<h2>Štedráková štrúdľa</h2>
podľa Sergeja Žukova z bratislavskej pekárne Burger Buns
8-10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Na cesto:
<ul>
<li>250 g hladkej múky špeciál</li>
<li>50 ml oleja</li>
<li>štipka soli</li>
<li>70 ml vlažnej vody</li>
</ul>
Na makovú plnku:
<ul>
<li>100 g mletého maku</li>
<li>2 lyžice kryštálového cukru</li>
<li>10 g vanilkového cukru</li>
<li>50 ml mlieka</li>
<li>1 lyžička práškového cukru</li>
</ul>
Na tvarohovú plnku:
<ul>
<li>250 g tvarohu</li>
<li>2 lyžice kryštálového cukru</li>
<li>10 g vanilkového cukru</li>
<li>škoricový cukor</li>
</ul>
Na orechovú plnku:
<ul>
<li>100 g mletých orechov</li>
<li>2 lyžice kryštálového cukru</li>
<li>10 g vanilkového cukru</li>
</ul>
Na potretie a&nbsp;posypanie:
<ul>
<li>100 g odkôstkovaných višní</li>
<li>70 g rozpusteného masla</li>
<li>olej na pozretie rúk</li>
</ul>

POSTUP:
<ol>
<li>V mise vymieste cesto zo všetkých surovín pomocou šľahača s hnetacími metlami. Mieste asi 10 minút, najskôr na nízkych otáčkach, potom na rýchlejších.</li>
<li>Plnky pripravte zmiešaním všetkých ingrediencií.</li>
<li>Vymiesené cesto prikryte misou a nechajte 30 minút odpočívať. Potom ho na plátennom obruse vyvaľkajte a potom naolejovanými rukami dookola postupne vyťahujte.</li>
<li>Cesto dobre pokvapkajte roztopeným maslom. Na tretinu navrstvite makovú plnku, vedľa pridajte orechovú a tvarohovú plnku s višňami. Okraje prehnite a pomocou obrusa štrúdľu stočte.</li>
<li>Opatrne preneste na plech vyložený papierom na pečenie a potrite maslom. V rúre vyhriatej na 180 °C pečte približne 20 minút. Upečenú štrúdľu hneď za horúca znovu potrieme roztopeným maslom.</li>
</ol>

<h2>Štedrák z plechu</h2>
podľa našej cukrárky Veroniky Kollárovej
ZA PLECH, PRÍPRAVA 35 MINÚT + KYSNUTIE, PEČENIE 50-60 MINÚT

Na cesto:
<ul>
<li>350 ml mlieka</li>
<li>100 g krupicového cukru</li>
<li>30 g droždia</li>
<li>500 g hladkej múky</li>
<li>150 g polohrubej múky</li>
<li>200 g masla (plus na vymastenie plechu)</li>
<li>3 žĺtky</li>
<li>pol lyžičky soli</li>
<li>440 g slivkového lekváru a 1-2 žĺtky na potretie</li>
</ul>
Na orechovú plnku:
<ul>
<li>200 g mletých vlašských orechov</li>
<li>100 ml mlieka</li>
<li>80 g práškového cukru</li>
<li>1 lyžica rumu</li>
</ul>
Na makovú plnku:
<ul>
<li>200 g mletého maku</li>
<li>100 ml mlieka</li>
<li>80 g práškového cukru</li>
<li>kôra z polovice citróna</li>
<li>pol lyžičky mletej škorice</li>
</ul>
Na tvarohovú plnku:
<ul>
<li>500 g tučného hrudkovitého tvarohu</li>
<li>130 g práškového cukru</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>citrónová kôra z jedného citróna</li>
<li>pol lyžičky mletej vanilky</li>
</ul>
Recept pokračuje na ďalšej strane&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Urobte cesto: Z polovice vlažného mlieka, cukru a droždia nechajte vzísť kvások.</li>
<li>Do misy dajte preosiate múky, kvások, rozpustené a schladené maslo, zvyšné vlažné mlieko, žĺtky, soľ a vymieste hladké cesto. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste asi 40 minút.</li>
<li>Zatiaľ pripravte plnky: Na orechovú vmiešajte orechy do horúceho mlieka s cukrom. Pridajte lyžicu rumu a nechajte vychladnúť. Na makovú plnku zamiešajte v horúcom mlieku mletý mak, cukor, nastrúhanú citrónovú kôru a škoricu. Zamiešajte a nechajte vychladnúť. Tvarohovú plnku pripravte zmiešaním všetkých surovín.</li>
<li>Vykysnuté cesto preložte na dosku a rozdeľte na päť rovnakých častí. Rozvaľkajte ich na tenké pláty. Prvý vložte do vymasteného plechu. Potrite ho orechovou plnkou a zakryte druhým plátom cesta. Ten potrite makovou plnkou. Uložte tretí plát, naneste naň&nbsp; tvarohovú plnku a zakryte štvrtým plátom. Ten potrite slivkovým lekvárom.</li>
<li>Piaty plát cesta rozdeľte radielkom na pásiky. Poukladajte ich na lekvár do tvaru mriežky. Mriežku potrite žĺtkom a koláč dajte piecť do rúry vyhriatej na 170 °C na 50-60 minút.&nbsp;</li>
<li>Štedrák nechajte úplne vychladnúť a môžete krájať.</li>
</ol>

<h2>Štedráková torta</h2>
8 porcií, príprava 25 minút, pečenie 50 minút
podľa čitateľky Janky Hrinovej

Na orechový korpus:
<ul>
<li>3 vajcia</li>
<li>štipka soli</li>
<li>70 g cukru</li>
<li>100 g orechov</li>
<li>1 lyžica strúhanky</li>
</ul>
Na makový korpus: (pečiete 2 kusy)
<ul>
<li>6 vajec</li>
<li>štipka soli</li>
<li>140 g cukru</li>
<li>200 g maku</li>
<li>4 lyžice hladkej múky</li>
</ul>
Na plnku:
<ul>
<li>8 lyžíc slivkového lekváru</li>
<li>1-2 lyžice rumu</li>
<li>za hrsť nahrubo sekaných orechov</li>
</ul>
Na krém:
<ul>
<li>2 smotany na šľahanie</li>
<li>500 g tučného tvarohu</li>
<li>1 balíček vanilkového krému (môžete ho nahradiť stužovadlom a vanilkovým cukrom)</li>
<li>čečina, koreniny, ovocie, voda a cukor na ozdobu</li>
</ul>

Recept pokračuje na ďalšej strane&gt;&gt;

POSTUP:
<ol>
<li>Pripravte orechový korpus: Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh. V druhej miske vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny. Jemne do nich zamiešajte orechy so strúhankou.</li>
<li>Pripravte makový korpus: Opäť vyšľahajte sneh z bielkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom a pridajte do nich mak aj hladkú múku. Dno foriem s priemerom 21 cm vysteľte papierom na pečenie.</li>
<li>Korpusy pečte 40-50 minút pri teplote 170 °C. Upečte jeden orechový a dva makové. No ak ste milovníkom orechov, môžete pomer korpusov vymeniť. Upečené korpusy nechajte vychladnúť.</li>
<li>Pripravte plnku: Slivkový lekvár zmiešajte s rumom a orechmi. Ak máte lekvár príliš tuhý, ohrejte ho vo vodnom kúpeli, bude sa s ním lepšie pracovať.</li>
<li>Pripravte krém: Zo smotany vyšľahajte šľahačku, pridajte tvaroh a na záver krátko zašľahajte vanilkový krém v prášku alebo stužovadlo s vanilkovým cukrom, aby krém pekne stuhol.</li>
<li>Vychladnuté korpusy natrite lekvárovou plnkou a naplňte krémom. Poukladajte ich na seba a na záver potrite celú tortu zvyšným krémom. Môžete vytvoriť aj jemný polonahý vzhľad.</li>
<li>Ozdoby so zasneženým vzhľadom urobte z čečiny, ovocia alebo korenín podľa svojho vkusu. Uvarte cukrový sirup (hrnček vody + hrnček cukru). Vybrané dekorácie namáčajte do sirupu a po vybratí nechajte na nich sirup zaschnúť. Potom ich posypte kryštálovým cukrom a zdobte. Odstátu, vychladenú tortu ozdobte a&nbsp;môžete podávať.</li>
</ol>

ŠTEDRÁKOVÁ ŠTRÚDĽA, TORTA či ŠTEDRÁK? Vyskúšajte všetky tri!

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás

ŠTEDRÁKOVÁ ŠTRÚDĽA, TORTA či ŠTEDRÁK? Vyskúšajte všetky tri!

Súvisiace články

Upečte si fantastické RODINNÉ GAŠTANOVÉ REZY s motívom vianočného soba: Deti budú NADŠENÉ!

ŠUHAJDY A VIANOČNÉ KOLÁČIKY od omamy: Vďaka, že si nachystala vždy tieto!

Nech sa vo VIANOČNEJ pekárni MAK sype a MED leje: Koláčiky urobte do sviatkov

Vianočné CESTO: Napečiete z neho božské koláčiky!

VIANOČNÉ KOLÁČIKY našich NAJ cukrárok a blogeriek: Mňam, my upečieme všetky!

Katkine VIANOČNÉ KEKSÍKY: Recept zdedila po milovanej starkej a my ho zbožňujeme!

Plus TV

Ako máte správne pripraviť polevu na žĺtkové rezy? Jožka Zaukolcová vám poradí!

Fantastický VAJEČNÝ KOŇAK na Vianoce: Recept šéfkuchára Vojta Artza!

Bezlepková roláda opitý Izidor od cukrárky Petry Tóthovej

Výber pre vás