Rúru vyhrejte na&nbsp;180&nbsp;&deg;C a&nbsp;pripravte formu s&nbsp;priemerom 18&nbsp;cm. Dno vyložte papierom na&nbsp;pečenie.

Upečte korpus: Vo&nbsp;vodnom kúpeli roztopte čokoládu so&nbsp;štipkou soli. V&nbsp;mise vyšľahajte žĺtky so&nbsp;40&nbsp;g cukru do&nbsp;svetlej peny. Veľmi jemne do&nbsp;nej zamiešajte kakao a&nbsp;vychladnutú čokoládu. V&nbsp;druhej mise vyšľahajte bielky na&nbsp;tuhý sneh. Pridajte zvyšných 40&nbsp;g cukru a&nbsp;šľahajte, kým sa celkom neroztopí. Potom sneh opatrne vmiešajte do&nbsp;žĺtkovej zmesi. Hmotu vylejte do&nbsp;pripravenej formy a&nbsp;pečte 18-20 minút.

Vychladnutý korpus vytiahnite z&nbsp;formy a&nbsp;prekrojte na&nbsp;dva pláty.

Pripravte chrumkavú zmes: Čokoládu roztopte vo&nbsp;vodnom kúpeli. Vmiešajte arašidové maslo a&nbsp;prisypte opražené mandľové lupienky, nasekané arašidy aj burizóny. Všetko dobre premiešajte. Zmes rozdeľte na&nbsp;dve časti a&nbsp;potrite nimi pláty korpusu.

Urobte čoko-malinovú penu: V&nbsp;mise vyšľahajte 285&nbsp;ml smotany s&nbsp;malinami do&nbsp;polotuha a&nbsp;odložte bokom. V&nbsp;ohňovzdornej mise nad parou vyšľahajte žĺtky s&nbsp;cukrom. V&nbsp;hrnčeku priveďte do&nbsp;varu zvyšnú smotanu spolu s&nbsp;mliekom. Teplé vylejte na&nbsp;žĺtky a&nbsp;za stáleho miešania uvarte krém &ndash; nie príliš hustý. Cez sitko ho nalejte na&nbsp;nasekanú čokoládu (oba druhy) a&nbsp;miešajte, kým sa celkom nerozpustí. Potom primiešajte malinovú šľahačku.&nbsp;

Dno aj boky formy, v&nbsp;ktorej ste piekli korpus, vyložte potravinárskou fóliou alebo papierom na&nbsp;pečenie. Položte prvý plát a&nbsp;zalejte ho dvoma tretinami čoko-malinovej peny. Dajte pozor, aby sa pena dostala všade a&nbsp;nevytvorili sa pritom bublinky. Položte na&nbsp;ňu druhý korpus a&nbsp;naň rozotrite zvyšnú penu. Dajte do&nbsp;mrazničky na&nbsp;4-5 hodín.

Pripravte lesklú polevu: Do&nbsp;studenej vody namočte želatínové pláty a&nbsp;nechajte ich 10-15 minút napučať. V&nbsp;hrnčeku dajte zovrieť 35&nbsp;ml vody s&nbsp;cukrom a&nbsp;keď dosiahne bod varu, prisypte kakao. Za stáleho miešania priveďte opäť do&nbsp;varu, odstavte a&nbsp;rozmixujte tyčovým mixérom. Do&nbsp;kakaovej zmesi nakoniec vložte želatínu a&nbsp;znovu premixujte. Polevu preceďte a&nbsp;dajte do&nbsp;misky, z&nbsp;ktorej sa vám bude dobre nalievať.

&nbsp;Zmrazenú tortu vyberte z&nbsp;formy, odstráňte potravinársku fóliu a&nbsp;položte ju na&nbsp;mriežku. Celú ju polejte pripravenou polevou a&nbsp;nechajte trochu stuhnúť. Potom tortu preneste na&nbsp;servírovací tanier, ozdobte čokoládou alebo malinami a&nbsp;môžete podávať.

CHRUMKAVÁ čokoládová torta s lesklou polevou: Kto si ju dnes zaslúži?

Výber pre vás