Z preosiatej múky, zo&nbsp;soli, z&nbsp;vajca, pokrájaného studeného masla a&nbsp;1-2 lyžíc vody rýchlo vypracujeme cesto. Vytvarujeme z&nbsp;neho guľu, ktorú vložíme do&nbsp;mikroténového vrecka a&nbsp;na hodinu dáme do&nbsp;chladu odpočinúť.

Pripravíme plnku: Umytú brokolicu varíme v&nbsp;pare asi 8 minút, aby ostala sviežo zelená a&nbsp;pevná. Vajcia vymiešame so&nbsp;soľou a&nbsp;s korením. Pridáme ricottu, múku a&nbsp;nakrájané sušené paradajky.

Odpočinuté krehké cesto rozvaľkáme na&nbsp;pomúčenej doske na&nbsp;hrúbku 3 až 4 mm a&nbsp;vyložíme ním dno a&nbsp;boky formy. Povrch popicháme vidličkou a&nbsp;pri teplote 175 °C pečieme asi na&nbsp;10 minút.

Po miernom vychladnutí na&nbsp;cesto rozotrieme plnku, poukladáme ružičky brokolice. Pečieme ešte asi 25 minút.

Brokolicový koláč s&nbsp;ricottou podávame teplý s&nbsp;ľubovoľným listovým šalátom.

Z krehkého cesta: Brokolicový koláč s ricottou

Výber pre vás