite si la dolce vita s receptami od cukrárky

Autor článku

Veronika Kollárová

Súvisiace články

Kvíz o talianskej kuchyni: Ste skutočný znalec? Otestuje sa!

KVÍZ Ste skutočný kávičkár? Otestujte sa, či si v Taliansku neurobíte hanbu!

Recept na luxusnú ĽADOVÚ KÁVU zvládnete aj doma: Famózna chuť za zlomok ceny z kaviarne!

Výber pre vás