Je redaktorka časopisu o jedle, kde sa každý deň venuje svojej veľkej vášni - jedlu. Snaží sa prinášať inšpiratívne a chutné nápady, ktoré obohatia každú kuchyňu a spríjemnia nám aj vám chvíle pri stole. Každý recept píše s láskou a nadšením, pretože verí, že dobré jedlo dokáže zjednotiť ľudí a vytvára nezabudnuteľné zážitky.

Veronika Kollárová

10 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 35 AŽ 40 MINÚT
Potrebujete:
Na cesto:
<ul>
<li>300 g hladkej múky</li>
<li>1 lyžička kypriaceho prášku</li>
<li>100 g práškového cukru</li>
<li>kôra z jedného biopomaranča</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>170 g masla</li>
<li>1 vajce</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>1 lyžica studenej vody</li>
</ul>
Na náplň:
<ul>
<li>375 g ricotty</li>
<li>50 g práškového cukru</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>2 vajcia</li>
<li>400 g pomarančového džemu</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Zmiešajte múku, cukor, pomarančovú kôru, prášok do pečiva a soľ vo veľkej mise. Pridajte na malé kocky nakrájané maslo a končekmi prstov vtierajte maslo do múkovej zmesi, tak aby ste získali konzistenciu mokrého piesku.</li>
<li>Pridajte vajce, žĺtok a&nbsp;vypracujte hladké cesto. Ak by sa cesto nespájalo, pridajte studenú vodu. Pridávajte ju však po lyžiciach. Cesto potom rozdeľte na jednu a&nbsp;dve tretiny a&nbsp;obe časti cesta zabaľte do fólie. Odložte do chladničky aspoň na 30 minút. Zatiaľ si zmiešajte náplň. Do misy dajte ricottu, cukor, vanilku a premiešajte. Pridajte vajcia a vypracujte hladkú zmes.</li>
<li>Dve tretiny oddýchnutého cesta rozvaľkajte na múkou vysypanej doske do tvaru kruhu s priemerom 26 cm a cesto preložte do formy s priemerom 24 cm. Cesto jemne pritlačte na dno a boky. Pretŕčajúce cesto zatiaľ neorezávajte.</li>
<li>Pomarančový džem 1 až 2 minúty zohrievajte, aby bol tekutý. Nechajte chvíľu vychladnúť. Na cesto vylejte ricottovú náplň a rovnomerne ju rozotrite. Potom ju polejte pomarančovým džemom.</li>
<li>Poslednú tretinu cesta vyvaľkajte a pomocou noža alebo radielka nakrájajte na 1,5 cm široké pásiky. Tie ukladajte na vrch koláča, tak aby ste vytvorili vzor mriežky. Konce pásikov pritlačte k cestu na okraji formy a pretŕčajúce cesto orežte.</li>
<li>Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na spodnú mriežku a&nbsp;pečte približne 35 až 40 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť a&nbsp;môžete podávať.</li>
</ol>

Pomarančová crostata

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/talianske-dezerty-viete-upiect-aj-doma-uzite-la-dolce-vita-receptami-cukrarky/2" target="_self">Viac receptov na talianske dezerty nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

20 AŽ 25 KUSOV, PRÍPRAVA 35 MINÚT, SMAŽENIE 
Potrebujete:
Na cesto:
<ul>
<li>2 vajcia L</li>
<li>50 g krupicového cukru + na obalenie</li>
<li>3 lyžice masla</li>
<li>kôra z 1 biocitróna</li>
<li>2 lyžičky vanilkového extraktu</li>
<li>1 lyžica rumu</li>
<li>225 g hladkej múky</li>
<li>2 lyžičky kypriaceho prášku</li>
<li>štipka soli</li>
<li>olej na vysmážanie</li>
</ul>
Na pistáciový krém:
<ul>
<li>100 g pistáciovej pasty</li>
<li>2 lyžice trstinového práškového cukru</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do veľkej misy dajte vajcia s cukrom a rozšľahajte ich. Nerobte z nich však penu, len aby sa cukor rozpustil. Pridajte maslo izbovej teploty, citrónovú kôru, vanilkový extrakt, rum, preosiatu múku s kypriacim práškom a so soľou.</li>
<li>Cesto preložte na dosku a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a nechajte polhodinu odpočívať pri izbovej teplote.</li>
<li>Z cesta odoberte štvrtinu, vytvarujte do užšieho valca a odkrajujte približne 20 g kúsky cesta. Z kúskov cesta vytvarujte guľôčky.</li>
<li>V hrnci alebo v hlbšej panvici zohrejte olej a guľôčky postupne vysmažte. Naraz dajte do hrnca 4 až 5 kusov. Záleží na veľkosti hrnca. Guľôčky osmažte z každej strany, tak aby získali peknú zlatú farbu. Castagnole položte na papierovú utierku, aby odsala prebytočný tuk. Potom guľôčky vyváľajte v krupicovom cukre.</li>
<li>Na pistáciový krém zmiešajte pastu s&nbsp;cukrom a&nbsp;krém vložte do cukrárenského vrecka s&nbsp;plniacou špičkou. Naplňte castagnoly a&nbsp;podávajte.</li>
</ol>

Pistáciové castagnole

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/talianske-dezerty-viete-upiect-aj-doma-uzite-la-dolce-vita-receptami-cukrarky/3" target="_self">Viac receptov na talianske dezerty nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, PEČENIE 30 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>200 g tmavej čokolády 54 %</li>
<li>200 g masla</li>
<li>5 vajec</li>
<li>1 lyžička vanilkového extraktu</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>3 lyžice kakaa holandského typu + na posypanie</li>
<li>200 g krupicového cukru</li>
<li>150 g mandľovej múky</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Do ohňovzdornej misy nalámte čokoládu, pridajte maslo a misku položte nad hrniec s vriacou vodou. Nechajte roztopiť. Odstavte, aby čokoláda s maslom trochu vychladli.</li>
<li>Keď už čokoládová zmes nie je horúca, pridajte do nej žĺtky, vanilkový extrakt, soľ a&nbsp;preosiate kakao. Pomocou metličky dobre premiešajte.</li>
<li>V mise vyšľahajte bielky do polotuha, po častiach pridávajte cukor a vyšľahajte pevný lesklý sneh. Zapracujte ho do čokoládovej hmoty.</li>
<li>Teraz vsypte mandľovú múku a veľmi jemne zapracujte. Nepremiešavajte zmes veľmi dlho, aby neunikli vzduchové bublinky zo snehu.</li>
<li>Zmes vylejte do formy s priemerom 22 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút. Koláč počas pečenia jemne narastie. Na povrchu bude koláč pevnejší, vytvorí sa kôrka a vnútri by mal byť mäkký až mokrý. Bude trochu vyzerať ako neupečený, ale tak to má byť.</li>
<li>Koláč nechajte vychladnúť a&nbsp;pred podávaním ho posypte kakaom. Servírovať ho môžete so zmrzlinou alebo kôpkou šľahačky.</li>
</ol>

Torta caprese

<a rel="noopener" href="https://dobrejedlo.pluska.sk/recepty/talianske-dezerty-viete-upiect-aj-doma-uzite-la-dolce-vita-receptami-cukrarky/4" target="_self">Viac receptov na talianske dezerty nájdete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;</a>

25 KUSOV, PRÍPRAVA 25 MINÚT, PEČENIE 10 AŽ 12 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>300 g mandľovej múky</li>
<li>250 g krupicového cukru</li>
<li>2 bielky</li>
<li>kôra z&nbsp;1 biocitróna</li>
<li>práškový cukor na obalenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Rúru zohrejte na 180 °C a&nbsp;plech vyložte papierom na pečenie.</li>
<li>Zmiešajte mandľovú múku s&nbsp;cukrom. Pridajte bielky, nastrúhanú citrónovú kôru a&nbsp;premiešajte, aby ste vytvorili pastu.</li>
<li>Odoberte kúsok cesta a&nbsp;tvarujte obdĺžničky s&nbsp;rozmermi 3 cm x 4 cm. Obaľte ich práškovým cukrom a&nbsp;uložte na plech vyložený papierom na pečenie. Neukladajte ich tesne vedľa seba, počas pečenia jemne narastú.</li>
<li>Vložte do vyhriatej rúry a&nbsp;pečte 10 až 12 minút. Koláčiky preložte na mriežku a&nbsp;nechajte vychladnúť. A&nbsp;teraz si už len pripravte dobrú kávu a&nbsp;pridajte si zopár voňavých koláčikov.</li>
<li>Tieto sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe niekoľko týždňov, takže môžete ingrediencie zdvojnásobiť a&nbsp;urobiť väčšiu dávku.</li>
</ol>

Ricciarelli mandľové sušienky

Viac talianskych dezertov nájdete tu >>>

Talianske dezerty si viete upiecť aj doma: Užite si la dolce vita s receptami od cukrárky

Veronika Kollárová

Autor článku

Veronika Kollárová

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás

Talianske dezerty si viete upiecť aj doma: Užite si la dolce vita s receptami od cukrárky

Veronika Kollárová

Súvisiace články

Kvíz o talianskej kuchyni: Ste skutočný znalec? Otestuje sa!

KVÍZ Ste skutočný kávičkár? Otestujte sa, či si v Taliansku neurobíte hanbu!

Recept na luxusnú ĽADOVÚ KÁVU zvládnete aj doma: Famózna chuť za zlomok ceny z kaviarne!

Autor článku

Veronika Kollárová

Plus TV

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Je pravda, že ak pijete kávu, potrebujete doplniť viac horčíka?

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Výber pre vás