<h3><strong>ŠTEDRÁ KAPUSTNICA</strong></h3>

<p>6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT + NAMÁČANIE, VARENIE 70 MINÚT</p>
<p><strong>NA VÝVAR:</strong></p>
<ul>
<li>1-2 kg údeného mäsa (pliecko, stehno, koleno, rebrá)</li>
<li>kožu z údenej slaniny</li>
<li>1 cibuľu</li>
<li>5 strúčikov cesnaku</li>
<li>2 bobkové listy</li>
<li>2 guľôčky nového korenia</li>
<li>1 lyžičku celého čierneho korenia</li>
</ul>
<p><strong>NA KAPUSTNICU:</strong></p>
<ul>
<li>1 kg kyslej kapusty</li>
<li>2 hrste sušených hríbov</li>
<li>za hrsť sušených sliviek</li>
<li>250 g údenej slaniny</li>
<li>2 väčšie cibule</li>
<li>2 lyžice mletej červenej papriky</li>
<li>2 paprikové klobásy (jemne pikantné, ak chcete)</li>
<li>kyslú smotanu</li>
<li>soľ</li>
</ul>
<p><strong>Postup je na ďalšej strane...</strong></p>

<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<ol>
<li>Z údeného mäsa, kože zo slaniny, cibule, cesnaku, bobkových listov, nového a čierneho korenia uvarte vývar. Ak je údené mäso veľmi slané, najprv ho chvíľu povarte v čistej vode, tú zlejte a vývar uvarte až potom. Mäso môžete variť aj v tlakovom hrnci, v košíku na parenie s menším množstvom vody.</li>
<li>Na pár hodín namočte sušené hríby a slivky. Kapustu sceďte a prepláchnite, ak treba. Šťavu nevylievajte.</li>
<li>V hrnci vypražte nakrájanú údenú slaninu, vyberte ju a vo vytopenom tuku osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mletú papriku, chvíľu opražte a pridajte nasekanú kapustu.</li>
<li>Zalejte kapustu scedeným vývarom z údeného, pridajte scedené hríby a trochu vody, ak treba. Do polouvarenej kapusty vložte celé klobásy, scedené slivky a kapustnicu dovarte.</li>
<li>Klobásy vyberte, nakrájajte na menšie kúsky a tie, spolu s nakrájaným uvareným údeným, dajte späť to kapustnice. Ochuťte ju soľou a šťavou z kyslej kapusty.</li>
<li>Kapustnicu odložte aspoň na dva dni do chladu a potom podávajte s kyslou smotanou a ražným chlebom.</li>
</ol>
</ol>

<h3><strong>MAMIČKINA KYSLÁ KAPUSTNICA</strong></h3>

<div class="row ">
<div class="icons"><span style="font-size: 14px;">6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 20 MINÚT, VARENIE 45 MINÚT</span></div>
</div>
<p><strong>Potrebujete</strong></p>
<ul>
<li>za hrsť sušených húb (najlepšie dubákov)</li>
<li>1 kg kyslej kapusty</li>
<li>250 ml šťavy z kyslej kapusty</li>
<li>1 menšiu cibuľu</li>
<li>2 nožičky domácej klobásy</li>
<li>4 sušené slivky</li>
<li>2 bobkové listy</li>
<li>múku a olej na zápražku</li>
<li>soľ, 5 zrniek celého čierneho korenia</li>
<li>chlieb ako prílohu</li>
</ul>
<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<ol>
<li>Huby zalejte horúcou vodou a nechajte aspoň 10 minút odstáť. Do hrnca pridajte nakrájanú kapustu aj so šťavou, zalejte vodou, pridajte cibuľu, celé nožičky klobásy, slivky, vyžmýkané huby aj celé korenie a bobkové listy – ak neboli v&nbsp;kapuste.</li>
<li>Varte, kým kapusta nezmäkne a klobása sa neprevarí. Zahustite zápražkou z oleja a múky a podľa potreby dochuťte soľou. Kapustnicu podávajte s chlebom.<br>&nbsp;</li>
</ol>
</ol>

<h3><strong>SMOTANOVÁ KAPUSTNICA S MÄSOVÝMI GUĽKAMI</strong></h3>
<div class="row ">
<div class="icons">

</div>
</div>
<p>4 PORCIE, PRÍPRAVA 15 MINÚT, PEČENIE 15 MINÚT, VARENIE 45 MINÚT</p>
<p><strong>Na kapustnicu:</strong></p>
<ul>
<li>1 kg sudovej kapusty</li>
<li>1 cibuľu</li>
<li>hrsť sušených hríbov</li>
<li>olej</li>
<li>mletú rascu</li>
<li>soľ</li>
<li>500 ml smotany na šľahanie</li>
<li>1 lyžicu cukru</li>
</ul>
<p><strong>Na guľky:</strong></p>
<ul>
<li>500 g mletého bravčového mäsa</li>
<li>2 lyžičky mletej papriky</li>
<li>2 lyžičky mletej rasce</li>
<li>soľ</li>
<li>mleté čierne korenie</li>
<li>3 strúčiky cesnaku</li>
</ul>
<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<li>Všetky ingrediencie na guľky zmiešajte s prelisovaným cesnakom. Hríby namočte a kapustu, ak treba, nakrájajte na menšie časti.</li>
<li>&nbsp;Na oleji opražte cibuľu, z mäsa spravte mokrou rukou guľky ako vlašské orechy a dajte na opraženú cibuľu. Zľahka premiešajte a guľky opečte z každej strany.</li>
<li>Pridajte scedené hríby, kapustu (ak je príliš kyslá, prepláchnite ju vodou), soľ, rascu a varte 45 minút.</li>
<li>Smotanu rozmiešajte s múkou a zahustite kapustnicu. Dochuťte octom a štipkou cukru. Nechajte prevrieť a podávajte s čerstvým chlebom.</li>
</ol>

<h3><strong>ORAVSKÁ KAPUSTNICA S&nbsp;KOREŇOVOU ZELENINOU</strong></h3>
<div class="row ">
<div class="file">

</div>
</div>
<p>5 PORCIÍ, 10 MINÚT, VARENIE 90 MINÚT</p>
<p><strong>Potrebujete:</strong></p>
<ul>
<li>2 l vody</li>
<li>5 zrniečok čierneho korenia</li>
<li>1 šálku sušených dubákov</li>
<li>500 g bravčového pliecka</li>
<li>250 g jemne pikantnej klobásy</li>
<li>1 veľkú cibuľu</li>
<li>3 strúčiky cesnaku</li>
<li>1 veľkú mrkvu</li>
<li>1 petržlen</li>
<li>štvrť lyžičky celej rasce</li>
<li>sušený majorán podľa chuti</li>
<li>soľ</li>
<li>2 a&nbsp;pol lyžice bravčovej masti</li>
</ul>
<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<li>Do hrnca vlejte studenú vodu, pridajte soľ, korenie, huby, umyté mäso a klobásu. Na miernom ohni priveďte do varu.</li>
<li>Na rozohriatej masti v hlbšej väčšej panvici opečte ošúpanú cibuľu pokrájanú nadrobno. Po chvíli pridajte prelisovaný cesnak, očistenú a nakrájanú mrkvu, petržlen a rascu. Zmes premiešajte a asi 10 minút opekajte. Potom vmiešajte kapustu a spolu duste ešte asi 10 minút.</li>
<li>&nbsp;Keď je mäso mäkké, pridajte k nemu podusenú kapustu so zeleninou a premiešajte. Nechajte prevariť a odstavte. Z kapustnice vyberte mäso a klobásu, pokrájajte ich na menšie kúsky a dajte späť. Ochuťte sušeným majoránom, prípadne soľou a môžete podávať.</li>
</ol>
<div class="icons">
<div class="icons">

</div>
</div>
<h3><strong>NAŠA NAJLEPŠIA KAPUSTNICA</strong></h3>

<p>pre celú rodinu</p>
<p><strong>Potrebujete:</strong></p>
<ul>
<li>2-3 menšie cibule</li>
<li>600 g hovädzieho predného</li>
<li>2 bobkové listy</li>
<li>10 zrniečok celého čierneho korenia</li>
<li>na hrot noža nastrúhaného muškátového orieška</li>
<li>600 g bravčového pliecka</li>
<li>3 lyžice mletej červenej papriky</li>
<li>100 g sušených húb</li>
<li>150 ml mlieka alebo vody</li>
<li>1,5 kg kyslej kapusty</li>
<li>3 l kuracieho&nbsp; bujónu</li>
<li>300 g suchej klobásy</li>
<li>malá čili paprička, korenie tabasco (nemusí byť)</li>
<li>soľ, celé čierne korenie</li>
</ul>
<p><strong>Postup je na ďalšej strane...</strong></p>

<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<li>Na rozpálenom oleji speníme cibuľu pokrájanú na drobno. Pridáme umyté a na menšie kocky pokrájané hovädzie mäso, ktoré pomaly dusíme na korení s bobkovými listami a muškátovým orieškom. Do misky nalejeme mlieko a namočíme do neho huby.</li>
<li>Keď hovädzina pustí šťavu a je na polovicu mäkká, pridáme umyté a na kocky nakrájané bravčové mäso. Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým nie je polomäkké. Vtedy pridáme 2-3 lyžice č</li>
<li>Mäso dusíme ďalej na miernom ohni a pridáme huby. Stále nedolievame žiadnu vodu. Po 10 minútach restovania, keď je hovädzina už takmer mäkká, pridáme kapustu. Aby nebola príliš kyslá, premyjeme ju, premiešame s mäsom a zalejeme horúcim bujónom.</li>
<li>Kapustnicu necháme pomaly variť, aby sa kapusta nerozvarila. Po 20 - 30 minútach ju ochutnáme a dochutíme soľou, prípadne do nej pridámi čili a niekoľko kvapiek tabasca. Pridáme aj na kolieska nakrájanú klobásu. Kapustnicu už nevaríme.</li>
</ol>

<h3><strong>ŠOŠOVICOVÁ KAPUSTNICA</strong></h3>

<p>6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 10 MINÚT + NAMÁČANIE, VARENIE 40&nbsp; MINÚT</p>
<p><strong>Potrebujete</strong></p>
<ul>
<li>1 kg kyslej kapusty</li>
<li>250 g šošovice</li>
<li>2 hrste sušených hríbov</li>
<li>150 g údenej slaniny s kožou</li>
<li>2 bobkové listy</li>
<li>1 lyžica celej rasce</li>
<li>2 cibule</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>múka na zásmažku</li>
<li>1 lyžica mletej červenej papriky</li>
<li>sušená petržlenová vňať</li>
<li>soľ, mleté čierne korenie</li>
</ul>
<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<li>Šošovicu namočte cez noc do vody. Na pár hodín namočte aj sušené hríby. Na druhý deň šošovicu prepláchnite a dajte variť s väčším množstvom vody. Pridajte kožu z údenej slaniny, scedené hríby, bobkové listy a celú rascu.</li>
<li>Kyslú kapustu sceďte a prepláchnite, ak je veľmi kyslá. Nasekajte ju na drobnejšie kúsky. Vodu z kapusty nevylievajte.</li>
<li>Keď je šošovica sčasti uvarená, pridajte k nej kyslú kapustu.</li>
<li>Tenké slaninové plátky nechajte vyškvariť v druhom hrnci, vyberte ich a na vytopenom tuku opražte do sklovita cibuľu nakrájanú nadrobno.</li>
<li>K cibuli pridajte nakrájaný cesnak, zasypte múkou a chvíľu osmažte. Prisypte mletú červenú papriku a po chvíli zalejte trochou studenej vody. Zásmažku povarte a premiešavajte. Pridajte ju do hrnca so šošovicou a ešte pár minút varte.</li>
<li>&nbsp;Kapustnicu dochuťte soľou, korením a, ak treba, aj šťavou z kyslej kapusty. Podávajte so sušenou petržlenovou vňaťou a s plátkami vyškvarenej slaniny.</li>
</ol>

<h3><strong>JEMNÁ VIANOČNÁ KAPUSTNICA</strong></h3>

<p>PRE CELÚ RODINU, PÍPRAVA 80 MINÚT</p>
<p><strong>Potrebujete:</strong></p>
<ul>
<li>1 kg kyslej kapusty</li>
<li>2 cibule</li>
<li>600 g hovädzieho predného</li>
<li>&nbsp;400 g bravčového pliecka</li>
<li>2 bobkové listy</li>
<li>štipku muškátového orieška</li>
<li>30 g sušených húb</li>
<li>3 lyžice mletej červenej papriky</li>
<li>2,5 l zeleninového vývaru</li>
<li>2 nožičky suchej klobásy</li>
<li>200 ml crème fraîche alebo kyslej smotany</li>
<li>soľ, nové korenie, celé čierne korenie</li>
<li>nite z čili papričiek</li>
<li>olej</li>
</ul>
<p><strong>Postup je na ďalšej strane...</strong></p>

<p><strong>POSTUP:</strong></p>
<ol>
<li>Na rozpálenom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu. Umyté hovädzie a bravčové mäso nakrájame na menšie kocky. K cibuli dáme hovädzie mäso, ktoré z každej strany krátko opražíme. Pridáme celé čierne korenie, bobkové listy a nastrúhaný muškátový oriešok. Znížime teplotu a mäso pomaly dusíme pod pokrievkou.</li>
<li>&nbsp;Medzitým si v miske s vlažnou vodou namočíme prepláchnuté huby. Hovädzie mäso udusíme do polomäkka. Pridáme bravčové mäso. Nesolíme. Dusíme, kým aj bravčové mäso nie je polomäkké. Vtedy pridáme mletú červenú papriku.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</li>
<li>Na miernom plameni mäso ďalej dusíme bez podlievania. Pridáme k nemu scedené huby. Asi po 10 minútach restovania pridáme aj premytú kyslú kapustu. Kapustu premiešame a zalejeme ju horúcim vývarom.</li>
<li>Kapustnicu pomaly varíme ďalej. Aby kapusta zostala chrumkavá, udržiavame mierny oheň. Približne po 20 minútach ju ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou. Nakoniec pridáme celú klobásu. Krátko povaríme.</li>
<li>Pred servírovaním nakrájame klobásu na šikmé kolieska. Na tanieri každú porciu dozdobíme lyžicou kyslej smotany a niťami z čili papričiek.&nbsp; &nbsp;</li>
</ol>

7 darovaných receptov na KAPUSTNICE: Oplatí sa ochutnať každú

Výber pre vás

7 darovaných receptov na KAPUSTNICE: Oplatí sa ochutnať každú

Súvisiace články

VIANOČNÉ PEČENIE 3: 10x recepty na rožky, ktoré nesmú na sviatky chýbať!

ORECHOVÉ tyčinky: Sviatky plné vlašských orieškov, tie milujeme!

Retro SVIATOČNÉ REZY: Karolína, domino, nanukové, punčové...

Nech sa MAK sype plnými hrsťami: Najlepšie MAKOVÉ koláče na sviatočné dni

OBLÍŽ PRST: Nezabudnuteľný zákusok na sviatočný čas! (VIDEO)

Výber pre vás