Z krehkého cesta: Brokolicový koláč s ricottou
26. 10. 2014, 17:00 (aktualizované: 31. 5. 2024, 9:08)
Z krehkého cesta: Brokolicový koláč s ricottou
- Dĺžka prípravy (min): 75
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: stredná
Suroviny
Na krehké cesto:
- 200 g hladkej múky
- 1 ks vajce
- 120 g masla
- 1 štipka soli
- 1 ks múka na pomúčenie dosky
Na plnku:
- 1 ks menšia hlávka brokolice
- 3 ks vajcia
- 200 g ricotty
- 2 lyžice hladkej múky
- 2 lyžice sušených paradajok v olivovom náleve
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
Postup
Krok 1
Z preosiatej múky, zo soli, z vajca, pokrájaného studeného masla a 1-2 lyžíc vody rýchlo vypracujeme cesto. Vytvarujeme z neho guľu, ktorú vložíme do mikroténového vrecka a na hodinu dáme do chladu odpočinúť.
Krok 2
Pripravíme plnku: Umytú brokolicu varíme v pare asi 8 minút, aby ostala sviežo zelená a pevná. Vajcia vymiešame so soľou a s korením. Pridáme ricottu, múku a nakrájané sušené paradajky.
Krok 3
Odpočinuté krehké cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 3 až 4 mm a vyložíme ním dno a boky formy. Povrch popicháme vidličkou a pri teplote 175 °C pečieme asi na 10 minút.
Krok 4
Po miernom vychladnutí na cesto rozotrieme plnku, poukladáme ružičky brokolice. Pečieme ešte asi 25 minút.
Krok 5
Brokolicový koláč s ricottou podávame teplý s ľubovoľným listovým šalátom.