<h2>Štedráková štrúdľa</h2>
podľa Sergeja Žukova z bratislavskej pekárne Burger Buns
8-10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>250 g hladkej múky špeciál</li>
<li>50 ml oleja</li>
<li>štipka soli</li>
<li>70 ml vlažnej vody</li>
</ul>
Na makovú plnku:
<ul>
<li>100 g mletého maku</li>
<li>2 lyžice kryštálového cukru</li>
<li>10 g vanilkového cukru</li>
<li>50 ml mlieka</li>
<li>1 lyžička práškového cukru</li>
</ul>
Na tvarohovú plnku:
<ul>
<li>250 g tvarohu</li>
<li>2 lyžice kryštálového cukru</li>
<li>10 g vanilkového cukru</li>
<li>škoricový cukor</li>
</ul>
Na orechovú plnku:
<ul>
<li>100 g mletých orechov</li>
<li>2 lyžice kryštálového cukru</li>
<li>10 g vanilkového cukru</li>
</ul>
Na potretie a&nbsp;posypanie:
<ul>
<li>100 g odkôstkovaných višní</li>
<li>70 g rozpusteného masla</li>
<li>olej na pozretie rúk</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>V mise vymieste cesto zo všetkých surovín pomocou šľahača s hnetacími metlami. Mieste asi 10 minút, najskôr na nízkych otáčkach, potom na rýchlejších.</li>
<li>Plnky pripravte zmiešaním všetkých ingrediencií.</li>
<li>Vymiesené cesto prikryte misou a nechajte 30 minút odpočívať. Potom ho na plátennom obruse vyvaľkajte a potom naolejovanými rukami dookola postupne vyťahujte.</li>
<li>Cesto dobre pokvapkajte roztopeným maslom. Na tretinu navrstvite makovú plnku, vedľa pridajte orechovú a tvarohovú plnku s višňami. Okraje prehnite a pomocou obrusa štrúdľu stočte.</li>
<li>Opatrne preneste na plech vyložený papierom na pečenie a potrite maslom. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte približne 20 minút. Upečenú štrúdľu hneď za horúca znovu potrieme roztopeným maslom.</li>
</ol>

<h2>Štedrák z plechu</h2>
podľa našej cukrárky Veroniky Kollárovej
ZA PLECH, PRÍPRAVA 35 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 50-60 MINÚT

Na cesto:
<ul>
<li>350 ml mlieka</li>
<li>100 g krupicového cukru</li>
<li>30 g droždia</li>
<li>500 g hladkej múky</li>
<li>150 g polohrubej múky</li>
<li>200 g masla (plus na vymastenie plechu)</li>
<li>3 žĺtky</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>440 g slivkového lekváru a 1-2 žĺtky na potretie</li>
</ul>
Na orechovú plnku:
<ul>
<li>200 g mletých vlašských orechov</li>
<li>100 ml mlieka</li>
<li>80 g práškového cukru</li>
<li>1 lyžica rumu</li>
</ul>
Na makovú plnku:
<ul>
<li>200 g mletého maku</li>
<li>100 ml mlieka</li>
<li>80 g práškového cukru</li>
<li>kôra z polovice citróna</li>
<li>pol lyžičky mletej škorice</li>
</ul>
Na tvarohovú plnku:
<ul>
<li>500 g tučného hrudkovitého tvarohu</li>
<li>130 g práškového cukru</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>citrónová kôra z jedného citróna</li>
<li>pol lyžičky mletej vanilky</li>
</ul>
Recept pokračuje na ďalšej strane&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Urobte cesto: Z polovice vlažného mlieka, cukru a droždia nechajte vzísť kvások.</li>
<li>Do misy dajte preosiate múky, kvások, rozpustené a schladené maslo, zvyšné vlažné mlieko, žĺtky, soľ a vymieste hladké cesto. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste asi 40 minút.</li>
<li>Zatiaľ pripravte plnky: Na orechovú vmiešajte orechy do horúceho mlieka s cukrom. Pridajte lyžicu rumu a nechajte vychladnúť. Na makovú plnku zamiešajte v horúcom mlieku mletý mak, cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a škoricu. Zamiešajte a nechajte vychladnúť. Tvarohovú plnku pripravte zmiešaním všetkých surovín.</li>
<li>Vykysnuté cesto preložte na dosku a rozdeľte na päť rovnakých častí. Rozvaľkajte ich na tenké pláty. Prvý vložte do vymasteného plechu. Potrite ho orechovou plnkou a zakryte druhým plátom cesta. Ten potrite makovou plnkou. Uložte tretí plát, naneste naň&nbsp; tvarohovú plnku a zakryte štvrtým plátom. Ten potrite slivkovým lekvárom.</li>
<li>Piaty plát cesta rozdeľte radielkom na pásiky. Poukladajte ich na lekvár do tvaru mriežky. Mriežku potrite žĺtkom a koláč dajte piecť do rúry vyhriatej na 170 °C na 50-60 minút.&nbsp;</li>
<li>Štedrák nechajte úplne vychladnúť a môžete krájať.</li>
</ol>

<h2>Štedráková torta</h2>
8 porcií, príprava 25 minút, pečenie 50 minút
podľa čitateľky Janky Hrinovej

Na orechový korpus:
<ul>
<li>3 vajcia</li>
<li>štipka soli</li>
<li>70 g cukru</li>
<li>100 g orechov</li>
<li>1 lyžica strúhanky</li>
</ul>
Na makový korpus: (pečiete 2 kusy)
<ul>
<li>6 vajec</li>
<li>štipka soli</li>
<li>140 g cukru</li>
<li>200 g maku</li>
<li>4 lyžice hladkej múky</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>8 lyžíc slivkového lekváru</li>
<li>1-2 lyžice rumu</li>
<li>za hrsť nahrubo sekaných orechov</li>
</ul>
Na krém:
<ul>
<li>2 smotany na šľahanie</li>
<li>500 g tučného tvarohu</li>
<li>1 balíček vanilkového krému (môžete ho nahradiť stužovadlom a vanilkovým cukrom)</li>
<li>čečina, koreniny, ovocie, voda a cukor na ozdobu</li>
</ul>

Recept pokračuje na ďalšej strane&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte orechový korpus: Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. V druhej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny. Jemne do nich zamiešajte orechy so strúhankou.</li>
<li>Pripravte makový korpus: Opäť vyšľahajte sneh z bielkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a pridajte do nich mak aj hladkú múku. Dno foriem s priemerom 21 cm vysteľte papierom na pečenie.</li>
<li>Korpusy pečte 40-50 minút pri teplote 170 °C. Upečte jeden orechový a dva makové. No ak ste milovníkom orechov, môžete pomer korpusov vymeniť. Upečené korpusy nechajte vychladnúť.</li>
<li>Pripravte plnku: Slivkový lekvár zmiešajte s rumom a orechmi. Ak máte lekvár príliš tuhý, ohrejte ho vo vodnom kúpeli, bude sa s ním lepšie pracovať.</li>
<li>Pripravte krém: Zo smotany vyšľahajte šľahačku, pridajte tvaroh a na záver krátko zašľahajte vanilkový krém v prášku alebo stužovadlo s vanilkovým cukrom, aby krém pekne stuhol.</li>
<li>Vychladnuté korpusy natrite lekvárovou plnkou a naplňte krémom. Poukladajte ich na seba a na záver potrite celú tortu zvyšným krémom. Môžete vytvoriť aj jemný polonahý vzhľad.</li>
<li>Ozdoby so zasneženým vzhľadom urobte z čečiny, ovocia alebo korenín podľa svojho vkusu. Uvarte cukrový sirup (hrnček vody + hrnček cukru). Vybrané dekorácie namáčajte do sirupu a po vybratí nechajte na nich sirup zaschnúť. Potom ich posypte kryštálovým cukrom a zdobte. Odstátu, vychladenú tortu ozdobte a&nbsp;môžete podávať.</li>
</ol>

ŠTEDRÁKOVÁ ŠTRÚDĽA, TORTA či ŠTEDRÁK? Vyskúšajte všetky tri!

Výber pre vás

ŠTEDRÁKOVÁ ŠTRÚDĽA, TORTA či ŠTEDRÁK? Vyskúšajte všetky tri!

Súvisiace články

Upečte si fantastické RODINNÉ GAŠTANOVÉ REZY s motívom vianočného soba: Deti budú NADŠENÉ!

ŠUHAJDY A VIANOČNÉ KOLÁČIKY od omamy: Vďaka, že si nachystala vždy tieto!

Nech sa vo VIANOČNEJ pekárni MAK sype a MED leje: Koláčiky urobte do sviatkov

Vianočné CESTO: Napečiete z neho božské koláčiky!

VIANOČNÉ KOLÁČIKY našich NAJ cukrárok a blogeriek: Mňam, my upečieme všetky!

Katkine VIANOČNÉ KEKSÍKY: Recept zdedila po milovanej starkej a my ho zbožňujeme!

Výber pre vás