<h3>SLADKÉ KAPUSTNÍKY</h3>

16 KUSOV, PRÍPRAVA 30 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 20-25 MINÚT
Na plnku:
<ul>
<li>600 g bielej kapusty</li>
<li>1 lyžicu masti</li>
<li>1 lyžičku mletej škorice</li>
<li>štipku mletých klinčekov</li>
<li>cukor podľa chuti</li>
</ul>
Na cesto:
<ul>
<li>150 ml mlieka</li>
<li>20 g čerstvého droždia</li>
<li>50 g kryštálového cukru</li>
<li>300 g polohrubej múky</li>
<li>40 g roztopeného masla</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>štipku soli</li>
<li>maslo na potretie a&nbsp;práškový cukor na posypanie</li>
</ul>
Postup je na ďalšej strane...

POSTUP:
<ol>
<li>Urobte plnku: Kapustu nakrájajte na jemno, prebytočnú šťavu vytlačte.</li>
<li>Na panvicu dajte lyžicu masti a kapustu na nej usmažte domäkka. Oslaďte ju podľa chuti, pridajte škoricu, štipku mletých klinčekov, premiešajte a nechajte vychladnúť.</li>
<li>Pripravte cesto: Do menšej misky vlejte polovicu teplého mlieka, pridajte droždie, lyžicu cukru, premiešajte a nechajte vzísť kvások.</li>
<li>&nbsp;Do väčšej misy nasypte múku, zvyšný cukor, vlejte roztopené maslo, žĺtok, trochu soli, vzídený kvások a vypracujte hladké cesto. Preložte ho do pomúčenej misy, zakryte a nechajte hodinu kysnúť.</li>
<li>Vykysnuté cesto rozvaľkajte do tvaru štvorca a rozkrájajte na 16 štvorčekov. Na každý štvorček dajte kopček kapusty, kraje cesta zahnite smerom k sebe a vytvorte bochníček.</li>
<li>Rúru vyhrejte na 180 °C a plech vymastite alebo vyložte papierom na pečenie. Poukladajte naň bochníčky a dlaňou ich opatrne postláčajte. Vrch kapustníkov popichajte vidličkou a potrite maslom. Nechajte ešte 15 minút podkysnúť a potom dajte piecť na 20-25 minút.</li>
<li>&nbsp;Upečené kapustníky ešte raz potrite maslom, nechajte trocha vychladnúť, poprášte práškovým cukrom, ak chcete, a môžete sa do nich pustiť.</li>
</ol>

<h3>SÝTA KAPUSTOVÁ POLIEVKA S MäSOM</h3>

4-6 PORCiÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 1,5-2 HODINY
Potrebujete
<ul>
<li>1 stredne veľkú cibuľu</li>
<li>2 mrkvy</li>
<li>2-3 stonky zeleru</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>500 g hovädzieho mäsa (ideálne zadné)</li>
<li>1 l zeleninového alebo hovädzieho vývaru</li>
<li>2 zemiaky</li>
<li>pol stredne veľkej kapusty</li>
<li>1 bobkový list</li>
<li>1 lyžičku sušeného oregana</li>
<li>vetvičku tymianu</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>olivový olej</li>
<li>petržlenovú vňať a chlieb na podávanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>V hrnci rozohrejte lyžicu oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte 2-3 minútky. Mrkvu a zeler nakrájajte na menšie kúsky, vsypte k cibuli a restujte 3-5 minút. Prisypte cesnak aj hovädzie mäso nakrájané na kocky a za stáleho miešania nechajte zatiahnuť.</li>
<li>Zalejte vývarom a vložte zemiaky nakrájané na kocky, kapustu, osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list, oregano a vetvičku tymianu. Priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a varte 1,5-2 hodiny, kým mäso nebude mäkké.</li>
<li>Polievku ochutnajte, prípadne dosoľte, dokoreňte. Odstavte a pridajte za hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Polievku podávajte s dobrým chlebíkom.</li>
</ol>

<h3>ZEMIAKOVÉ DOLKY S KAPUSTOU</h3>

PRE CELÚ RODINU, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE, 20 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>800 g zemiakov</li>
<li>100 g hladkej múky</li>
<li>1 vajce</li>
<li>200 g kyslej kapusty</li>
<li>30 g cibule</li>
<li>50 g údenej slaniny</li>
<li>10 g cesnaku</li>
<li>mleté čierne korenie</li>
<li>soľ</li>
<li>120 g masti</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Očistené zemiaky postrúhame do misy. Pridáme múku, vajce a nasekanú kyslú kapustu. Necháme chvíľu odstáť.</li>
<li>Slaninu nakrájame na malé kocky a vyškvaríme. Cibuľu očistíme, najemno nasekáme a speníme na slanine. Zmes pridáme do cesta spolu s prelisovaným cesnakom, korením a soľou. Dobre premiešame.</li>
<li>Z cesta na rozpálenej panvici na masti opekáme z oboch strán malé dolky. Hotové necháme odkvapkať na papierovej utierke. Podávame s čajom ako večeru.</li>
</ol>

<h3>KYSNUTÝ KAPUSTOVÝ ZÁVIN</h3>

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 40 MINÚT
Potrebujete:
<ul>
<li>400 g hrubej múky</li>
<li>20 g droždia</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>soľ</li>
<li>40 g kryštálového cukru</li>
<li>40 g masti</li>
<li>150 ml mlieka</li>
<li>múku na posypanie dosky</li>
<li>tuk na potretie</li>
</ul>
NA PLNKU:
<ul>
<li>1 kg bielej kapusty</li>
<li>100 g masti</li>
<li>100 g kryštálového cukru</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Múku preosejte do misy a pridajte mlieko, droždie, žĺtok, soľ, cukor a masť. Vypracujte hladké cesto, zakryte a nechajte na teplom mieste vykysnúť.</li>
<li>Masť vo väčšom hrnci rozpustite na mierom ohni, pridajte cukor a nechajte skaramelizovať. Potom pridajte najemno nastrúhanú kapustu, soľ a korenie. Zakryte a duste domäkka. Kapustu odstavte a nechajte vychladnúť.</li>
<li>Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik a rozložte udusenú kapustu. Zviňte a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Závin potrite tukom a dajte piecť na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Po upečení vyberte, nechajte vychladnúť, nakrájajte a podávajte.</li>
</ol>

<h3>TIROLSKÉ GULE S DUSENOU ČERVENOU KAPUSTOU</h3>

PRE 5 OSÔB I ASI 15 KUSOV I PRÍPRAVA 90 MINÚT I PLUS 1 HODINA NA ODSTÁTIE&nbsp;&nbsp;
NA TIROLSKÉ GULE:
<ul>
<li>6 rožkov alebo žemlí (z predchádzajúceho dňa)</li>
<li>200 g údenej slaniny</li>
<li>500 g hrubej múky</li>
<li>soľ</li>
<li>2 veľké vajcia</li>
<li>2 žĺtky</li>
</ul>
NA PODÁVANIE:
<ul>
<li>4 veľké cibule</li>
<li>trochu hladkej múky</li>
<li>olej alebo masť na opekanie</li>
</ul>
NA DUSENÚ KAPUSTU:
<ul>
<li>750 g červenej hlávkovej kapusty</li>
<li>1 cibuľu</li>
<li>3 lyžice masti</li>
<li>1 lyžicu kryštálového cukru</li>
<li>na dochutenie celú rascu, ocot a soľ</li>
</ul>
Postup je na ďalšej strane...

POSTUP:
<ol>
<li>Pečivo pokrájame na menšie kúsky. Údenú slaninu pokrájame na kocky a na panvici opečieme. Slaninu vyberieme a necháme na papierovom obrúsku odkvapkať. Na vyškvarenej masti po častiach opečieme pokrájané pečivo.</li>
<li>Do misy nasypeme múku a pridáme asi lyžičku soli. V strede urobíme jamku, do ktorej rozklepneme vajcia a pridáme žĺtky. Premiešame a prilejeme toľko vody (studenej), aby vzniklo redšie cesto. Zapracujeme doň opečenú slaninu a pečivo. Dobre premiešame, zakryjeme a necháme asi hodinu odstáť.</li>
<li>Kapustu pokrájame na tenké rezančeky. Cibuľu očistíme, nadrobno pokrájame a v hrnci na rozohriatom tuku speníme doružova. Posypeme troškou cukru, premiešame a vmiešame pokrájanú kapustu. Ochutíme rascou a soľou a podlejeme trochou horúcej vody. Pod pokrievkou dusíme asi 45 minút domäkka. Ku koncu dusenia dochutíme trochou octu.</li>
<li>Medzitým očistíme štyri cibule a nakrájame ich na tenké kolieska. Zľahka ich poprášime múkou a na rozohriatom tuku osmažíme do zlatista – najlepšie po častiach.</li>
<li>&nbsp;Vo veľkom hrnci privedieme do varu vodu, ktorú osolíme. Z cesta tvarujeme okrúhle gule s priemerom asi 6 cm a postupne ich vkladáme do vriacej vody. Asi 20 minút povaríme. Potom ich vyberieme dierovanou varechou. Hneď podávame s dusenou červenou kapustou posypané opraženou cibuľou.&nbsp;</li>
</ol>

<h3>KAPUSTOVÝ ŠALÁT SO SLANINKOU</h3>

4 PORCIE, PRÍPRAVA 20 minút
Potrebujete:
<ul>
<li>pol hlávky červenej kapusty</li>
<li>pol hlávky bielej kapusty</li>
<li>200 g slaniny</li>
<li>1 cibuľu</li>
<li>4 strúčiky cesnaku</li>
<li>4 lyžice balsamica</li>
<li>3 lyžičky hnedého cukru</li>
<li>1 lyžicu horčice</li>
<li>1 lyžičku čili korenia</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>&nbsp;Kapustu nastrúhajte na jemné pásiky. Slaninu nakrájajte na kúsky a opečte. Vyberte na teplé miesto a do výpeku pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Opekajte, kým cibuľa nie je mäkká, nesmie však zhnednúť.</li>
<li>&nbsp;Potom pridajte balsamico, cukor, horčicu, čili, soľ a korenie. Dobre premiešajte. Nakoniec pridajte kapustu a varte 5 - 7 minút za občasného miešania. Podávajte ako prílohu k mäsu.</li>
</ol>

Keď je KAPUSTY plná kuchyňa: Každý si vyberie z našich receptov

Výber pre vás

Keď je KAPUSTY plná kuchyňa: Každý si vyberie z našich receptov

Súvisiace články

Bravčové ZÁVITKY v kapuste: Liek aj poriadny obed v jednom!

DOMÁCE KNEDLE ku kapuste i omáčke: Budú chutiť aj k HUSACINE

5x pečená KAČKA: Dokonalé chute s kapustou, JABLKAMI i pomarančom

Zemiakové PLACKY naplňte kapustou a urobte rovno gurmánske selfie

FLIAČKY s karamelovou kapustou: Klasika, ktorá spája rodinný stôl

Rady pre dokonalú KYSLÚ KAPUSTU zo všetkých kútov Slovenska? Takto bude zaručene najlepšia!

Výber pre vás