Ako na to?
<ol>
<li>Na pohár ryže na rizoto počítajte 2 a pol pohára zeleninového vývaru a 350 g zeleniny podľa chuti. V hlbšej panvici rozpustite 20 g masla alebo oleja, pridajte cibuľu nakrájanú najemno a opečte dosklovita.</li>
<li>Ryžu prepláchnite horúcou a studenou vodou a nechajte odkvapkať. Vsypte k cibuli, osoľte, okoreňte a krátko opečte.</li>
<li>Pridajte blanšírovanú zeleninu a všetko zalejte horúcim zeleninovým vývarom. Prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 12 minút bez miešania. Nechajte dôjsť na vypnutom sporáku. Na tanieri posypte syrom.</li>
</ol>

Článok pokračuje na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Talianske krémové risotto Pravé talianske rizoto sa dosť odlišuje od našej verzie, a to najmä hustotou. Kým v slovenskej kuchyni je zaužívané, aby sa ryža priam rozsýpala, Taliani ju majú radi krémovú. Ak by ste si to chceli vyskúšať, ryžu nepreplachujte. Pridajte ju k cibuľke a ľubovoľnej zelenine. Opečte a zalejte pohárom vína.

Pripravte si väčšie množstvo vývaru, a vždy, keď sa tekutina trochu odparí, prilejte žufanku vývaru a premiešajte. Na 100 g ryže arborio počítajte 250 ml vývaru a pohár suchého bieleho vína. Nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán alebo iný vhodný syr. Na záver by ryža mala byť „al dente“ a obalená v hustej omáčke. Celkovo vyzerá výsledok skôr ako ryžová kaša.

Španielska paella Postup je veľmi podobný ako pri zeleninovom rizote, ale prípravu začínate opečením kuracieho mäsa. Do paelly spravidla idú aj morské plody – krevety a mušle. Ryžu môžete zaliať vývarom, vodou, trochou vína a na záver nešetrite zelenou vňaťou. Podávajte vždy s citrónom. &nbsp;

Slovenské s mäsom Či už ho budete pripravovať z bielej ryže, alebo z tej slovenskej cestovinovej, prípravu začnite udusením mäsa na spôsob guláša alebo soté. Do šťavy pridajte papriku, paradajkový pretlak a korenie. Potom k mäsu prisypte cestovinu alebo prepláchnutú ryžu, zalejte vodou alebo vývarom a uduste. Podávajte so strúhaným eidamom a s kyslou uhorkou.

Moderné verzie V poslednom čase obľubu získali rizotá z nelúpanej natural ryže, z čiernej indiánskej ryže, ale aj z rôznych obilnín, ako je pohánka, bulgur či krúpy. Pri ich príprave sa riaďte pokynmi na obale výrobku. Obilniny či iné druhy ryže uvarte domäkka a pridajte ich k zelenine, prípadne k mäsu, až na koniec. Všetko spolu premiešajte, nechajte postáť a nasať tekutiny.&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;

BÁJEČNÝ TIP Vyskúšajte sezónne tekvicové rizoto. Uduste nakrájanú tekvicu na cibuľke. Časť nechajte vcelku, časť rozmixujte na kašu. Takto získate nádherne krémové a sfarbené rizoto.

RIZOTO nás nikdy neomrzí: A môže byť zakaždým INÉ

Výber pre vás

RIZOTO nás nikdy neomrzí: A môže byť zakaždým INÉ

Súvisiace články

Milujeme variť TALIANSKE RIZOTO, LAZANE, TIRAMISU a ...

Hubové RIZOTO: Každá dobrá kuchárka ho vie uvariť na jemno

DETSKÉ RIZOTO: Takto ho varil Julko s mamou Veronikou

ŠAFRANOVÉ rizoto s pečeným mäsom: S výraznou chuťou

Výber pre vás